¿Pueden las mujeres embarazadas comer trucha? ¿Es un pescado seguro?

Las mujeres embarazadas se enfrentan a numerosas restricciones alimentarias para garantizar su salud y la de su bebé en crecimiento. Uno de los alimentos que a menudo genera dudas es la trucha, un delicioso pescado rico en omega-3 y nutrientes esenciales. Pero, ¿es seguro para las mujeres embarazadas consumir trucha durante el embarazo? En este artículo, analizaremos detalladamente los beneficios y riesgos asociados con el consumo de trucha durante esta etapa tan importante de la vida de una mujer. ¡Acompáñanos para descubrir la verdad detrás de este pescado tan apetitoso!

Última actualización el 25 de septiembre de 2021

Ya sea que la pesque usted mismo, la pida del menú de un restaurante o la cocine en casa, es posible que se pregunte si la trucha es un pescado seguro para comer durante el embarazo.

Cuando la trucha está completamente cocida, es seguro comerla durante el embarazo. Además, contiene muchos nutrientes útiles durante el embarazo, especialmente ácidos grasos omega-3. Se debe evitar la trucha cruda o poco cocida durante el embarazo.

La trucha es una de mis comidas favoritas, por eso escribí esta guía completa sobre todo lo relacionado con la trucha, incluidos los diferentes tipos, si la trucha ahumada es segura y otra información importante para las mujeres embarazadas, como los niveles de mercurio.

¿Es segura la trucha para que la coman las mujeres embarazadas?

La trucha es segura para las mujeres embarazadas cuando está cocida. Además, contiene muchos nutrientes útiles. Estos se enumeran más adelante en este artículo.

La palabra «trucha» se utiliza para muchas especies de peces, y no todas son en realidad «truchas». También puede ocurrir en granjas o en la naturaleza, lo que tiene implicaciones para los niveles de mercurio y más (ver más abajo).

Generalmente, cuando ve “trucha” en un menú y esa es la única descripción, se trata de trucha de agua dulce/arco iris de piscifactoría o capturada en el medio silvestre. Es seguro comerlo durante el embarazo si está completamente cocido.

Como la trucha es un pescado graso, en el Reino Unido se recomienda que las mujeres embarazadas coman pescado graso no más de dos veces por semana. La razón de esto es la preocupación por los contaminantes (fuente: Servicio Nacional de Salud) y actualmente no se aplica a asesoramiento de otros países.

Trucha de cría o salvaje durante el embarazo

Tanto la trucha silvestre como la de piscifactoría se pueden comer durante el embarazo, pero existen ligeras diferencias entre las dos.

Trucha salvaje capturada El pescado tiende a ser más magro, pero dependiendo de dónde fue capturado, también puede haber estado expuesto a niveles más altos de contaminantes. En general, se considera que la mayoría de las truchas tienen un contenido bastante bajo de mercurio (lo cual se analizará a continuación).

trucha de piscifactoría Tienden a ser más gordos y pueden tener niveles más altos de ácidos grasos omega-3 cuando se les alimenta con alimentos enriquecidos (fuente: Universidad Estatal de Colorado).

¿Pueden las mujeres embarazadas comer trucha? ¿Es un pescado seguro?

Dado que la trucha no es tan popular como el salmón, puedes comprar o pescar lo que esté disponible. Así que no te preocupes demasiado por la diferencia, ya que ambos tipos tienen nutrientes beneficiosos.

Si compraste trucha salvaje en una pescadería o la pescaste tú mismo, esta es una buena idea. Consulta los avisos de pesca actuales para la zona..

Ocasionalmente puede haber contaminantes u otros factores que impacten los arroyos y ríos donde pescan los pescadores recreativos (Fuente: Salud de los mariscos).

Las truchas cultivadas comercialmente se gestionan cuidadosamente y son seguras para el consumo, ya que la calidad del agua se controla constantemente.

Como todos los mariscos, las mujeres embarazadas deben evitar la trucha cruda o cruda.. Esto también incluye la trucha ahumada en frío, que se analizará a continuación.

¿Puedo comer trucha ahumada durante el embarazo?

Al igual que el salmón ahumado (aquí tienes una guía sobre el salmón ahumado durante el embarazo si tú también lo comes), la seguridad de la trucha ahumada depende de si está ahumada en frío o en caliente y cuáles son las recomendaciones en tu país en particular.

Trucha ahumada caliente Por lo general, es seguro para el embarazo porque se cocina completamente durante el ahumado.

Siempre que la trucha ahumada en caliente se haya almacenado correctamente, se puede comer fría o caliente durante el embarazo, ya que ya está cocida.

Trucha ahumada en frío está curado y no cocido. En el Reino Unido, las directrices dicen que el pescado ahumado envasado es seguro para las mujeres embarazadas.

En otros países (incluidos EE. UU., Canadá, Australia y Nueva Zelanda), se recomienda a las mujeres embarazadas que eviten la trucha ahumada en frío y pescados similares (Fuente: FDA).

Si desea tener mucho cuidado, puede seguir con la trucha ahumada en caliente o completamente cocida durante todo el embarazo.

¿Pueden las mujeres embarazadas comer trucha? ¿Es un pescado seguro?

¿La trucha contiene mucho mercurio? El contenido de mercurio de la trucha explicado.

El contenido promedio de mercurio de la trucha depende de la especie y de si se captura en el medio silvestre o se cultiva.

Trucha de piscifactoría, ya sea trucha arcoíris o trucha arcoírisAmbos son bajos en mercurio (fuente: Fondo de Protección Ambiental). Este es el caso de la mayoría de los peces de piscifactoría porque la calidad del agua (y los contaminantes) se controlan cuidadosamente.

Trucha de agua dulce contenía 0,071 PPM (partes por millón) de mercurio, según los niveles verificados durante varios años por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (Fuente: FDA).

Cualquier valor inferior a 0,1 ppm se considera bajo en mercurio, incluida la trucha de agua dulce.

trucha de mar, también llamado pez débil o trucha común, tenía un contenido promedio de mercurio más alto de 0,235. Se trata de un nivel moderado de mercurio, comparable al de otros pescados como el atún blanco.

La trucha de mar también se puede comer durante el embarazo, pero trátela como el atún blanco, limitando las porciones a quizás una vez por semana y variando el tipo de pescado que come con opciones bajas en mercurio.

Especies de truchas y seguridad durante el embarazo.

Por supuesto, la “trucha” incluye muchas especies diferentes de peces en diferentes partes del mundo. Si buscas información sobre una trucha específica, estas son algunas de las más comunes:

  • trucha arcoiris
  • Trucha marrón (también llamada pez débil, trucha de mar o trucha de mar)
  • trucha marrón
  • trucha arco iris
  • Trucha de lago (también llamada trucha de agua dulce)

Todos los alimentos anteriores son seguros para comer durante el embarazo si están completamente cocidos, independientemente de si son capturados en la naturaleza o criados en granjas. Tienen diferentes niveles de mercurio, como ya se ha comentado anteriormente.

Una nota sobre la trucha coralina: Este pez no entra en la misma clasificación que otras truchas. La trucha coralina está más cerca del mero. El mero a veces puede tener altos niveles de mercurio, por lo que es mejor evitar o limitar la trucha coral durante el embarazo.

¿La trucha es buena para el embarazo? ¿Cuáles son las ventajas?

Uno de los principales beneficios de comer trucha durante el embarazo es que es uno de los tipos de pescado que son buena fuente de trucha. Ácidos grasos omega-3con un promedio de 500-1000 mg en la trucha arco iris de piscifactoría y posiblemente más cuando se captura en estado silvestre (Fuente: Datos alimentarios del USDA).

Las truchas no sólo son bajas en mercurio, sino que también son una buena fuente de una variedad de vitaminas y minerales. El filete de trucha cocido promedio contiene:

  • Unos impresionantes 9 mcg de vitamina B12
  • 8,2 mg de niacina
  • 32,8 g de proteína
  • 0,5 mg de vitamina B6

La trucha también es una buena fuente de tiamina, fósforo, selenio y potasio.

En general, la trucha es una excelente opción de pescado durante el embarazo. Si lo comes con más frecuencia (arcoíris o de agua dulce), siempre que esté completamente cocido, podrás beneficiarte de su diverso perfil nutricional.

¿Pueden las mujeres embarazadas comer trucha? ¿Es un pescado seguro?

¿Puedo comer paté de trucha durante el embarazo?

Se deben evitar todo tipo de tartas durante el embarazo.y esto incluye el paté de trucha, aunque esté elaborado con trucha hervida o ahumada en caliente.

Esto se debe a que el alto contenido de humedad del paté, su pH más bajo y sus métodos de fabricación facilitan que bacterias como la listeria sobrevivan en él (fuentes: apa, Servicio Nacional de Salud).

¿Las huevas de trucha son seguras para las mujeres embarazadas?

Las huevas o los huevos de trucha, a veces llamados “caviar de trucha”, sólo son seguros si se tanto pasteurizados como almacenados a temperatura refrigerada, idealmente por debajo de 3°C / 37,4°F.

Un estudio realizado en 2005 en Finlandia examinó específicamente el contenido de listeria en las huevas de trucha arco iris después de la pasteurización y el almacenamiento.

La conclusión fue: La pasteurización fue un método eficaz. para garantizar la seguridad de las huevas. Sin embargo, También se requiere enfriamiento para evitar que otras “bacterias formadoras de esporas” crezcan en las huevas de pescado (Fuente: Revista de protección de alimentos).

Consulta la etiqueta de las huevas de trucha. Si es “fresco”, probablemente no esté pasteurizado y debe evitarse durante el embarazo.

Si proviene de lata, verifique si está pasteurizada y si se almacenó a 3°C / 37,4°F o menos.

Si no sabes de dónde vienen las huevas, por ejemplo porque se utilizan como decoración o como ingrediente en el sushi, pregunta primero. Quizás también te interese mi guía definitiva de sushi para mujeres embarazadas.

Desafortunadamente, algunas huevas enlatadas permanecen en los estantes a temperatura ambiente porque están pasteurizadas. Si está embarazada, evite estas especies y opte por huevas de trucha pasteurizadas y almacenadas en frío.

¿Pueden las mujeres embarazadas comer trucha? ¿Es un pescado seguro?

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Este artículo fue revisado y aprobado para su publicación de acuerdo con nuestra política editorial.

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¿Pueden las mujeres embarazadas comer trucha? ¿Es un pescado seguro?

La dieta durante el embarazo es crucial para el crecimiento y desarrollo saludable del bebé. Entre los alimentos que suelen generar dudas se encuentra el pescado, ya que algunos pueden contener niveles altos de mercurio u otros compuestos perjudiciales. En el caso de la trucha, es importante considerar si su consumo es seguro para las mujeres embarazadas.

La trucha y sus beneficios nutricionales

La trucha es un pescado de agua dulce que destaca por su alto contenido de proteínas, omega-3, vitaminas y minerales esenciales. Estos nutrientes son fundamentales para el desarrollo del sistema nervioso y cardiovascular del feto, así como para el bienestar general de la madre.

Además, la trucha es una excelente fuente de ácido fólico, un nutriente esencial durante el embarazo. El ácido fólico ayuda a prevenir defectos del tubo neural en el feto y contribuye a la formación adecuada del cerebro y la médula espinal.

El mercurio en la trucha

Uno de los principales riesgos asociados al consumo de pescado durante el embarazo es la exposición al mercurio. Sin embargo, la trucha suele contener niveles bajos de este metal pesado en comparación con otras especies, como el pez espada o el tiburón.

Según la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA, por sus siglas en inglés), es seguro para las mujeres embarazadas consumir trucha hasta dos veces por semana. Esto se debe a que los niveles de mercurio en la trucha son considerados bajos y no representan un riesgo significativo si se consume en cantidades moderadas.

Precauciones a tener en cuenta

A pesar de que la trucha es un pescado seguro para las mujeres embarazadas, es necesario tomar ciertas precauciones al seleccionar y preparar el pescado. A continuación, se mencionan algunas recomendaciones:

  1. Elegir trucha fresca y de calidad: Es importante adquirir la trucha en lugares confiables, que cumplan con estándares de calidad y seguridad alimentaria.
  2. Cocinar adecuadamente: La trucha debe cocinarse completamente para eliminar cualquier bacteria o parásito que pueda estar presente. La temperatura interna del pescado debe alcanzar al menos los 63 grados Celsius.
  3. Limitar el consumo de trucha ahumada o enlatada: Estas presentaciones pueden contener niveles más altos de sal y conservantes, por lo que se recomienda consumirlas con moderación.

Recuerda que cada embarazo es único y es importante consultar con tu médico antes de realizar cambios importantes en tu dieta. Si tienes dudas específicas sobre el consumo de trucha o cualquier otro alimento, lo mejor es obtener asesoramiento profesional.

Para obtener más información acerca de la seguridad alimentaria durante el embarazo, puedes visitar el sitio web de la Clínica Mayo o la Academia de Nutrición y Dietética.

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