¿Pueden las mujeres embarazadas comer pato y huevos de pato? ¿Es seguro?

Las mujeres embarazadas siempre están en búsqueda de una alimentación saludable que beneficie tanto a su desarrollo como al de su bebé. Sin embargo, surgen dudas sobre ciertos alimentos, y hoy nos centraremos en el pato y los huevos de pato. ¿Son seguros para consumir durante el embarazo? En este artículo responderemos a esta interrogante y descubriremos si estas delicias culinarias pueden formar parte de la dieta de las futuras mamás. ¡No te lo pierdas!

Última actualización el 16 de agosto de 2020

Las mujeres embarazadas a menudo me preguntan si el pato es seguro durante el embarazo, no sólo porque es ave, sino porque viene en muchas formas diferentes.

El pato es seguro durante el embarazo si está completamente cocido y no está cocido ni medio cocido. Durante el embarazo se deben evitar las terrinas, patés y platos similares de pato. Los huevos de pato son seguros durante el embarazo si están completamente cocidos y contienen una yema dura.

Si se pregunta acerca de ciertos platos de pato antes del embarazo, aquí he elaborado una lista de los más comunes.

¿Es seguro el pato hervido durante el embarazo?

El pato es apto para el consumo de mujeres embarazadas cuando está completamente cocido. Pero, ¿qué significa realmente «completamente cocido»? Aquí encontrarás una explicación de los diferentes cortes de pato y a qué debes prestar atención.

Pechuga de pato durante el embarazo

Con Pechuga de pato o filetes de pato, hay que tener un poco más de cuidado durante el embarazo ya que la pechuga de pato se suele servir cruda o mediana (lo que los franceses llaman rosado). Desafortunadamente, Pink Duck no es adecuado para mujeres embarazadas.

Esto se debe al riesgo de bacterias como Salmonella o más comúnmente Campylobacter (Fuente: BFR). Ambos mueren con el calor (una cocción completa) y muchas personas ya saben que no deben comer pollo crudo. Sin embargo, el pato crudo es común.

Si se encuentra en un restaurante, bistró u otro establecimiento de alta cocina de estilo europeo, es probable que cualquier plato de pechuga de pato esté poco cocido a menos que solicite lo contrario (consulte una Guía de alta cocina para obtener más información al respecto). él). pregunta en restaurantes si estás embarazada).

La FDA recomienda que haga esto si está embarazada Trate el pato de la misma manera que lo haría con el pollo y cocínelo hasta que esté completamente cocido. (Fuente: FDA). Esto significa que debe alcanzar una temperatura interna de 165 °F (74 °C). A modo de comparación, el pato «rosado», como se suele servir, normalmente sólo se cocina a unos 125°F / 52°C.

La única forma fiable de medirlo es con un termómetro para alimentos; puedes encontrar mis recomendaciones aquí.

¿Pueden las mujeres embarazadas comer pato y huevos de pato? ¿Es seguro?

El mismo consejo se da también en el Reino Unido (Fuente: FSA), porque la bacteria Campylobacter es común en los patos. En un estudio de 2005, se encontró en casi el 50% de los patos analizados. Los patos completamente cocidos alcanzan una temperatura que mata a Campylobacter, pero los patos poco cocidos pueden no hacerlo.

También se desaconseja a los australianos comer carne poco cocida (Fuente: Autoridad Alimentaria Australiana) por las mismas razones.

Pechuga de pato ahumada Se puede fumar en frío. En este caso, no es seguro durante el embarazo porque no se cocina al mismo tiempo y las temperaturas de ahumado en frío no son lo suficientemente altas como para matar las bacterias.

El pato ahumado en frío es bastante fácil de identificar, ya que normalmente todavía tiene un color rosa/púrpura, lo que indica que sólo ha sido ahumado pero no cocido. “Jamón de pato” o “Prosciutto de pato” Tampoco se cocina y, por tanto, no es seguro para mujeres embarazadas.

Pato ahumado caliente es seguro durante el embarazo si se fuma a una temperatura más alta (nuevamente, debe ser 165°F / 74°C o más). A veces esto es posible porque a fuego alto la grasa del pato se hace crujiente. Sin embargo, primero compruebe que no fumó usted mismo. El pato ahumado en caliente debe tener un color grisáceo y opaco.

Entonces, ¿significa esto que la mayoría de los platos de pato están fuera del menú de las mujeres embarazadas? ¡De nada! Afortunadamente, muchos de los platos de pato más sabrosos son seguros para el embarazo.

Pato crujiente y rollitos de primavera

Como el pato es tan versátil, aparece en muchos platos que se preparan de diferentes maneras. Los he detallado aquí en el contexto de la seguridad del embarazo.

Dos preparaciones populares de pato son Pato crujiente (a veces llamado pato de Pekín) o Rollitos de primavera de pato. Ambos son habituales en los restaurantes chinos y otros establecimientos de restauración asiáticos.

El pato crujiente es seguro durante el embarazo ya que está completamente cocido (esto es lo que hace que la piel esté tan crujiente). Rollitos de primavera con pato A menudo contienen pato crujiente y son seguros incluso durante el embarazo, ya que el pato generalmente se cocina cuando se mete en el panecillo y también se fríe antes de servir.

Si comes sobras de pato crujiente o rollitos de primavera, asegúrate de recalentarlos hasta que estén muy calientes. Incluso si estás embarazada, deberías poder comerlos sin ningún problema.

Otros platos de pato como Muslos de pato (por ejemplo, confitados y cocidos a fuego lento) También están completamente cocidos y, por lo tanto, son seguros durante el embarazo.

¿Pueden las mujeres embarazadas comer pato y huevos de pato? ¿Es seguro?

Terrina de pato y paté de pato (paté de hígado de pato)

Las mujeres embarazadas deben evitar el paté de pato. (todos los tipos, no sólo los del hígado) y también Evite la terrina o mousse de pato. El riesgo de contaminación por Listeria es mayor con estos productos (fuente: FDA).

Consejo: Aquí tienes una guía completa sobre por qué debes evitar los pasteles durante el embarazo, con mucha más información.

Otro plato que se debe evitar durante el embarazo es Foie gras elaborado con hígado de pato. Aquí hay una guía sobre por qué el foie gras no es seguro durante el embarazo, incluida qué variedad es más segura durante el embarazo y cómo leer las etiquetas para saber lo que está obteniendo.

¿Los huevos de pato son seguros para las mujeres embarazadas?

No son tan populares (ni tan comunes) como los huevos de gallina, pero de vez en cuando todavía me preguntan sobre los huevos de pato.

Los huevos de pato son seguros durante el embarazo si están completamente cocidos. hasta el final, con una yema dura y opaca.

Si está embarazada, debe evitar lo siguiente:

  • Huevos de pato pasados ​​por agua («líquidos»)
  • Huevo de pato frito con yema líquida (por ejemplo, con el lado soleado hacia arriba o sobre un huevo normal)
  • huevo de pato escalfado

Muchos de los mismos consejos sobre el embarazo para los huevos de gallina también se aplican a los huevos de pato. Entonces, si eres fanática de los huevos (¡y son un excelente alimento para el embarazo!) y quieres mucha más información sobre todo lo relacionado con los huevos, es posible que te interese mi Guía completa sobre los huevos durante el embarazo.

Considere eso Los huevos de pato tardan más en cocinarse Debido a su tamaño, el tiempo medio de cocción de un huevo de pato duro es de unos 9-10 minutos.

La buena noticia es esta Los huevos de pato contienen más proteínas que los huevos de gallinapara que sigan sabiendo muy bien incluso cuando estén completamente cocidos.

¿Pueden las mujeres embarazadas comer pato y huevos de pato? ¿Es seguro?

Una nota sobre el pato de Bombay

Por último, me gustaría hablar brevemente sobre el pato de Bombay, ya que se llama «pato». No es un pato en absoluto.

El pato Bombay es un pez lagarto seco que se encuentra comúnmente en India y Bangladesh. Hay algunos nombres, incluidos «Bummalo», «Bombil» o «Lottiya». A menudo se espolvorea sobre curry o para añadir sabor a un plato.

El pato Bombay suele ser seguro durante el embarazo porque el pescado está seco y salado. y sólo se puede importar desde estaciones de embalaje aprobadas.

Si come pato Bombay durante el embarazo, tenga cuidado con la fuente: un temor a la salmonella a mediados de los años 90 provocó regulaciones más estrictas sobre quién podía fabricar, envasar y vender el producto dentro de la UE (Fuente: Wikipedia).
Comprueba siempre que tu pato Bombay provenga de un proveedor homologado.

Este artículo fue revisado y aprobado para su publicación de acuerdo con nuestra política editorial.

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Pato y Huevos de Pato en el Embarazo: Preguntas Frecuentes

¿Pueden las mujeres embarazadas comer pato y huevos de pato? ¿Es seguro?

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El embarazo es un momento crucial en la vida de una mujer y, naturalmente, surgen muchas preguntas acerca de qué alimentos son seguros para consumir durante este periodo. Una duda común es si las mujeres embarazadas pueden comer pato y huevos de pato. A continuación, responderemos a esta pregunta y proporcionaremos información relevante para mantener un embarazo saludable.

Beneficios nutricionales del pato y los huevos de pato

El pato es una carne que contiene diversos nutrientes esenciales, como proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3 y vitaminas del complejo B. Estos nutrientes son importantes para el desarrollo y crecimiento adecuados del bebé en el útero.

Por otro lado, los huevos de pato también son una rica fuente de proteínas, así como de hierro, colina y vitamina D. Estos nutrientes son necesarios para el transporte de oxígeno en la sangre y el desarrollo óptimo del sistema nervioso del feto.

Precauciones durante el embarazo

Aunque el pato y los huevos de pato pueden ser beneficiosos para las mujeres embarazadas, es importante tomar algunas precauciones para garantizar la seguridad alimentaria. Aquí hay algunos consejos:

  1. Mantén una buena higiene: Asegúrate de lavarte las manos correctamente antes y después de manipular cualquier alimento. Además, asegúrate de cocinar los alimentos de manera adecuada para evitar la contaminación por bacterias como la salmonela.
  2. Elige pato fresco y huevos de pato seguros: Asegúrate de comprar pato y huevos de pato frescos en lugares confiables. Verifica que los productos estén en buenas condiciones y no muestren signos de deterioro.
  3. Cocina adecuadamente los alimentos: Asegúrate de que tanto el pato como los huevos de pato estén bien cocidos antes de consumirlos. La cocción adecuada ayuda a eliminar cualquier bacteria potencialmente dañina.

Referencias Externas

Si deseas obtener más información sobre la seguridad alimentaria durante el embarazo, te recomendamos revisar los siguientes recursos de confianza:

Asegúrate siempre de consultar a tu médico antes de realizar cambios en tu dieta o estilo de vida durante el embarazo. Cada mujer es única y los consejos pueden variar según cada caso específico.


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