¿Pueden las mujeres embarazadas comer queso azul? ¿Es seguro?

El embarazo es una etapa llena de cambios y nuevas restricciones alimentarias. Uno de los alimentos que genera muchas preguntas entre las futuras mamás es el queso azul. ¿Pueden las mujeres embarazadas disfrutar de este exquisito manjar sin preocuparse por su salud y la del bebé? ¡Descúbrelo en este artículo! Exploraremos si es seguro consumir queso azul durante el embarazo y te daremos algunos consejos para disfrutarlo de manera responsable. ¡No te lo pierdas!

Última actualización el 27 de septiembre de 2021

El queso azul es uno de esos alimentos contradictorios que, según la forma, pueden ser seguros o peligrosos para las mujeres embarazadas. Todo es bastante confuso, así que analicé el queso azul en detalle para este artículo.

¿Pueden las mujeres embarazadas comer queso azul? Las mujeres embarazadas deben evitar el queso azul tierno, incluso si está pasteurizado. El queso azul duro es seguro durante el embarazo si se elabora con leche pasteurizada. Los alimentos elaborados con queso azul (por ejemplo, aderezo) pueden variar.

Dado que el queso azul es un tema tan confuso para las mujeres embarazadas, en este artículo cubriré todas las formas en que puedes (o no) comer queso azul durante el embarazo y a qué debes prestar atención. Este artículo trata únicamente sobre el queso azul. Sin embargo, si desea obtener más información sobre cómo comer todos los tipos de queso, he elaborado una lista extensa de quesos que son seguros para comer durante el embarazo.

¿Qué quesos azules se elaboran con leche pasteurizada?

Quizás le sorprenda saber que muchos quesos azules se elaboran con leche cruda (no pasteurizada). Normalmente se envejecen durante tanto tiempo que sólo sobreviven en ellos los mohos y bacterias “azules” previstos y nada dañino.

Sin embargo, es mucho más probable que el queso azul tierno contenga listeria que el queso duro debido a su mayor contenido de agua y menor acidez, independientemente del tiempo de maduración (Fuente: Servicio Nacional de Salud).

A continuación, las mujeres embarazadas deben comprobar tanto la pasteurización como la textura del queso azul para determinar si es seguro consumirlo.

Los quesos azules pasteurizados incluyen el Stilton, muchos quesos azules (o azules) desmenuzados producidos comercialmente y muchos tipos de quesos duros y desmenuzables, como el Danish Blue.

Los quesos azules elaborados con leche cruda (no pasteurizada) incluyen el Roquefort y algunas versiones de Gorgonzola. Sin embargo, que sean seguros durante el embarazo o no depende de varios factores, que se explican a continuación.

¿Qué queso azul es seguro durante el embarazo?

A diferencia de muchos otros alimentos La seguridad del queso azul durante el embarazo no depende sólo de si está pasteurizado o no. También depende de si es un queso tierno (que contiene más agua) o un queso duro. El queso azul duro es seguro para las mujeres embarazadas cuando se elabora con leche pasteurizada porque es mucho menos probable que albergue listeria.

Los consejos varían según el país:

La Asociación Americana del Embarazo citar el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades En Estados Unidos se dice que las mujeres embarazadas pueden comer queso azul tierno si está elaborado con leche pasteurizada.

Sin embargo, eso es servicio Nacional de Salud En el Reino Unido se dice que las mujeres embarazadas deben evitar cualquier queso azul tierno, ya sea pasteurizado o no. Mencionan que la única forma de hacer que el queso azul tierno sea seguro es cocinarlo.

En Australia, se recomienda a las mujeres embarazadas que eviten todos los quesos azules blandos y semiblandos, incluso si están pasteurizados (Fuente: Normas alimentarias de Australia).

Cuando obtuve mi certificación en nutrición y estilo de vida durante el embarazo en LMU (Múnich), el consejo fue el mismo que en el Reino Unido: las mujeres embarazadas deberían evitarlo. todo Quesos tiernos, aunque estén elaborados con leche pasteurizada.

En 2013, la revista Annals of Nutrition and Metabolism Journal publicó un artículo alemán que también decía: “Productos cárnicos crudos, pescado ahumado, etc. Quesos blandos, incluidos los elaborados con leche pasteurizadarepresentan un alto riesgo de contener listeria patógena”. (Fuente: Karger)

Entonces, la conclusión es que si quieres ser extremadamente cuidadoso, esto es lo que debes hacer. Evite el queso azul tierno durante el embarazo, ya sea de leche pasteurizada o no.

¿Pueden las mujeres embarazadas comer queso azul? ¿Es seguro?

Las mujeres embarazadas pueden comer queso azul duro si está elaborado con leche pasteurizada. Esto se debe a que el contenido de agua que contienen es mucho menor y es poco probable que contengan listeria.

Ejemplos de queso azul duro que es seguro comer durante el embarazo:

  • azul bahía desde punto reyes
  • azul danés (si es duro y quebradizo, en lugar de cremoso)
  • FuerzaQueso duro y crumbles de Kraft’s (todos los quesos de Kraft’s se elaboran con leche pasteurizada, como se confirma en el prospecto). sitio web)
  • Cazador (Stilton en capas con Double Gloucester)
  • Salemville Amish Blue: les pregunté y me confirmaron que su Smokehaus, Blue Reserve, Blue Wedge y todos los crumbles de queso azul están hechos con leche pasteurizada.
  • Stilton (pero no el casi idéntico Stichelton, que no está pasteurizado)
  • Otro queso azul común que es duro y quebradizo.

¿Qué platos o productos que contienen queso azul son seguros para el embarazo?

Es seguro comer productos de queso azul que sean a la vez están hechos de queso duro y pasteurizados. A continuación se muestra una lista de productos de queso azul que son seguros durante el embarazo:

salsa de queso azul

Por ejemplo, del tipo que se encuentra en un bistec o como aderezo para pasta. Es seguro si está elaborado con queso azul duro e ingredientes pasteurizados. Todas las salsas de queso azul producidas comercialmente contienen ingredientes pasteurizados y, por lo tanto, son seguras para consumir durante el embarazo.

Verifique los ingredientes de las salsas de queso azul caseras o elaboradas en restaurantes, ya que pueden contener otros ingredientes que deba verificar para verificar su pasteurización, como: Por ejemplo, nata o huevos.

Queso azul desmenuzado

El queso azul desmenuzado (a veces llamado “queso azul”) es seguro cuando se elabora con leche pasteurizada. Por ejemplo, los que se venden en cubos y se utilizan como aderezo para ensaladas. Son seguros si están hechos de queso duro y no de queso blando. Este suele ser el caso porque el queso azul más blando no se “desmorona”.

¿Pueden las mujeres embarazadas comer queso azul? ¿Es seguro?

Aderezo de ensalada de queso azul

La mayoría, si no todos, los aderezos para ensaladas producidos comercialmente consisten en ingredientes pasteurizados y están elaborados con queso azul duro. Una buena regla general es: si se exhibe en un estante y no en el refrigerador, está pasteurizado.

Por ejemplo, marcas populares «estándar» como los aderezos Kraft, Newman’s Own, Wish-Bone, Walden Farms y Brianna’s están hechos con ingredientes pasteurizados y son seguros de usar durante el embarazo.

Puede que este no sea el caso de los apósitos “frescos” Lo puedes encontrar en la sección de refrigerados de un supermercado o tienda de alimentación. El aderezo de queso azul elaborado con ingredientes frescos puede contener ingredientes no pasteurizados, queso azul tierno u otros alimentos que se deben evitar, como huevos crudos. Siempre revisa la etiqueta de los aderezos “frescos” ya que sus ingredientes varían mucho.

Salsa de queso azul

La salsa se puede tratar de la misma manera que el aderezo para ensalada de queso azul. Las salsas de queso azul comerciales, estables en almacenamiento (no refrigeradas) generalmente se elaboran con ingredientes pasteurizados. Cuando se elaboran con queso duro e ingredientes pasteurizados, son seguros para el embarazo.

Si la salsa de queso azul se encuentra en la sección refrigerada, primero revise la etiqueta, ya que puede contener otros ingredientes a los que debe prestar atención, como: Por ejemplo, leche, nata o huevo.

Por qué las mujeres embarazadas deberían evitar el queso azul tierno (con ejemplos)

Las mujeres embarazadas deben evitar todos los quesos azules blandos, incluso si están elaborados con leche pasteurizada. Esto se debe a que contienen listeria con más frecuencia que otros quesos debido a su mayor contenido de agua (Fuente: Servicio Nacional de Salud).

Ejemplos de quesos azules blandos que deben evitarse incluyen:

  • Brie azul
  • Azul de Auvernia
  • Cambozola
  • camembert azul
  • azul cashel
  • Castillo
  • Cambozola
  • “Danish Blue” (podrían ser de muchos fabricantes, pero evite las variedades suaves, “cremosas” o para untar)
  • dulcelatte
  • Fourme d’Ambert
  • Gorgonzola
  • Roquefort
  • San Agur

Si no puedes decidir si un queso azul es blando, la regla general es que si puedes untarlo sin que se desmorone, es blando. Todos los quesos azules blandos no son seguros si se consumen tal cual, es decir, refrigerados o a temperatura ambiente. Sin embargo, el queso azul tierno se puede calentar para que sea seguro, como se describe a continuación.

¿Pueden las mujeres embarazadas comer queso azul cocido?

Cualquier queso (queso azul o no) es seguro para comer durante el embarazo si se calienta y no solo se calienta.

El queso azul generalmente no se recalienta bien porque el moho azul y la grasa se separan. Sin embargo, si realmente quieres comer queso azul tierno o sin pasteurizar, es seguro si está cocido.

Para que sea seguro, puedes calentarlo hasta que chisporrotee (como aderezo) o casi hierva (por ejemplo, en una salsa). Esto asegura que la temperatura esté por encima de los 75°C, lo que matará cualquier listeria presente.

Si estás embarazada, come queso azul en la pizza.

Las mujeres embarazadas pueden comer queso azul en una pizza si el queso azul está cocido. Esto no siempre es claro ya que se pueden agregar quesos más blandos (que debes evitar) después La pizza principal está lista.

Si el queso se cocina hasta que chisporrotee en la pizza, es seguro comerlo durante el embarazo.

Si el queso se añade hacia el final de la cocción o después de la cocción (esto es común en los quesos más blandos), no son aptos para el consumo porque no se han calentado lo suficiente.

Si pides una pizza o calzone con queso azul tierno, pide que se hornee con los ingredientes restantes o por más tiempo de lo habitual. El queso azul debe estar muy caliente, no solo tibio, para que sea seguro consumirlo durante el embarazo.

Y finalmente, si te preguntas acerca de la salsa de queso azul de… dominó, entonces es seguro comerlo porque Dominos elabora su salsa de queso azul con ingredientes pasteurizados. Quizás también te interese este artículo que escribí con una lista de aderezos para pizza aptos para embarazadas.

Este artículo fue revisado y aprobado para su publicación de acuerdo con nuestra política editorial.

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¿Pueden las mujeres embarazadas comer queso azul? ¿Es seguro?

¿Pueden las mujeres embarazadas comer queso azul? ¿Es seguro?

El queso azul es conocido por su distintivo color y sabor fuerte. Sin embargo, cuando una mujer está embarazada, ella debe tener cuidado con ciertos alimentos que podrían representar un riesgo para su salud y la del bebé. Una de las preguntas frecuentes entre las mujeres embarazadas es si pueden comer queso azul durante el embarazo y cuál es su seguridad.

¿Qué es el queso azul?

El queso azul es un tipo de queso que se caracteriza por tener venas de moho azul verdoso en su interior. Este moho es lo que le confiere su sabor distintivo y aroma intenso. Algunos ejemplos comunes de queso azul incluyen el Roquefort, el queso de Cabrales y el Gorgonzola.

¿Es seguro comer queso azul durante el embarazo?

La respuesta corta es: depende. El queso azul puede estar elaborado con leche no pasteurizada, lo que implica que podría contener bacterias dañinas como la Listeria. La Listeria puede provocar listeriosis, una infección que puede tener consecuencias graves durante el embarazo.

Por lo tanto, se recomienda a las mujeres embarazadas que eviten consumir queso azul hecho con leche no pasteurizada. Sin embargo, la mayoría de las marcas comerciales de queso azul en los supermercados utilizan leche pasteurizada, lo que lo convierte en una opción segura para el consumo durante el embarazo.

Recomendaciones sobre el consumo de queso azul durante el embarazo

  1. Verifica la etiqueta: Antes de comprar o consumir queso azul, asegúrate de leer la etiqueta y verificar que esté hecho con leche pasteurizada.
  2. Almacenamiento adecuado: Si compras queso azul, guárdalo adecuadamente en el refrigerador para evitar el crecimiento de bacterias.
  3. Consulta con tu médico: Si tienes dudas o inseguridades sobre el consumo de queso azul durante el embarazo, lo mejor es consultar con tu médico para obtener una recomendación específica según tu situación.

Beneficios nutricionales del queso azul

Si bien existe la precaución sobre el consumo de queso azul durante el embarazo, también es importante considerar los beneficios nutricionales que brinda. El queso en general es una buena fuente de calcio, proteínas y vitaminas B, lo que puede ser beneficioso para la salud tanto de la madre como del bebé. Siempre que se opte por variedades de queso azul elaboradas con leche pasteurizada, se pueden obtener estos beneficios nutricionales sin preocupaciones adicionales.

En conclusión, las mujeres embarazadas pueden disfrutar del queso azul durante el embarazo siempre y cuando esté hecho con leche pasteurizada. La lectura cuidadosa de las etiquetas y las recomendaciones médicas son importantes para asegurar que el consumo sea seguro. Recuerda que cada embarazo es diferente, por lo que siempre es recomendable consultar con un profesional de la salud.


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