¿Puedo comer salmón ahumado durante el embarazo? ¿Es seguro?

El embarazo es una etapa de grandes cambios en la vida de una mujer, no solo físicos sino también en la forma de cuidar y proteger a su bebé. Una de las preguntas más comunes que surgen durante este período es si se puede o no comer salmón ahumado. Aunque el salmón es conocido por ser una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes esenciales, su consumo durante el embarazo puede ser motivo de preocupación debido a ciertos aspectos relacionados con su preparación y riesgos potenciales. En este artículo, exploraremos a fondo la seguridad de consumir salmón ahumado durante el embarazo y brindaremos la información necesaria para tomar una decisión informada sobre si incluirlo o no en su dieta.

Última actualización el 12 de septiembre de 2022

Novedad de septiembre de 2022: La Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido ha actualizado su asesoramiento. Actualmente se considera que el salmón crudo ahumado en frío presenta un mayor riesgo de listeria en el Reino Unido, como ya ocurre en Estados Unidos y otros países. Siga leyendo para obtener la información más reciente.

El salmón ahumado es uno de los alimentos más difíciles de clasificar en cuanto a seguridad durante el embarazo. Internet está lleno de información contradictoria y hasta hace poco los consejos variaban de un país a otro.

Decidí elaborar una guía completa sobre si las mujeres embarazadas deben comer salmón ahumado y de qué forma.

Las mujeres embarazadas pueden comer salmón «ahumado en caliente» de forma segura porque el pescado se cocina durante el ahumado. El salmón «ahumado en frío» durante el embarazo se puede comer si está en conserva o completamente cocido. Se debe evitar el salmón ahumado en frío «listo para comer». En cualquier caso, se deben seguir las pautas de cantidad de salmón.

El salmón ahumado viene en muchas formas y es importante analizar qué tipo de salmón ahumado comes durante el embarazo.

Aquí examinaré cada tipo y ejemplos de dónde puedes encontrar y comer diferentes tipos de salmón ahumado.

Tenga en cuenta que este artículo es solo sobre eso. ahumado Salmón. Si desea obtener más información sobre el salmón normal sin fumar, es posible que le interese este artículo que escribí y que cubre todos los aspectos del embarazo y el consumo de salmón.

¿Es seguro el salmón ahumado en caliente durante el embarazo?

salmón ahumado caliente es seguro para las mujeres embarazadas comerya sean frescos, congelados o enlatados.

Esto se debe a que el salmón se ahuma a una temperatura lo suficientemente alta como para cocinarlo completamente durante el proceso de ahumado (Fuente: USDA).

El salmón ahumado en caliente es opaco y debe etiquetarse como «ahumado en caliente». Si se fuma en casa, la temperatura de ahumado debe ser superior a 160 °F (71 °C) durante parte del proceso de ahumado.

¿Puedo comer salmón ahumado durante el embarazo? ¿Es seguro?

¿Está bien el salmón ahumado enlatado durante el embarazo?

El salmón ahumado enlatado, que generalmente se encuentra en los estantes de los supermercados o tiendas, es seguro para comer durante el embarazo. Esto se debe a que el proceso de enlatado requiere pasteurización o tratamiento térmico a temperaturas que matan las bacterias (Fuente: Ciencia directamente).

La única rara excepción sería si la lata se refrigera en la tienda o tienda (similar a la carne de cangrejo fresca), lo que indicaría que no está pasteurizada.

Seguridad del salmón ahumado en frío durante el embarazo

Es importante distinguir entre dos tipos principales de salmón ahumado en frío. Variedades listas para comer, conservables y refrigeradas. Esto último es mucho más común.

Salmón ahumado en frío estable durante el embarazo

El salmón ahumado de larga duración suele ser seguro para las mujeres embarazadas.

“Estable en almacenamiento” es un término para el almacenamiento de alimentos que describe productos almacenados “a temperatura ambiente”, es decir, aquellos que se presentan en los estantes a temperatura ambiente o de tienda. Este tipo de salmón generalmente se envasa al vacío en una caja y NO se refrigera en la tienda o tienda.

Si el salmón está en el refrigerador cuando se vende y debe almacenarse allí, no es «estable en almacenamiento». Los productos estables en almacenamiento normalmente sólo necesitan ser refrigerados después fueron abiertos.

Evite el salmón ahumado de cualquier tipo que haya sido almacenado incorrectamente. Aunque el salmón ahumado no perecedero se considera «seguro», aún es susceptible al desarrollo de listeria si no se refrigera adecuadamente y se consume dentro de la fecha de caducidad (Fuente: Virginia Tech).

Salmón ahumado refrigerado y listo para comer durante el embarazo

Ahora hablemos del tipo más común: el salmón ahumado refrigerado y listo para comer. Esto se puede hacer entero o en rodajas y se puede encontrar en ensaladas, sándwiches, bagels y más. Se parece a la imagen de abajo.

¿Puedo comer salmón ahumado durante el embarazo? ¿Es seguro?

En Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Medicamentos aconseja Las mujeres embarazadas no deben comer salmón ahumado en frío (Fuente: FDA). Anteriormente, el Reino Unido no estaba de acuerdo con esto, pero en septiembre de 2022 la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido cambió su recomendación tras un brote de listeria en curso. Puedes leer más sobre esto. Decisión aquí.

Este es el tipo de salmón ahumado que puedes encontrar refrigerado en delicatessen o supermercados, ya sea envasado o no.

Las mujeres embarazadas deben evitar el salmón ahumado en frío y listo para comer, a menos que esté cocido. Esto se debe tanto al riesgo de infección por gusanos parásitos que puede ocurrir en el pescado que no ha sido previamente congelado, como a la contaminación cruzada o un mal almacenamiento que puede provocar el desarrollo de listeria.

Salmón ahumado en frío, que presenta el mismo riesgo también puede denominarse de la siguiente manera:

  • SALMÓN AHUMADO
  • Gravadlax
  • Dulces de salmón ahumado
  • Cecina de salmón ahumado
  • salmón frito
  • salmón nuevo
  • estilo nuevo

Muchos de estos tipos de salmón están curados pero no cocidos, lo que los hace aún inadecuados para mujeres embarazadas.

Otros platos habituales con los que te puedes encontrar tan a menudo contienen ahumados en frío (y posiblemente inseguros) El salmón ahumado son:

– En bagel con queso crema
– como parte de un “Royale” de huevos Benedict (que tampoco es seguro debido al huevo en salsa holandesa)
-Sobre blinis o tostadas como entrantes o entrantes
-en ensaladas, sándwiches y wraps (a menudo con queso crema)
-en algunas pizzas donde se añade tarde en el proceso de cocción
-Sobre sushi o como sashimi

Sin embargo, Por ejemplo, si el producto de salmón ahumado en frío se cocina completamente en un guiso o cazuela, se considera seguro para el consumo.

Paté de salmón ahumado durante el embarazo

El paté de salmón ahumado no es seguro para mujeres embarazadas. ya sea ahumado en frío o en caliente. Todos los tipos de pasteles conllevan el riesgo de infección por listeria (Fuente: Revista de protección de alimentos).

También tenga cuidado con Salmón ahumado para untar, salsas o sabores de queso crema ya que pueden contener ingredientes no pasteurizados y/o trozos de salmón ahumado en frío, todos los cuales no son aptos para mujeres embarazadas.

Sushi de salmón ahumado durante el embarazo

Sushi con salmón ahumado debe verse como cualquier otro trozo de salmón ahumado: si está ahumado en frío y no cocido, debe evitarse.

Sin embargo, un rollo de salmón ahumado picante bien cocido sería una opción segura para el consumo durante el embarazo, siempre que no se haya mezclado con otros ingredientes que no se puedan pasteurizar, como la mayonesa.

Si desea comer sushi de forma segura durante el embarazo, consulte nuestra guía de sushi definitiva, que incluye una lista de sushi seguro.

¿Cuánto salmón ahumado puedo comer durante el embarazo?

Aunque se recomienda a las mujeres embarazadas comer pescado con regularidad, Las mujeres embarazadas no deben comer pescado graso más de unas pocas veces por semana.Y esto también incluye salmón ahumado.

Esto se debe tanto al riesgo de acumulación de mercurio como a la posibilidad de ingerir dioxinas o bifenilos policlorados (PCB) que se encuentran en el pescado de piscifactoría (Fuente: Servicio Nacional de Salud).

La concentración suele ser mayor en las partes grasas del pescado, que no siempre se utilizan para elaborar salmón ahumado.

Si desea obtener más información sobre los PCB y otras toxinas que pueden estar presentes en el salmón, le recomendamos leer este artículo que escribí sobre cómo el salmón es seguro para las mujeres embarazadas.

El salmón ahumado es rico en proteínas y contiene numerosas vitaminas B y vitamina D (fuente: USDA).

Sin embargo, el proceso de fumar significa que este es el caso. Contiene mucha sal/sodio y, por lo tanto, debe consumirse con moderación.. Una porción promedio de salmón ahumado es de aproximadamente 40 go aproximadamente 2 onzas.

El pescado graso es una fuente importante de ácidos grasos omega-3, esenciales durante el embarazo. Sin embargo, probablemente existan opciones más saludables de pescado graso durante el embarazo, como la caballa, el arenque, el salmón sin fumar o la trucha.

En general, puede ser mejor comer salmón ahumado tal vez una vez a la semana y elegir un pescado graso diferente para la otra opción semanal.

Estoy embarazada y accidentalmente comí salmón ahumado, ¿qué debo hacer?

vale la pena repetir El riesgo de infección por parásitos o listeria por el salmón ahumado es bajo, ¡así que no entre en pánico!

Las enfermedades transmitidas por los alimentos suelen mostrar síntomas entre uno y tres días después de consumir el alimento contaminado (Fuente: FDA).

Si ha pasado un tiempo y te sientes bien, es probable que el salmón ahumado no esté contaminado.

En casos raros, es posible que se sienta enfermo más rápidamente, en media hora, o pueden pasar hasta seis semanas hasta que se desarrolle cualquier tipo de enfermedad.

La intoxicación alimentaria a menudo se puede confundir con otros problemas similares (como las náuseas matutinas), pero si tienes:

  • Náuseas o vómitos
  • Dolor de estómago,
  • Diarrea
  • Fiebre
  • síntomas parecidos a la gripe
  • Dolor o dolor de cabeza inusual

después comí salmón ahumado Consulte a su médico o proveedor de atención médica inmediatamente. Cuéntales qué comiste y cuándo. Siempre es mejor estar en el lado seguro.

Este artículo fue revisado y aprobado para su publicación de acuerdo con nuestra política editorial.
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¿Puedo comer salmón ahumado durante el embarazo? ¿Es seguro?

¿Puedo comer salmón ahumado durante el embarazo? ¿Es seguro?

El salmón ahumado es un alimento delicioso y nutritivo que muchas personas disfrutan en su dieta. No obstante, durante el embarazo surgen muchas dudas respecto a qué alimentos se pueden consumir y cuáles deben evitarse. En este artículo, vamos a abordar la pregunta: ¿Puedo comer salmón ahumado durante el embarazo?

La respuesta corta es sí, pero se deben considerar algunas precauciones importantes.

Beneficios del salmón ahumado durante el embarazo

El salmón ahumado es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, proteínas de alta calidad, vitamina D y otros nutrientes esenciales. Estos nutrientes son beneficiosos tanto para la madre como para el desarrollo del bebé.

El consumo de ácidos grasos omega-3 ayuda al desarrollo del sistema nervioso del bebé y contribuye a la salud cardiovascular de la madre. Además, la vitamina D es esencial para la absorción de calcio, que es vital para el crecimiento óseo y dental del bebé.

Precauciones al consumir salmón ahumado durante el embarazo

A pesar de los beneficios, es importante tener en cuenta ciertas precauciones al consumir salmón ahumado durante el embarazo:

  1. Evitar el salmón ahumado crudo: Asegúrate de que el salmón ahumado que consumes esté adecuadamente cocido y ahumado. El consumo de salmón crudo puede aumentar el riesgo de infecciones alimentarias.
  2. Limitar la ingesta de mercurio: El mercurio es un contaminante común en muchos tipos de pescado. Aunque el salmón contiene niveles bajos de mercurio en comparación con algunos otros pescados, es recomendable limitar su consumo a dos o tres porciones por semana.
  3. Guardar en el refrigerador: Asegúrate de mantener el salmón ahumado refrigerado y consumirlo dentro de los dos o tres días posteriores a su compra para evitar la proliferación de bacterias.

Consultar al médico

Cada embarazo es único, y pueden existir condiciones particulares que requieran precauciones adicionales. Por lo tanto, siempre es recomendable consultar a tu médico antes de hacer cambios significativos en tu dieta durante el embarazo.

Si tienes alguna preocupación adicional o necesitas más información sobre el consumo de salmón ahumado durante el embarazo, te sugerimos hablar con tu médico para obtener la orientación adecuada.

Fuentes externas:

  1. Mayo Clinic: ¿Es seguro comer salmón ahumado durante el embarazo?
  2. American Pregnancy Association: ¿Qué comer y qué no comer durante el embarazo?


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