¿Son seguros los mariscos durante el embarazo? ¿Se debe cocinar?

El embarazo es un momento especial en la vida de una mujer, que requiere prestar atención especial a lo que se come y se evita. Uno de los alimentos que a menudo genera dudas y preocupaciones son los mariscos. ¿Son seguros durante el embarazo? Y si es así, ¿es necesario cocinarlos de alguna manera especial? En este artículo, descubriremos los consejos y recomendaciones para disfrutar de los mariscos de forma segura y saludable mientras estás embarazada.

Dadas las preocupaciones sobre el pescado crudo y el mercurio durante el embarazo, no sorprende que las mujeres embarazadas a menudo evalúen si pueden comer mariscos.

Es seguro comer mariscos durante el embarazo siempre que estén bien cocidos y se obtengan de forma responsable. Sin embargo, se debe restringir el consumo de algunos tipos de mariscos.

Te explicaré qué diferentes tipos de mariscos existen y qué debes tener en cuenta para poder comerlos de forma segura durante el embarazo. Además, aprenda cómo cocinar mariscos de manera segura y por qué es importante su procedencia.

¿Son seguros los mariscos durante el embarazo?

Los mariscos generalmente son seguros durante el embarazo, pero hay algunas cosas a tener en cuenta. En primer lugar, deben estar completamente cocidos y, en segundo lugar, los mariscos deben provenir de fuentes seguras.

¡Los mariscos en realidad no son pescado! Los mariscos son todos invertebrados acuáticos con caparazón de las familias Mollusca, Crustacea o la tribu Echinodermata. Sin embargo, al igual que el pescado, los diferentes tipos de mariscos contienen diferentes niveles de mercurio, algo que debes tener en cuenta durante el embarazo.

Se consideran mariscos las almejas, los mejillones, las ostras, los bígaros, las vieiras, los camarones, las gambas, las langostas, los cangrejos y los cangrejos. Siempre que se cocinen y se obtengan de forma responsable, deberían ser seguros. Haga clic en cada plato para ver nuestro artículo dedicado a las temperaturas de cocción seguras y qué platos evitar.

¿Son seguros los mariscos durante el embarazo? ¿Se debe cocinar?

¿Puedo comer mariscos al principio del embarazo/primer trimestre?

Dado que las náuseas y las náuseas son un problema en el primer trimestre, es comprensible que las mujeres sean más cautelosas con su dieta. Las mujeres embarazadas también pueden preocuparse por los riesgos de seguridad durante este tiempo.

Es seguro consumir mariscos en el primer trimestre del embarazo, hasta el segundo trimestre y hasta el final del embarazo (tercer trimestre). Siempre que controle su consumo de mercurio, practique una buena higiene alimentaria y cocine bien los mariscos, está bien comerlos en cualquier momento del embarazo.

De hecho, los mariscos pueden ser realmente nutritivos. Por ejemplo, los mejillones son una gran fuente de vitamina B3, también conocida como niacina (Fuente: Ciencia directamente). Los niveles bajos de vitamina B3 se han relacionado con la aparición de náuseas, por lo que los mariscos pueden incluso ayudar a prevenirlas (fuente: Monte Sinai).

¿Cuáles son los riesgos de comer mariscos durante el embarazo?

La principal preocupación con los mariscos son las enfermedades transmitidas por los alimentos.

Los mariscos pueden estar contaminados con patógenos que pueden provocar intoxicación. Esto se debe a que los mariscos se alimentan por filtración, lo que significa que comen algas y diatomeas marinas, que a veces pueden contener sustancias químicas o sustancias nocivas. Los mariscos también pueden absorber toxinas de las aguas residuales o de las aguas pluviales.

Los mariscos contienen un alto nivel de veneno, que se absorbe cuando se consume (Fuente: Jem occidental). Esto puede suceder tanto con mariscos de agua salada como de agua dulce. Desafortunadamente, cocinar mariscos no elimina por completo el riesgo de intoxicación por mariscos (Fuente: BCCDC) y algunos patógenos no se eliminan con la cocción.

Lo mejor que puedes hacer es Consuma únicamente mariscos de restaurantes y minoristas de confianza.. Los mariscos comprados en tiendas suelen ser seguros. Sin embargo, los mariscos capturados en zonas no controladas pueden ser peligrosos debido al riesgo de contaminación.

Por ejemplo, si pesca sus propios camarones, langostas o cangrejos, verifique si existen advertencias o avisos marinos en su área. Nunca coma mariscos si no está seguro de dónde provienen o cómo se almacenaron.

Antes de cocinarlos, asegúrese de que los mariscos se hayan enfriado y almacenado correctamente.

Aparte del envenenamiento, los mariscos deben cocinarse adecuadamente para prevenir enfermedades causadas por salmonella, E. coli patógena y norovirus (Fuente: Fronteras en microbiología).

Descubre tus mariscos favoritos durante el embarazo

¿Le preocupan los niveles de mercurio o simplemente desea conocer los beneficios y la información de seguridad de un marisco en particular?

¡Consulta nuestras guías de embarazo sobre cangrejo, langosta, mejillones, almejas, camarones, calamares, vieiras u ostras! Aquí encontrará todo lo que necesita saber, incluso cuándo realizar pedidos para salir a comer.

¿Los mariscos cocidos son seguros para las mujeres embarazadas?

Los mariscos cocidos son seguros para comer durante el embarazo. Sin embargo, esto sólo se aplica a los mariscos que no han estado expuestos previamente a toxinas. Se deben evitar los mariscos crudos y poco cocidos, ya que se desea reducir el riesgo de contaminación bacteriana y enfermedades transmitidas por los alimentos (Fuente: PMC).

Durante el embarazo, los mariscos se deben cocinar a una temperatura interna de 145°F. (Fuente: USDA).

Si sus mariscos provienen de una fuente confiable y están completamente cocidos, podrá disfrutarlos con confianza. Los mariscos suelen ser una buena fuente de proteínas magras, lo que los convierte en una opción saludable incluso durante el embarazo.

Para inspirarte, aquí tienes algunas ideas de comidas saludables con mariscos cocidos:

Fideos con camarones: Los fideos con camarones saben deliciosos en una salsa cremosa de mantequilla con ajo y algunas verduras. Sin embargo, asegúrese de que la mantequilla esté pasteurizada.

Ensalada de cangrejo: Muchas ensaladas de cangrejo en realidad se hacen con carne de imitación de cangrejo, pero la ensalada de cangrejo real combina cangrejo cocido, apio, cebollino y algunas verduras y las mezcla en un tazón con crema agria pasteurizada y mayonesa, jugo de limón y mostaza.

Paella: La paella combina arroz con azafrán y verduras con gambas y carne. Esto suele incluir chorizo. El chorizo ​​​​cocido debe ser seguro, pero las carnes frías deben calentarse durante el embarazo.

Sopa de cangrejo y almejas: La sopa de cangrejo y almejas es espesa y cremosa con tocino cocido, mitad y mitad, apio, papas y caldo.

¿Son seguros los mariscos durante el embarazo? ¿Se debe cocinar?

¿Cuántos mariscos puedes comer durante el embarazo?

La cantidad de mariscos que es seguro comer depende en gran medida del contenido de mercurio.

Según la FDA, los niveles bajos de mercurio son 0,1 ppm (partes por millón) de mercurio.

Mientras que las langostas de América del Norte promedian 0,1 ppm, los cangrejos de río 0,09 ppm y las langostas de América del Norte 0,1 ppm. Los camarones y los mejillones contienen 0,09 ppm. Los cangrejos tienen una media de 0,065 ppm (Fuente: FDA). Para obtener más información sobre el mercurio en diferentes especies, consulte nuestras guías dedicadas a cada especie de marisco navegando por el sitio web.

El pescado sin grasa se puede consumir hasta tres veces por semana. Los mariscos son una buena fuente de Omega-3, pero no se consideran pescado graso (Fuente: nidirecto).

Los mariscos están llenos de beneficios nutricionales. Por ejemplo, 100 gramos de ostras enlatadas contienen el 606% de la cantidad diaria recomendada de zinc y el 319% de la cantidad diaria recomendada de vitamina B12 (Fuente: información nutricional).

La misma ración de mejillones contiene el 400% de la cantidad diaria recomendada de B12. También aporta el 340% de la cantidad diaria recomendada de manganeso y el 128% del requerimiento diario de selenio (Fuente: información nutricional).

Tenga en cuenta que los camarones contienen mucho menos zinc, B12, manganeso y selenio (Fuente: información nutricional). Así como también, cangrejo azul enlatado, langosta Y Mariscos.

Siempre es mejor comer una variedad de mariscos en lugar de depender de un solo tipo.

Espero que este artículo te haya ayudado a comprender cómo disfrutar los mariscos de forma segura durante el embarazo. Si está interesado en un pez o especie de crustáceo en particular, no olvide buscarlo en el sitio; tenemos la mayoría de ellos cubiertos con información extremadamente detallada sobre seguridad durante el embarazo.

Este artículo fue revisado y aprobado para su publicación de acuerdo con nuestra política editorial.

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¿Son seguros los mariscos durante el embarazo? ¿Se debe cocinar?

¿Son seguros los mariscos durante el embarazo?

El consumo de mariscos durante el embarazo es una preocupación común entre las mujeres. Es importante tener en cuenta ciertos factores para garantizar la seguridad tanto de la madre como del bebé en desarrollo.

En general, los mariscos son una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3 y minerales como el yodo, que son beneficiosos para el desarrollo fetal. Sin embargo, algunos mariscos pueden contener niveles altos de mercurio, lo cual puede ser perjudicial para el sistema nervioso del bebé.

Es recomendable seguir las siguientes pautas al consumir mariscos durante el embarazo:

  1. Evita los mariscos crudos o poco cocidos: Los mariscos crudos como las ostras, los mejillones y los camarones pueden contener bacterias o virus que podrían causar enfermedades transmitidas por alimentos.
  2. Consume mariscos bien cocidos: Cocina los mariscos a una temperatura interna de al menos 145 grados Fahrenheit (63 grados Celsius) para asegurarte de que estén completamente cocidos y seguros para comer. Esto ayudará a matar cualquier bacteria o virus presentes.
  3. Evita mariscos con alto contenido de mercurio: Algunas especies de mariscos, como el pez espada, el atún rojo y el tiburón, pueden contener niveles elevados de mercurio. El mercurio puede ser perjudicial para el desarrollo del sistema nervioso en el feto. En su lugar, opta por mariscos con bajo contenido de mercurio, como el salmón, las sardinas y las gambas.
  4. Compra mariscos frescos y de origen confiable: Asegúrate de adquirir mariscos de lugares que cumplan con las regulaciones y estándares de seguridad alimentaria. También es importante mantener los mariscos refrigerados adecuadamente antes de cocinarlos.

Recuerda que cada embarazo es diferente, por lo que es fundamental consultar con tu médico antes de incorporar mariscos en tu dieta durante el embarazo.

Referencias:


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