¿Pueden las mujeres embarazadas comer mejillones y sopa de almejas?

Cuando estamos embarazadas, es normal que nos preguntemos qué alimentos podemos consumir de forma segura para asegurar el bienestar de nuestro bebé. Entre los alimentos que generan más dudas se encuentran los mariscos, como los mejillones y la sopa de almejas. ¿Pueden las mujeres embarazadas disfrutar de estos deliciosos manjares sin preocupaciones? En este artículo, despejaremos todas tus interrogantes y te daremos información clave para que tomes la mejor decisión para tu salud y la de tu bebé. ¡Continúa leyendo y descubre todo lo que necesitas saber sobre el consumo de mejillones y sopa de almejas durante el embarazo!

Última actualización el 23 de agosto de 2021

Los mariscos y mariscos siempre necesitan ser examinados un poco durante el embarazo porque su seguridad casi siempre depende de cómo se preparen. En este artículo, examiné las almejas, ya sean cocidas o crudas, y los platos que las contienen, como la sopa de almejas.

¿Pueden las mujeres embarazadas comer mejillones? Los mejillones son seguros para que las mujeres embarazadas los coman cuando están completamente cocidos. Los mejillones nunca se deben comer crudos o poco cocidos. Son seguros en la sopa de almejas si los otros ingredientes, como la leche y la crema pasteurizadas, también son seguros para el embarazo.

Debido a que hay tantas maneras de preparar y comer almejas, he echado un vistazo a algunos platos comunes de almejas y ofrezco algunos consejos sobre cómo asegurarme de que una almeja esté lo suficientemente «cocida» como para que sea segura durante el embarazo.

¿Pueden las mujeres embarazadas comer mejillones cocidos de forma segura?

Los mejillones son seguros durante el embarazo cocinándolos. Comer mejillones crudos es riesgoso estés embarazada o no. Esto se debe a que los mejillones crudos pueden albergar bacterias y patógenos como Vibrio vulnificus, un tipo de bacteria que se encuentra en el agua salada.

Vibrio vulnificus puede ocurrir en casi toda el agua de mar, incluso en aguas que están “aprobadas” para la pesca de mariscos como los mejillones (Fuente: Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades). Su presencia no tiene nada que ver con la contaminación ambiental. Los mejillones (y las ostras) infectados no se ven, saben ni huelen diferentes a los que no tienen la bacteria.

Todos los mariscos crudos también pueden contener otros patógenos, no solo Vibrio vulnificus (Fuente: Servicio Nacional de Salud). Las mujeres embarazadas deben evitar todos los mariscos crudos. Por esta razón.

Afortunadamente, cocinar mata la mayoría de las bacterias, razón por la cual los mejillones son mucho más seguros cuando se cocinan. Lo que significa «cocido» depende del método.

Aquí hay algunas pautas sobre lo que significa «completamente cocido», según la Conferencia Interestatal de Saneamiento de Mariscos:

Método de cocción de mejillones Tiempo/Temperatura
Cocido (también en sopa o guiso) Al menos 3 minutos
Frito Al menos 3 minutos a 190°C/375°F
A la parrilla / a la parrilla A tres pulgadas del fuego durante 3 minutos.
Al horno (horno) Diez minutos a 230°C / 450°F
Al vapor (también llamado “vaporera”) 5-10 minutos cuando el agua ya esté humeando, dependiendo del tamaño del mejillón (ver consejos a continuación)

Fuente: CISS

Si no está seguro de qué temperaturas alcanzarán sus alimentos, considere invertir en un buen termómetro de cocina. Son muy útiles durante el embarazo (y en el futuro); consulta mis recomendaciones aquí.

¿Pueden las mujeres embarazadas comer mejillones y sopa de almejas?

Consejos para cocinar almejas sin cáscara para que sean seguras durante el embarazo:

  • Si está cocinando almejas vivas, golpéelas ligeramente; si todavía está viva y sana, debería cerrarse. Deseche los que no se cierren.
  • Frote o limpie el caparazón con agua corriente para eliminar la arena y la suciedad.
  • Dependiendo de dónde conseguiste las almejas, es posible que tengas que remojarlas para ayudarlas a expulsar la arena. Para hacer esto, remoje 1/3 de taza de sal por galón de agua. Dejar actuar 25 minutos y repetir 2-3 veces. Lavar.
  • Cocer los mejillones según los tiempos mencionados anteriormente.
  • Después de cocinarlos, busque ahora los mejillones que no se abren. Deseche los mejillones que no se abrieron durante la cocción.

¿Cuál es el contenido de mercurio de los mejillones?

Durante el embarazo, se debe limitar la ingesta de alimentos con alto contenido de mercurio. El mercurio se encuentra comúnmente en algunos pescados y mariscos, particularmente en el atún (aquí escribí una guía completa sobre el atún y el mercurio).

La buena noticia es esta Los mejillones contienen muy poco mercurio., con una concentración promedio de 0,009 PPM (partes por millón). Para poner esto en perspectiva, 0,1 ppm todavía se considera «pobre» en mercurio, y los mejillones sólo tienen una fracción de eso (fuente: FDA).

El bajo contenido de mercurio se aplica a todos los tipos y especies de mejillones (Fuente: FED), incluido:

  • Quahogs del océano y del norte
  • Almejas geopato del Pacífico cultivadas y silvestres
  • Almejas de cuello pequeño del Pacífico cultivadas
  • Berberechos elaborados con sangre cultivada
  • Almejas de concha blanda
  • Mejillones salvajes del Atlántico
  • Almejas a la mantequilla
  • Almejas de Manila de cultivo
  • Almejas al vapor (también llamadas “almejas al vapor”)

Una nota sobre los mejillones silvestres: Los niveles de mercurio (y otras toxinas) pueden variar de un lugar a otro, especialmente donde se recolectan mejillones en el medio silvestre. Comer mejillones salvajes en lugar de mejillones de piscifactoría es una buena idea Consulte con los centros locales de informes de productos del mar en el área para ver si hay algún informe de contaminación.

Si este es el caso, evite consumir mejillones de esta fuente y opte por mejillones de piscifactoría cuyos contaminantes se controlen y analicen de forma rutinaria.

¿Pueden las mujeres embarazadas comer mejillones y sopa de almejas?

¿Pueden las mujeres embarazadas comer sopa de almejas o sopa de almejas?

La sopa de almejas es probablemente una de las formas más populares de comer almejas, por eso le he dado su propia descripción en esta sección.

La sopa de almejas, sin importar el tipo (Manhattan, Nueva Inglaterra, etc.), es segura para que la coman las mujeres embarazadas. si los demás ingredientes también son seguros para el embarazo (lo que suele ser el caso si la sopa de almejas se sirve caliente).

Si se agrega leche y crema, debería, como la mayoría, pasteurizarse, pero incluso si no lo es, una sopa caliente probablemente matará cualquier bacteria.

Lo único a lo que debes prestar atención es a si los mejillones están frescos y no enlatados. Deberían haberse cocido a fuego lento en la sopa o caldo durante al menos tres minutos para garantizar que estén completamente cocidos. Este suele ser el caso, por lo que la mayoría de la sopa de almejas que prepare o pida se puede comer durante el embarazo.

Platos de mejillones y seguridad durante el embarazo

Para que puedas estar 100% segura de que tu dieta está bien durante el embarazo, aquí tienes algunos platos populares o formas de servir mejillones y a qué debes buscar o prestar atención:

  • mejillones enlatados – Se pueden comer fríos o calientes si se pueden conservar en almacenamiento (no en el frigorífico). Suelen estar en lata o frasco. Los mejillones ya están cocidos y esterilizados, por lo que son buenos para comer si estás embarazada.
  • Jugo de almeja – Es seguro consumir jugo de almejas durante el embarazo si proviene de un frasco comercial (por ejemplo, Bar Harbor, Reese, Lookes), ya que está esterilizado. El jugo de almejas frescas generalmente se elabora cociendo al vapor o salteando las almejas. Entonces, si se sirve caliente, es seguro. El jugo de almejas utilizado como base para sopas, guisos o salsas también es seguro porque se calienta.
  • Tiras de almejas (también llamadas almejas fritas) – Los mejillones fritos o las tiras de mejillón son seguros durante el embarazo si están completamente cocidos. Si los mejillones son bastante grandes, corta uno de ellos por la mitad y comprueba que esté humeante y bien cocido. Deberías estar bien.
  • Mejillones rellenos – Suelen ser mejillones con la mitad de su concha, cubiertos con un relleno, cubiertos con pan rallado o queso y horneados. Como muchos otros platos de almejas mencionados aquí, las almejas rellenas se pueden comer sin peligro cuando están completamente cocidas. El queso y otros aderezos son seguros si se utiliza el mismo proceso de calentamiento al hornear en el horno (consulte este artículo para obtener más información sobre la seguridad del queso).

En general, los mejillones son mariscos sabrosos, bajos en grasa y en mercurio que se pueden disfrutar de manera segura durante el embarazo si están completamente cocidos y no crudos.

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Preguntas frecuentes: ¿Pueden las mujeres embarazadas comer mejillones y sopa de almejas?

¿Pueden las mujeres embarazadas comer mejillones y sopa de almejas?

Actualizado el 15 de octubre de 2022

Respuesta corta: Sí, las mujeres embarazadas pueden comer mejillones y sopa de almejas en moderación y siguiendo algunas precauciones.

Introducción

El consumo de mariscos durante el embarazo es un tema que genera muchas dudas entre las mujeres. Los mejillones y la sopa de almejas son alimentos populares que contienen nutrientes beneficiosos, pero también pueden ser portadores de bacterias y toxinas que pueden representar riesgos para la salud durante el embarazo. Por lo tanto, es importante tener en cuenta algunas consideraciones antes de incluir estos alimentos en la dieta de una mujer embarazada.

Beneficios nutricionales de los mejillones y la sopa de almejas

Tanto los mejillones como la sopa de almejas son fuentes ricas en proteínas, hierro y ácidos grasos omega-3, los cuales juegan un papel importante en el desarrollo saludable del feto. Estos alimentos también contienen minerales esenciales como el zinc, el yodo y el selenio, que son importantes para el correcto funcionamiento del organismo.

Precauciones para las mujeres embarazadas

Si bien los mejillones y la sopa de almejas pueden ser consumidos durante el embarazo, es necesario tomar algunas precauciones para evitar posibles problemas de salud:

  1. Frescura y calidad: Es fundamental asegurarse de que los mejillones y las almejas estén frescos y provengan de fuentes confiables. La ingestión de mariscos en mal estado puede aumentar el riesgo de infecciones alimentarias.
  2. Cocción adecuada: Cocinar los mejillones y las almejas a temperaturas altas (al menos 74°C) ayuda a eliminar posibles bacterias y parásitos que puedan estar presentes.
  3. Consumo moderado: Aunque los mejillones y la sopa de almejas son una buena fuente de nutrientes, se recomienda consumirlos en moderación debido a su contenido en mercurio. El mercurio en cantidades elevadas puede ser dañino para el desarrollo del feto.
  4. Reacciones alérgicas: Algunas personas pueden ser alérgicas a los mariscos, por lo que es importante que cada mujer preste atención a cualquier reacción inusual después de consumir mejillones o sopa de almejas. En caso de experimentar síntomas alérgicos, se debe buscar atención médica de inmediato.

Conclusiones

En resumen, las mujeres embarazadas pueden disfrutar de mejillones y sopa de almejas siempre y cuando se tomen las precauciones adecuadas. Es esencial asegurarse de que los mariscos estén frescos, cocinarlos adecuadamente y consumirlos en moderación. Siempre es recomendable consultar con un médico o nutricionista antes de hacer cambios en la dieta durante el embarazo.

Fuentes adicionales:


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