¿Pueden las mujeres embarazadas comer queso mozzarella fresco? ¿Es seguro?

El embarazo es un momento emocionante y lleno de alegría, pero también viene acompañado de muchas dudas y preocupaciones sobre lo que se puede comer y lo que se debe evitar. Uno de los alimentos que suele generar cierta incertidumbre es el queso mozzarella fresco. ¿Pueden las mujeres embarazadas disfrutar de este delicioso queso sin preocuparse por su seguridad? En este artículo vamos a responder a todas tus preguntas y aclarar si es seguro o no consumir queso mozzarella fresco durante el embarazo. ¡Sigue leyendo para descubrir la respuesta!

Última actualización el 23 de agosto de 2021

La mozzarella suele encabezar la lista de quesos favoritos de todos los tiempos en muchos países. Está en todas partes: en pizzas, ensaladas, sándwiches… Por eso, no es de extrañar que, como mujer embarazada, probablemente te preguntes si es seguro seguir comiéndolo o no. ¡Vamos a averiguar!

¿Pueden las mujeres embarazadas comer queso mozzarella? El queso mozzarella es seguro para comer durante el embarazo si está elaborado con leche pasteurizada. La mozzarella es un queso semiblando y, por lo tanto, no es seguro si se elabora con leche cruda no pasteurizada.

La clave aquí es la pasteurización, así que eso es lo más importante a lo que debemos prestar atención. Este artículo cubre todo Mozzarella, incluidos los platos populares que la contienen y cómo saber si también está pasteurizada, incluidas las marcas seguras para el embarazo.

¿La mozzarella está pasteurizada?

Esto es lo que pasa con la mozzarella: la mozzarella no siempre está pasteurizada, dependiendo de su procedencia.

No existe ninguna regla que diga que la leche cruda y no pasteurizada no se puede utilizar para hacer mozzarella. La mozzarella fabricada en la Unión Europea lleva una Garantía de Especialidad Tradicional (ETG), pero ésta solo establece que debe elaborarse «tradicionalmente» y no dice si se debe utilizar leche pasteurizada (Fuente: Wikipedia).

Esto significa que cuando estés embarazada siempre debes asegurarte de que la mozzarella esté elaborada con leche pasteurizada. La buena noticia es que esto casi siempre ocurre fuera de Italia.

La mozzarella debe consumirse lo más fresca posible, normalmente al día siguiente de su elaboración. Esto sólo puede ser realista si estás en Italia o en un país vecino donde puedas conseguirlo súper fresco.

Si comes mozzarella elaborada en tu propio país fuera de Italia, o mozzarella importada de Italia, normalmente se elabora con leche pasteurizada, ya sea porque la normativa alimentaria nacional así lo exige o por el tiempo de envío que implica.

¿Pueden las mujeres embarazadas comer queso mozzarella fresco? ¿Es seguro?

Pasteurización de mozzarella en tu país

La probabilidad de que la mozzarella se haga o no con leche pasteurizada depende de dónde viva (o de dónde proviene el queso).

En los EE.UULa FDA exige que todos los fabricantes que elaboran mozzarella en los Estados Unidos utilicen leche pasteurizada, no leche cruda (Fuente: FDA). Por lo tanto, cualquier queso mozzarella producido comercialmente en los Estados Unidos suele estar pasteurizado.

Sin embargo, muchos estados todavía permiten la venta de leche cruda, por lo que de vez en cuando es posible encontrar a la venta un queso de granja artesanal que puede estar elaborado con leche cruda. Sin embargo, esto sucede muy raramente.

Es una historia similar en Australia, donde quedan excluidos de la venta tanto el queso de leche cruda como la leche cruda. Sin embargo, ocasionalmente surgen excepciones y lagunas. Toda la mozzarella producida comercialmente en Australia se elabora con leche pasteurizada.

En el Reino Unido y Europa La leche cruda es más común ya que se utiliza para elaborar muchos quesos y recetas tradicionales. La ley suele exigir que los productos lácteos no pasteurizados estén etiquetados como tales. Entonces, si compras mozzarella en Europa, Primero revisa la etiqueta.

Marcas de mozzarella elaboradas con leche pasteurizada.

Es más fácil para las mujeres embarazadas evitar el queso «artesanal» o casero y optar por la mozzarella producida y fabricada comercialmente.

Esta es la variedad que se fabrica en una fábrica, se envasa y se etiqueta con una lista completa de ingredientes. Las marcas populares de mozzarella que utilizan leche pasteurizada incluyen:

  • Galbani (esto se vende en todo el mundo)
  • sargento
  • Fuerza
  • Belgioioso
  • Di Stéfano
  • Cualquier mozzarella de marca propia del supermercado.
  • mandara

¿Pueden las mujeres embarazadas comer mozzarella de búfala/búfala?

El hecho de que un queso mozzarella esté elaborado con leche de vaca o de búfala no influye en su seguridad durante el embarazo. Algunas personas prefieren uno u otro según el sabor o el contenido de lactosa.

Puede comer mozzarella de vaca y mozzarella de búfala de forma segura durante el embarazo, siempre que esté elaborado con leche pasteurizada.

¿Las mujeres embarazadas pueden comer mozzarella “cruda” o se debe cocinar primero?

Existe un poco de confusión acerca de comer mozzarella fría y cruda «cruda» porque parece que «cruda» es mala. Aclaremos esto:

  • La mozzarella no es segura si está hecha con leche cruda (es decir, leche no pasteurizada).
  • La mozzarella se puede comer cruda, es decir, fría, fresca, suave, recién sacada del paquete y no cocida, si está hecha con leche pasteurizada.

Más adelante en este artículo encontrará una lista de platos comunes de mozzarella crudos (¡y cocidos!) si tiene uno específico en mente sobre el que le gustaría saber más.

¿Pueden las mujeres embarazadas comer queso mozzarella fresco? ¿Es seguro?

Otros tipos de mozzarella y si son seguros

La mozzarella viene en diferentes formas y tipos. Quizás te hayas preguntado si también son seguros durante el embarazo. Éstos son algunos de los más comunes:

  • Burrata (un paquete de mozzarella relleno de crema y mozzarella o stracciatella) – hay un artículo completo sobre burrata aquí.
  • bocconcini – Son “baby mozzarellas”, la única diferencia es que son muy pequeñas. A veces se les llama cerezas mozzarella. Trátelos igual que la mozzarella normal cuando considere si los bocconcini son seguros para las mujeres embarazadas.
  • Palos de mozzarella (a veces llamado “queso en tiras”): generalmente son seguros durante el embarazo, ya que se producen comercialmente. Consulte la etiqueta para ver si los palitos de mozzarella están bien durante el embarazo si están hechos con leche pasteurizada.

Platos de mozzarella y su seguridad durante el embarazo.

Aquí hay algunos platos comunes de mozzarella que debe conocer durante el embarazo:

¿Pueden las mujeres embarazadas poner mozzarella en una pizza? La mozzarella sobre una pizza es segura para las mujeres embarazadas.

Hay dos razones para esto: la pizza hecha comercialmente casi siempre usa mozzarella hecha con leche pasteurizada. Además, calentar mozzarella durante el embarazo sería seguro de todos modos, ya que el calor del horno de pizza mataría cualquier bacteria.

Si le encanta la pizza durante el embarazo, esta guía de aderezos para pizza durante el embarazo podría resultarle muy útil.

¿Puedo tomar mozzarella al horno durante el embarazo? La mozzarella al horno también es apta para mujeres embarazadas. A menudo se utiliza como aderezo con queso para guisos y platos derretidos y también es bueno para consumir durante el embarazo.

¿Pueden las mujeres embarazadas comer queso mozzarella fresco? ¿Es seguro?

¿La mozzarella es saludable para las mujeres embarazadas? ¿Cuáles son las ventajas?

En comparación con muchos otros quesos, la mozzarella tiene menos calorías y sodio porque normalmente se consume fresco. La mozzarella es rica en calcio y proteínas, los cuales son importantes durante el embarazo, y también es una buena fuente de vitamina B12 y fósforo (Fuente: información nutricional).

Mozzarella también contiene propiedades probióticas (Fuente: PubMed) gracias a su contenido en leche. Según la Asociación Estadounidense del Embarazo, esta es una de las formas de consumir probióticos de forma natural (Fuente: apa).

Sin embargo, la mozzarella sigue siendo un queso que suele elaborarse con leche entera, por lo que contiene grasas saturadas (alrededor de 11 g por 100 g, que es el 55 % de la ingesta diaria normal) (Fuente: USDA), por lo que se debe consumir con moderación.

Es una excelente manera de realzar ensaladas o hacer una cazuela con queso sin tener que recurrir a otras opciones con alto contenido de grasa, pero, por supuesto, cuando se usa en una pizza, agrega calorías y grasa. ¡El valor nutricional de la mozzarella realmente depende del plato en el que la disfrutes!

Si es amante del queso, es posible que también le interese esta lista definitiva de quesos que puede y no puede comer durante el embarazo.

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¿Pueden las mujeres embarazadas comer queso mozzarella fresco? ¿Es seguro?

¿Pueden las mujeres embarazadas comer queso mozzarella fresco? ¿Es seguro?

Es común que las mujeres embarazadas tengan muchas dudas sobre su alimentación y qué alimentos son seguros para consumir durante esta etapa tan especial. Una de las preguntas frecuentes es si pueden comer queso mozzarella fresco durante el embarazo y si esto es seguro para ellas y sus bebés. En este artículo resolveremos todas tus dudas al respecto.

¿Qué es el queso mozzarella fresco?

El queso mozzarella fresco es un tipo de queso blando y suave originario de Italia. Se elabora con leche de vaca y se caracteriza por su textura esponjosa y su sabor suave y fresco. Generalmente se presenta en forma de bola o en bolsas llenas de suero.

¿Es seguro consumir queso mozzarella fresco durante el embarazo?

Sí, es seguro consumir queso mozzarella fresco durante el embarazo. A diferencia de otros quesos blandos no pasteurizados, como el queso azul o el brie, el queso mozzarella fresco se considera seguro para el consumo de mujeres embarazadas.

La pasteurización del queso mozzarella fresco, que implica calentar la leche a temperaturas altas para eliminar bacterias dañinas, reduce significativamente el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos, como la listeria. La listeria es una bacteria que puede causar problemas graves durante el embarazo.

Recuerda siempre comprobar la etiqueta del queso para asegurarte de que esté elaborado con leche pasteurizada. Además, debes mantener el queso mozzarella fresco refrigerado y consumirlo antes de la fecha de vencimiento indicada en el envase.

Beneficios nutricionales del queso mozzarella fresco durante el embarazo

El queso mozzarella fresco es una excelente fuente de calcio, proteínas y vitaminas B12 y D. Estos nutrientes son fundamentales para el adecuado desarrollo de los huesos y dientes del bebé, así como para fortalecer el sistema inmunológico tanto de la madre como del hijo.

No obstante, recuerda que el consumo de queso mozzarella fresco debe ser equilibrado junto con una dieta saludable y variada durante el embarazo.

Conclusión

En resumen, las mujeres embarazadas pueden disfrutar del queso mozzarella fresco de manera segura. Asegúrate de que esté elaborado con leche pasteurizada, consérvalo adecuadamente y recuerda no excederte en su consumo. Disfruta de este delicioso queso en tus preparaciones culinarias durante el embarazo y aprovecha sus beneficios nutricionales.

Fuentes:

  1. American Pregnancy Association: Quesos y embarazo.
  2. NHS: Foods to avoid in pregnancy.


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