Seguridad de la vainilla durante el embarazo: extracto, helado y más

La seguridad y el cuidado durante el embarazo es una preocupación constante para las mujeres en gestación. Se busca evitar cualquier riesgo que pueda afectar tanto a la madre como al bebé en desarrollo. En este sentido, uno de los alimentos que genera interrogantes es la vainilla, un ingrediente popular en extractos, helados y otros productos. En este artículo, exploraremos la seguridad de la vainilla durante el embarazo y despejaremos todas las dudas al respecto. Continúa leyendo para descubrir qué puedes consumir sin preocupaciones y qué precauciones debes tomar al disfrutar de este delicioso sabor.

Última actualización el 1 de mayo de 2023

Helado, pudín, pastel, café y té: la vainilla es probablemente el sabor más popular de todos. La pregunta es: ¿Es segura la vainilla durante el embarazo?

El extracto de vainilla es seguro para las mujeres embarazadas cuando se usa en cantidades culinarias. El extracto de vainilla contiene alcohol, pero el alcohol se evapora cuando se cocina a una temperatura y tiempo determinados, por lo que esto no debería ser una preocupación.

¿A qué temperatura y durante cuánto tiempo se deben calentar los alimentos con extracto de vainilla, contiene otros compuestos de riesgo, qué postres de vainilla puedo tomar? ¡Sigue leyendo para descubrir las respuestas!

¿Las mujeres embarazadas pueden tomar extracto de vainilla?

No se conocen riesgos para las mujeres embarazadas por el extracto de vainilla en cantidades alimentarias.

El extracto puro de vainilla contiene etanol, el mismo alcohol que se encuentra en el vino, la cerveza y otras bebidas alcohólicas. Pero la cantidad contenida en los alimentos es generalmente segura para el consumo (Fuente: Veneno).

El extracto de vainilla tiene alrededor del 35% de alcohol por volumen (fuente: FDA). Contiene etanol porque se requiere alcohol para extraer el extracto de los frijoles (Fuente: Diario de la química agrícola y alimentaria).

El extracto de vainilla debe ser seguro para agregar a las bebidas, ya que la cantidad suele ser muy pequeña. Cuando se agrega a productos horneados, el alcohol del extracto de vainilla se evapora a medida que se calienta hasta el punto de ebullición.

Seguridad de la vainilla durante el embarazo: extracto, helado y más

¿Acaba de empezar? ¿Todo se cocina cuando se calienta?

Técnicamente hablando, no todo. Según Barbara Gordon, dietista registrada de la Universidad Estatal de Idaho, factores como el tiempo de cocción y los ingredientes pueden afectar la cantidad o menos de alcohol que se evapora, como se enumera en esta tabla:

Duración de la cocción Contenido aproximado de alcohol restante
15 minutos 40%
30 minutos 35%
1 hora 25%
2 horas 10%
2 horas y media 5%

Además, los ingredientes agregados a los alimentos cocinados en alcohol también afectan la evaporación del alcohol (Fuente: Noticias de la Universidad Estatal de Idaho). Sin embargo, como el extracto de vainilla sólo se utiliza en pequeñas cantidades, no hay de qué preocuparse.

Según el fabricante, el extracto de vainilla, cuando se extrae por completo, también puede contener:

  • Glicerina
  • Propilenglicol
  • Azúcar (incluido el azúcar invertido)
  • glucosa
  • Jarabe de maíz (incluido el jarabe de maíz seco)

(Fuente: FDA)

La glicerina es un buen disolvente y se considera segura, pero puede provocar reacciones alérgicas, dolores de cabeza, náuseas y otras reacciones similares en algunas personas (Fuente: El diario Nueva Inglaterra de medicina).

El propilenglicol generalmente se considera seguro, excepto cuando se administra en grandes cantidades durante un período prolongado (Fuente: Revista de práctica de farmacia pediátrica). El azúcar y la dextrosa también son inofensivos.

Si bien el jarabe de maíz se ha relacionado con problemas metabólicos y durante el embarazo, no todos los extractos de vainilla contienen jarabe de maíz. Si este fuera el caso de algunos, el valor sería bajo cuando se utilizara en cantidades alimentarias.

¿Es seguro el helado de vainilla durante el embarazo?

El helado generalmente es seguro para las mujeres embarazadas, a excepción del helado suave. La mayoría, si no todos, los helados en los EE. UU. elaborados por fabricantes con sede en los EE. UU. se elaboran con productos lácteos pasteurizados (Fuente: FDA).

Hay dos métodos principales de pasteurización utilizados en el procesamiento de helados. Se trata de pasteurización por lotes o pasteurización a largo plazo a baja temperatura (LTLT) y pasteurización a corto plazo a alta temperatura (HTST).

Seguridad de la vainilla durante el embarazo: extracto, helado y más

LTLT calienta los ingredientes a una temperatura mínima de 156,2 °F (69 °C) durante 30 minutos. Sin embargo, con HTST, el método más común para pasteurizar helado, los ingredientes se calientan a 79 °C durante al menos 15 segundos (fuente: Análisis de compuestos de vainilla en extractos de vainilla y mezclas modelo de helado de vainilla utilizando tecnología novedosa.).

El helado de vainilla debe ser seguro si está elaborado con ingredientes pasteurizados como leche o huevo. El helado de vainilla comprado en la tienda generalmente es seguro, mientras que el helado hecho en casa puede no serlo si se utilizan ingredientes crudos o no pasteurizados.

El extracto de vainilla, incluso la versión sintética, se usa más comúnmente en el helado que las semillas reales en la vaina. Según la información anterior, se somete a pasteurización y es seguro para el consumo, ya sea extracto de vainilla, semillas o sabor a vainilla sintético.

La Asociación Estadounidense del Embarazo promueve la marca Nightfood. La marca afirma tener grasas y azúcares significativamente más bajos en comparación con los titanes Ben & Jerry’s, Haagen-Dazs y Breyers. Además, se dice que te ayudan a dormir mejor.

El Cena luna llena vainilla Contiene triptófano, calcio, magnesio, zinc, vitamina B6, fibra y no contiene lactosa. El sitio web no menciona si los ingredientes están pasteurizados o no, pero dada la confirmación de la APA, es seguro asumir que lo están.

Si no le importan las calorías o no necesita terminar toda la taza pequeña, Ben & Jerry’s, Haagen-Dazs, Breyers, Blue Bell, Tillamook, Halo Top, Edy’s/Dreyer’s, Baskin Robbins, Carte D’or/ Good Humor, Mackies y helado de vainilla Turkey Hill son buenas opciones.

¿Puedo beber té o café con sabor a vainilla durante el embarazo?

El café y el té con sabor a vainilla, como Vanilla Frappuccino, Vanilla Latte, Vanilla Cream Cold Brew, Vanilla Chai Tea y Vanilla Tea Latte, son buenos para beber durante el embarazo.

Sin embargo, tenga cuidado con el consumo de cafeína. Si puedes pedir que se utilice té o café descafeinado en tu bebida, mejor aún.

La vainilla en el almíbar de vainilla debe ser segura, pero no seas generoso ni pidas más almíbar de vainilla, ya que contiene mucha azúcar.

Otros productos de vainilla durante el embarazo

¿Qué pasa con otros alimentos que contienen vainilla? ¡Vamos a ver!

Seguridad de la vainilla durante el embarazo: extracto, helado y más

pastel de vainilla

El bizcocho de vainilla puede ser un bizcocho amarillo, un bizcocho blanco o una combinación de ambos. El pastel de vainilla es seguro consumir durante el embarazo.

pudin de vainilla

Las natillas son diferentes a las natillas. Las natillas se pueden espesar con huevos, pero el espesante principal sería harina, maicena u otro almidón (Fuente: Clase maestra). Si se utilizan huevos, se deben pasteurizar.

rodajas de vainilla

Las rodajas de vainilla son rodajas de pudín de vainilla intercaladas en hojaldre dulce. Por razones de seguridad, debes asegurarte de que los huevos que utilices estén pasteurizados.

pudin de vainilla

Las mismas pautas se aplican aquí. Las natillas son seguras para comer siempre que estén hechas con huevos pasteurizados.

batidos de vainilla

Los batidos de vainilla son seguros cuando se utilizan leche o productos lácteos pasteurizados.

yogur de vainilla

Si buscas una alternativa al helado de vainilla, el yogur de vainilla es una buena opción. La mayoría, si no todos, los yogures comerciales son seguros porque están pasteurizados y sujetos a estrictas medidas de seguridad.

Como habrás notado, la mayoría de los alimentos a base de vainilla mencionados anteriormente tienen un alto contenido calórico. Por lo tanto, recomendamos no consumir demasiado. ¡Esperamos que este artículo te haya resultado útil!

Este artículo fue revisado y aprobado para su publicación de acuerdo con nuestra política editorial.

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Seguridad de la vainilla durante el embarazo: extracto, helado y más

Seguridad de la vainilla durante el embarazo: extracto, helado y más

La vainilla es una especia muy popular utilizada en numerosas preparaciones culinarias, desde postres hasta bebidas. Sin embargo, durante el embarazo es común tener preocupaciones sobre qué alimentos y especias son seguros y qué no lo son. Aquí, responderemos a algunas de las preguntas frecuentes sobre el consumo de vainilla durante el embarazo.

¿Es seguro consumir extracto de vainilla durante el embarazo?

Sí, el consumo moderado de extracto de vainilla durante el embarazo se considera seguro. El extracto de vainilla generalmente se utiliza en pequeñas cantidades en recetas, por lo que la cantidad de alcohol contenido en el extracto es insignificante. Además, el proceso de cocción también ayuda a reducir cualquier rastro de alcohol. Sin embargo, siempre es recomendable consultar con su médico antes de hacer cambios en su dieta durante el embarazo.

¿Puedo comer helado de vainilla durante el embarazo?

Sí, puedes disfrutar de helado de vainilla durante el embarazo. La mayoría de los helados comerciales se elaboran con ingredientes seguros y se someten a procesos de pasteurización que eliminan cualquier bacteria dañina. Sin embargo, asegúrate de elegir helado de marcas confiables y evita aquellos que contengan ingredientes cuestionables o sabores añadidos que podrían no ser seguros.

¿Hay algún beneficio nutricional en la vainilla durante el embarazo?

Si bien la vainilla no es una fuente significativa de nutrientes, su aroma y sabor pueden ayudar a estimular el apetito y proporcionar una experiencia placentera durante el embarazo. Además, se cree que la vainilla tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Sin embargo, es importante tener en cuenta que estos beneficios son más prominentes cuando se consume en su forma natural, como en vainas o extracto puro, en lugar de productos procesados con sabor a vainilla.

¿Debo preocuparme por alguna reacción alérgica a la vainilla durante el embarazo?

Las reacciones alérgicas a la vainilla son extremadamente raras. Sin embargo, si tienes antecedentes de alergia a la vainilla o cualquier otra especia, es recomendable ser cauteloso y evitar su consumo durante el embarazo. Si experimentas alguna reacción alérgica después de consumir vainilla, como erupciones cutáneas, picazón o dificultad para respirar, busca atención médica de inmediato.

En conclusión, el consumo moderado de vainilla durante el embarazo, ya sea en forma de extracto o helado, generalmente se considera seguro. Sin embargo, cada embarazo es único, por lo que es importante consultar con tu médico antes de incorporar cualquier alimento nuevo a tu dieta. Recuerda elegir productos de vainilla de calidad y confiables para disfrutar de todos sus beneficios y sabor durante esta etapa especial de tu vida.


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