Salsa de pescado durante el embarazo: ¿es segura? Tailandés, vietnamita y más.

¿Amas la comida tailandesa y vietnamita? ¿Estás embarazada y te preocupa si puedes disfrutar de la salsa de pescado durante esta etapa de tu vida? No te preocupes más, porque en este artículo responderemos a todas tus preguntas y te contaremos si la salsa de pescado es segura o no durante el embarazo. Así que prepárate para descubrir si puedes seguir disfrutando de esos aromas y sabores tan deliciosos. ¡Sigue leyendo!

Última actualización el 24 de septiembre de 2022

La salsa de pescado puede hacer que cualquier plato sea más sabroso. Sin embargo, el hecho de que contenga “pescado” a menudo plantea entre las mujeres embarazadas la pregunta: ¿es seguro durante el embarazo?

La salsa de pescado es una salsa fermentada segura para las madres embarazadas. Se elabora principalmente a base de pescado y sal. Contiene cantidades importantes de EPA y DHA y ambos tienen beneficios durante el embarazo.

Sin embargo, como también contiene mucho sodio, debes tener cuidado de no utilizar demasiado.

¿Cuánta salsa de pescado se puede consumir durante el embarazo, qué tipos hay en el mercado y huele y sabe a pescado? ¡Descubra las respuestas a estas y otras preguntas a continuación!

¿Es segura la salsa de pescado durante el embarazo?

La salsa de pescado es segura para las mujeres embarazadas. Sus microorganismos beneficiosos, su alto contenido en sal y su falta de mercurio lo hacen seguro durante el embarazo. Sin embargo, el alto contenido de sal puede causar problemas si se consume en exceso.

Salsa de pescado durante el embarazo: ¿es segura? Tailandés, vietnamita y más.

La primera salsa de pescado documentada se llamó garum y se elaboraba en Roma. Hoy en día es más popular en Asia, particularmente en Japón, China, Tailandia, Vietnam y Filipinas (Fuente: NIH).

No siempre dice «salsa de pescado» en la etiqueta, por lo que es bueno saber reconocerla. La salsa de pescado es conocida en distintos países como:

Asia:

  • Uwoshoyu, ShottsuruSHousuru, Ikanago, Konago -Japón
  • Yeesu— Porcelana
  • Nam pla —Tailandia
  • Nuoc Mâm— Vietnam y Camboya
  • Teuk trei –Camboya
  • Patis— Filipinas
  • Aekjeot— Corea
  • Ngapi, Ngan bya yay – Birmania
  • Kecap ikan, Ketjap-ikan, Bakasang – Indonesia
  • Budu— Malasia

Europa:

  • Pisala— Francia
  • Garos – Grecia
  • Cura de Colombo – Pakistán y la India

(Fuente: Ciencia Directa).

Todos estos tipos de salsas de pescado utilizan diferentes ingredientes, tiempos de fermentación, tratamiento térmico, filtración, extracción y métodos generales de procesamiento. Pero tenga la seguridad: todos ellos son seguros para consumir durante el embarazo.

Estas son algunas marcas que generalmente están disponibles y son seguras para el embarazo:

¿La salsa de pescado contiene pescado o mercurio?

La salsa de pescado se elabora mediante fermentación. Contiene sal en una proporción de 1:3, siendo el pescado (a veces mariscos) una parte y la sal tres partes. La duración de la fermentación es de entre 3 y 24 meses.

Durante la fermentación, las enzimas presentes en el pescado provocan su descomposición. Debido a la alta concentración de sal (>25%), las bacterias no pueden sobrevivir. Esto lo hace seguro si está embarazada.

Después de la fermentación se produce la filtración o decantación para obtener el producto resultante, que es un líquido transparente. Esta es la salsa de pescado que todos conocemos y por eso tiene un alto contenido de sal (Fuente: Ciencia Directa).

Además, el alto pH, la presencia de amoníaco y el rápido crecimiento de microorganismos buenos destruyen las bacterias que pueden provocar deterioro (Fuente: NIH).

Si le preocupa el contenido de mercurio de la salsa de pescado, no se preocupe. Sólo contiene rastros. Esto significa que el contenido de mercurio en EWI = 0,055 µg.kg-1 de peso corporal es insignificante y, por lo tanto, no debería ser motivo de preocupación (fuente: Comestibles).

Sin embargo, tiene un alto contenido en sal. Una cucharada contiene 1410 mg de sodio (Fuente: USDA). Las Guías dietéticas para estadounidenses recomiendan limitar la ingesta diaria de sodio a menos de 2300 mg (Fuente: DGA).

Según un estudio, una dieta rica en sal puede afectar la producción de orina del bebé así como sus funciones renales (Fuente: NIH). Por ello, lo mejor es consumir una cantidad moderada, especialmente durante el embarazo.

Salsa de pescado durante el embarazo: ¿es segura? Tailandés, vietnamita y más.

¿La salsa de pescado es buena o mala durante el embarazo?

La salsa de pescado no sólo es segura durante el embarazo cuando se consume con moderación, sino que también tiene algunos beneficios para las mujeres embarazadas.

Muchas salsas de pescado hoy en día están fortificadas. Pero en su estado natural contiene cantidades importantes de ácido eicosapentaenoico (EPA), ácido docosahexaenoico (DHA), antioxidantes y nutrientes esenciales.

EPA y DHA son ácidos grasos omega-3 que regulan los latidos del corazón y evitan que caigan en un ritmo irregular e inestable (Fuente: Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard).

EPA y DHA también son antioxidantes que ayudan a reparar el daño al ADN y también respaldan la salud celular en general (Fuente: Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard).

Recuerde, ¡la salsa de pescado no es lo mismo que el aceite de pescado! Para obtener más información sobre el aceite de pescado durante el embarazo, consulte este artículo aquí.

Aunque es muy utilizado en la cocina asiática, se puede utilizar en una variedad de platos. No sabe a pescado y realza cualquier receta. Recuerda usarlo con moderación y no exceder la recomendación diaria. ¡Esperamos que esto ayude!

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Salsa de pescado durante el embarazo: ¿es segura? Tailandés, vietnamita y más

Salsa de pescado durante el embarazo: ¿es segura?

Si eres una amante de la comida tailandesa y vietnamita, es posible que te hayas preguntado si es seguro consumir salsa de pescado durante el embarazo. La salsa de pescado es un ingrediente común en estas cocinas y se utiliza para agregar sabor y salinidad a los platos. Sin embargo, durante el embarazo, es importante tener cuidado con los alimentos que consumes para garantizar la seguridad tanto para ti como para tu bebé.

¿Qué es la salsa de pescado?

La salsa de pescado es un condimento líquido hecho con pescado fermentado. Se utiliza ampliamente en la cocina tailandesa, vietnamita y otras cocinas del sudeste asiático para realzar el sabor de los platos. Generalmente se produce mediante la fermentación de pescado entero o partes de pescado mezclados con sal.

¿Es segura la salsa de pescado durante el embarazo?

La respuesta corta es sí, la salsa de pescado es segura para consumir durante el embarazo en cantidades moderadas. Sin embargo, hay algunas precauciones que debes tener en cuenta:

  1. Selecciona una marca de confianza: Al elegir una salsa de pescado, asegúrate de comprarla de una marca de confianza y de calidad. Verifica que la salsa esté hecha con ingredientes frescos y procesada adecuadamente para evitar posibles contaminaciones.
  2. Moderación: Como con cualquier alimento durante el embarazo, se recomienda consumir la salsa de pescado con moderación. No te excedas en su consumo y mantén una dieta equilibrada y variada.
  3. Vigila las alergias: Si tienes alergia o sensibilidad al pescado, debes evitar consumir salsa de pescado durante el embarazo. Consulta a tu médico si tienes dudas o inquietudes.

Beneficios nutricionales de la salsa de pescado

La salsa de pescado no solo aporta un delicioso sabor a tus platos, sino que también ofrece beneficios nutricionales. Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y contiene una cantidad significativa de ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para el desarrollo del cerebro y los ojos de tu bebé en crecimiento.

Además, la salsa de pescado es rica en minerales como el calcio y el hierro, que son esenciales para mantener una buena salud tanto para ti como para tu bebé.

Recuerda que cada embarazo es diferente, por lo que siempre es recomendable consultar a tu médico o profesional de la salud antes de hacer cambios significativos en tu dieta.

Fuentes:


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