¿Se pueden comer kebabs durante el embarazo? Döner kebab y más

Durante el embarazo, es común que las mujeres se preocupen por su dieta y se cuestionen qué alimentos pueden o no consumir de manera segura. En este sentido, uno de los platos que genera incertidumbre es el famoso kebab. ¿Se puede disfrutar de un delicioso döner kebab o de otras variedades durante el embarazo sin preocupaciones? En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber para disfrutar de esta delicia sin poner en riesgo tu salud ni la de tu bebé. ¡No te lo pierdas!

Última actualización el 21 de octubre de 2022

Los kebabs son un antojo común durante el embarazo, ya que pueden tener un sabor que va desde salado hasta graso, picante y todo lo demás. Dado que están hechos de diferentes cortes de carne, a veces es difícil decir si son seguros para el embarazo o no.

Los kebabs son seguros para comer durante el embarazo siempre que estén bien preparados y cocinados a la temperatura interna mínima.

¿Qué tipos diferentes de kebab existen y en qué debes prestar atención a la hora de prepararlos en casa o pedirlos en un restaurante? ¡Sigue leyendo!

¿Es seguro comer kebabs durante el embarazo?

Los kebabs son seguros para comer durante el embarazo siempre que estén bien preparados y cocidos para alcanzar la temperatura interna mínima.

Sin embargo, lo que una persona –o un país– define como “kebab” puede ser completamente diferente. Por razones de seguridad durante el embarazo, «kebab» puede significar cualquiera de los siguientes tipos:

país brocheta
Pavo donador
shash
Grecia peonza
Souvláki
Irán Hurra
Porcelana chuan
India shami
Indonesia satay
Francia Brocheta

(Fuente: Casa de la grúa, Extensión de Illinois)

En los Estados Unidos, las dos variedades más populares son el kebab y el shish kebab, que se analizarán a continuación. Primero, algunos consejos sobre seguridad.

Los requisitos de temperatura varían según el tipo de carne utilizada:

  • 145°F (62,8°C) para cordero, carnero y ternera
  • 160°F (71,1°C) para carne molida
  • 165°F (73,9°C) para aves (picadas y enteras)
¿Se pueden comer kebabs durante el embarazo? Döner kebab y más

Los kebabs se pueden hacer con cordero, carnero, cabra (son carnes tradicionales) o ternera, pavo y pollo (son carnes regionales populares).

Los kebabs tradicionales se elaboran con cordero, se ensartan con verduras y se asan a la parrilla sobre brasas (Fuente: Extensión de Illinois). Para obtener más información sobre el consumo de cordero durante el embarazo, lea este artículo.

Una de las preocupaciones más comunes con los kebabs es si la carne está lo suficientemente cocida o no. Esto es a lo que debe prestar atención para poder comer kebabs de forma segura durante el embarazo. Esto se aplica independientemente de cómo se cocine la carne.

Los kebabs, al igual que otros productos cárnicos, son susceptibles al crecimiento microbiano. Según un estudio, la carne de kebab tradicional no es inmune a Listeria monocytogenes, incluso cuando se cocina a la temperatura máxima tradicional de 140°F (60°C) (Fuente: NIH).

La listeriosis es una de las enfermedades transmitidas por alimentos más graves. Las mujeres embarazadas son 20 veces más susceptibles a la listeriosis que las personas sanas. El mayor riesgo de listeriosis es la muerte fetal o el aborto espontáneo (Fuente: OMS).

Para prevenir la listeriosis, toda la carne debe cocinarse completamente y alcanzar la temperatura interna mínima adecuada, como se indica en la siguiente tabla:

Tipo de carne para kebab Temperatura interna mínima segura
Filetes, chuletas, asados
Cordero, ternera, cordero Calentar a 145 °F (62,8 °C), dejar reposar durante al menos 3 minutos.
carne de res Calentar a 145 °F (62,8 °C), dejar reposar durante al menos 3 minutos.
pollo, pavo 73,9°C (165°F)
Piso
carne picada 71,1°C (160°F)
Aves molidas 73,9°C (165°F)

(Fuente: USDA).

Las mujeres embarazadas no deben comer carne poco hecha. Puedes saber que la carne está a punto de cocinarse porque los jugos son claros y la carne se ha encogido en comparación con cuando comenzó a cocinarse.

Estos métodos solo deben usarse para determinar si la carne está a punto de cocinarse y no son un indicador de seguridad alimentaria. La única forma segura de saber si la carne está suficientemente cocida es utilizar un termómetro para alimentos (Fuente: Ampliación de la Universidad Estatal de Dakota del Sur).

Si no tienes un termómetro a mano, también puedes comprobarlo observando la superficie de la carne. La superficie de la carne del kebab debe quedar crujiente cuando esté lista (Fuente: Revista de protección de alimentos).

Aparte de eso, el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos se puede reducir mediante una descongelación exhaustiva, un saneamiento adecuado y prácticas sanitarias estrictas (Fuente: NIH).

Los kebabs suelen combinarse con otros ingredientes como verduras, cocinarse con la carne o por separado. También se pueden agregar frescos o agregar a salsas.

Independientemente de si estas verduras están cocidas o no, hay que lavarlas muy bien con agua corriente para matar posibles patógenos.

Algunas guarniciones populares que combinan bien con los kebabs incluyen salsas de yogur, arroz pilaf, arroz con coco, papas al horno o batatas, orzo, mazorcas de maíz, ensalada verde fresca o ensalada de pepino y tomate (Fuente: Recetas increíblemente buenas)

¿Se pueden comer kebabs durante el embarazo? Döner kebab y más

¿Puedo comer carne de doner kebab durante el embarazo?

El doner kebab es seguro siempre que se cocine a la temperatura interna mínima segura mencionada anteriormente y se caliente a una temperatura segura.

Al igual que la carne gyro, es mejor recalentarla a 145 °F (60 °C) después de cocinarla y a 165 °F (71,1 °C) a 150 °F (73,8 °C) o más cuando sobra (fuente: Revista de protección de alimentos).

Al preparar kebabs en casa, asegúrese de seguir procedimientos sanitarios e higiénicos seguros, especialmente al manipular carne.

Cuando realiza un pedido en un restaurante, lo hace a una fuente confiable y de buena reputación. Asegúrate de que tu carne esté bien cocida y asegúrate de que esté cortada lo más fina posible. Coma sus kebabs dentro de las dos horas posteriores a realizar el pedido (Fuente: Ayuntamiento de Coventry).

A diferencia del kebab cepillado, el kebab se coloca en una brocheta (fuente: cocina mediterranea). Este es el kebab que a mucha gente le viene a la cabeza.

Al preparar brochetas en casa, puede agregar verduras y carne al gusto, siempre que estén bien cocidas.

Los kebabs saben deliciosos en cualquier época del año y puedes disfrutarlos de forma segura incluso durante el embarazo si sabes a qué prestar atención. ¡Esperamos que este artículo te haya resultado útil!

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Se pueden comer kebabs durante el embarazo? Döner kebab y más

¿Se pueden comer kebabs durante el embarazo? Döner kebab y más

El embarazo es una etapa en la vida de una mujer en la que es fundamental cuidar de su alimentación y de su salud en general. Muchas veces, durante este periodo, pueden surgir dudas acerca de qué alimentos son seguros para consumir y cuáles es mejor evitar.

Döner kebab y el embarazo

El döner kebab es un plato muy popular, especialmente en la cultura turca, que consiste en carne asada en un espetón vertical y luego se corta en finas láminas. A menudo se sirve en un pan de pita y se acompaña de diferentes salsas y vegetales.

En cuanto a su consumo durante el embarazo, es importante tener en cuenta ciertos aspectos antes de decidir si es seguro o no. El principal problema radica en que la carne utilizada en el döner kebab puede no estar bien cocida y, por lo tanto, puede contener bacterias como la Salmonella o la E. Coli.

Estas bacterias pueden causar infecciones graves en las mujeres embarazadas, lo que puede llevar a complicaciones en el desarrollo del feto. Por lo tanto, se recomienda evitar el consumo de döner kebab si no estás seguro de que la carne esté correctamente cocida.

Alternativas más seguras

Si tienes antojo de comida similar al döner kebab, pero deseas una opción más segura durante el embarazo, considera las siguientes alternativas:

  1. Prepara tu propio döner kebab en casa utilizando carne de calidad y asegurándote de cocinarla completamente.
  2. Opta por kebabs vegetarianos, que están hechos con ingredientes como falafel, hummus y verduras.
  3. Explora otras opciones de comida turca, como el pide (pizza turca) o el lahmacun (tarta de carne turca).

Recuerda que siempre es importante llevar una dieta equilibrada durante el embarazo, rica en frutas, verduras, proteínas y grasas saludables. Además, es esencial consultar con tu médico o profesional de la salud antes de realizar cambios significativos en tu alimentación.

Fuentes:


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