¿Pueden las mujeres embarazadas comer huevos? Información sobre cocina y seguridad
La alimentación durante el embarazo es un tema que despierta muchas preguntas y preocupaciones entre futuras mamás. Uno de los alimentos más populares y nutritivos es el huevo, lleno de propiedades que pueden beneficiar tanto a la madre como al bebé en desarrollo. Sin embargo, entre mitos y recomendaciones, surgen dudas sobre su consumo. ¿Es seguro incluirlos en la dieta? ¿Qué precauciones deben tomarse? En este artículo, desglosamos la información esencial sobre la cocina y la seguridad alimentaria para que puedas disfrutar de este delicioso alimento sin preocupaciones. ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que necesitas saber!
Los huevos son un alimento versátil y nutritivo que forman parte de muchas dietas en todo el mundo. Sin embargo, cuando estamos embarazadas, es común dudar si podemos seguir disfrutando de este delicioso alimento sin poner en riesgo nuestra salud y la de nuestro bebé. En este artículo, encontrarás información detallada sobre la seguridad alimentaria relacionada con el consumo de huevos durante el embarazo. ¡Descubre si las mujeres embarazadas pueden comer huevos y cómo hacerlo de manera segura!
Última actualización el 17 de diciembre de 2021
Los huevos son uno de los mejores alimentos para comer durante el embarazo, pero sólo cuando se consumen de forma segura. Esta paradoja (son fantásticos, pero también pueden ser una fuente de bacteria salmonella) es la razón por la que muchas mujeres embarazadas se preguntan si deberían o no comer huevos.
¿Pueden las mujeres embarazadas comer huevos? Las mujeres embarazadas pueden comer huevos de forma segura si están completamente cocidos para eliminar el riesgo de intoxicación por salmonella. Algunos platos, como B. Se deben evitar los huevos con el lado soleado hacia arriba o los huevos pasados por agua durante el embarazo debido al riesgo de salmonela.
Los huevos crudos pueden aparecer en platos que muchas personas ni siquiera saben que contienen huevos. En este artículo, repasaré todas las formas de preparar óvulos y explicaré si son seguros durante el embarazo. También doy ejemplos de algunos platos que contienen huevo crudo a los que debes tener cuidado durante el embarazo.
¿Son los huevos nutricionalmente buenos para las mujeres embarazadas?
Primero las buenas noticias. Los huevos son una buena fuente de proteínas y aminoácidos y contienen alrededor de 125 mg de colina. La colina contribuye al desarrollo cerebral de tu bebé y es un nutriente esencial durante el embarazo. Los huevos también contienen varias vitaminas B y minerales, lo que los convierte en una excelente adición a la dieta del embarazo.
Si sigue las sencillas pautas de este artículo sobre el consumo de huevos duros o platos con huevo, podrá disfrutar de los huevos de forma segura durante el embarazo. Si desea comerlos todos los días, desplácese hacia abajo para obtener consejos sobre sus posibles efectos sobre sus niveles de colesterol.
Una nota especial sobre los óvulos británicos durante el embarazo.
Si está leyendo sobre el Reino Unido o visita el Reino Unido durante las vacaciones, los huevos de British Lion Mark son seguros para comer durante el embarazo, incluso si están hervidos o líquidos.
En 2016, el Comité Asesor sobre Seguridad Microbiológica de los Alimentos (ACMSF) del gobierno del Reino Unido anunció que los huevos de Lion Mark tenían un riesgo tan bajo de salmonela que se consideraban seguros para las mujeres embarazadas y otros grupos como los ancianos, aquellos que normalmente no comer huevos crudos o líquidos (fuente: ACMSF). Sin embargo, tenga en cuenta:
- Esto sólo se aplica a los huevos con la marca del León Británico.
- Esto sólo se aplica a los huevos de gallina, no a los huevos de otras aves.
- Esto NO se aplica a huevos importados o sin sellar.
- Si el huevo no tiene pistilo de león, cocínelo bien.
Los huevos Lion’s Mark se ven así: el sello suele estar tanto en la caja como en cada huevo (no importa el color, ¡solo me gustan los blancos!)
Una guía de platos con huevos cocidos durante el embarazo
A continuación se muestra un cuadro que creé de las diferentes formas de cocinar, comer y servir huevos, así como si cada una es segura durante el embarazo. Esto se aplica tanto si estás en un restaurante comiendo fuera como si estás cocinando tus propios huevos en casa. Estas son las pautas para los huevos de gallina ya que son los más comunes:
Metodo de cocinar
Información de seguridad durante el embarazo
huevos fritos
Seguro durante el embarazo cuando está completamente cocido, incluida la yema, hasta que ya no esté líquido. Esto significa que huevos demasiado claros y huevos con el lado soleado hacia arriba No son aptos para mujeres embarazadas y deben cocinarse completamente.
tortillas
Asegúrate de que la tortilla (o tortilla) no quede líquida por el medio, sobre todo si tiene mucho relleno. En la cocina tradicional francesa, la tortilla suele dejarse ligeramente líquida para permitir que el calor residual le dé sabor. Sin embargo, pide cocinarlo un poco más.
Huevos hervidos
Los huevos duros son seguros para las mujeres embarazadas. Los huevos pasados por agua, “líquidos” o “mocosos” no son adecuados durante el embarazo, por lo que es mejor evitarlos.
huevos revueltos
Los huevos revueltos son difíciles porque empiezan a soltar líquido si se cocinan por mucho tiempo. Por lo tanto, muchas personas (y restaurantes) intentan cocinarlos hasta que estén “recién cocidos” y esponjosos. Esto está bien siempre y cuando los huevos no estén muy líquidos en algunas partes; este no debería ser el caso si se cocinan correctamente, pero tenga cuidado.
huevos escalfados
Desafortunadamente, debido a la forma en que se preparan los huevos escalfados, no existe una versión “cocida”, por lo que las mujeres embarazadas deben evitar los huevos escalfados. Sin embargo, muchos platos que contienen huevo escalfado (como puré de aguacate sobre una tostada) pueden saber casi tan bien con un huevo frito completamente cocido como sustituto.
>Platos con huevo que las mujeres embarazadas deben evitar
Hay algunos platos que contienen huevos crudos o poco cocidos y no es inmediatamente obvio que sea así. A continuación se muestra una lista de platos comunes que quizás quieras evitar durante el embarazo debido a su contenido de huevo:
- salsa holandesa – Esta es una emulsión de yema de huevo cruda y mantequilla (por eso es tan deliciosa), pero lamentablemente la salsa holandesa no es apta para mujeres embarazadas. Los huevos no se cocinan a una temperatura lo suficientemente alta como para que sean seguros y la salsa a menudo se mantiene caliente en las cocinas de los restaurantes antes de servir.
La última vez que sufrí una intoxicación alimentaria fue por salsa holandesa, y fue en una cocina de 5 estrellas. No se puede hacer “seguro” cocinándolo por más tiempo o la salsa se descompondrá. Desafortunadamente, hay que evitarlo por completo durante el embarazo.
- Bearnesa, maltesa, muselina Salsas holandesas como “salsa madre”: es decir, cualquier salsa con cualquier otro nombre que sea esencialmente holandesa, con aditivos. Por ejemplo, la bearnesa es una salsa holandesa a la que se le añade estragón, chalota y pimienta.
Es la misma salsa “base” (lo que los franceses llaman “salsa madre”), por eso también se utiliza huevo crudo y se debe evitar. Si está comiendo una salsa con la que no está familiarizado, pregunte primero sobre los ingredientes.
- Al ampliar la salsa holandesa, Huevos Benedict Es un plato que las mujeres embarazadas deben evitar. Es un ponche doble de huevos escalfados con salsa holandesa, y tanto los huevos como la salsa no son aptos para el consumo de mujeres embarazadas.
Huevos reales tiene el dudoso honor de ser aún peor ya que también contiene pescado crudo (salmón ahumado) y por tanto las mujeres embarazadas deben evitarlo. Casi todos los platos «Benedict» contienen huevos escalfados o salsa holandesa, por lo que conviene sustituirlos por otra cosa durante el embarazo.
- Mousse (todos los sabores) – A menudo se hace con huevo crudo y se enfría sin cocinar el huevo. Normalmente esto sólo ocurre con recetas caseras o mousses que requieren huevo crudo y se debe evitar. La mousse de restaurante o comercial a menudo se elabora con huevo pasteurizado y, por lo tanto, es segura, pero siempre pregunte y verifique primero los ingredientes.
- merengue (todas las variedades: suizo, francés e italiano): todos se elaboran con claras de huevo crudas y, tradicionalmente, las claras de huevo no se cocinan bien cuando se mezclan con azúcar o almíbar y se baten. Evite los merengues blandos B. Cobertura de pastel de merengue de limón, a menos que se haya elaborado en el Reino Unido con huevos de Lion Mark o esté pasteurizado.
Los merengues crujientes, duros y quebradizos, como los nidos de merengue o los que se cortan para hacer Eton Mess, son seguros para comer durante el embarazo porque generalmente se cocinan durante el horneado.
- Helado – El huevo se utiliza a menudo crudo en algunas recetas de helados o natillas congeladas. Esto también suele aplicarse sólo a las versiones caseras, ya que el helado disponible comercialmente suele contener ingredientes pasteurizados.
Escribí un artículo completo aparte sobre comer helado durante el embarazo y otro sobre lo que las mujeres embarazadas deben saber sobre las natillas y el yogur helados que podrían interesarle.
- Recetas «sin hornear» como tarta de queso Se guardan en el refrigerador: al igual que la mousse, algunos postres a base de huevo se «cuajan» en el refrigerador en lugar de hornearse. Algunas tartas de queso de estilo europeo/continental utilizan este tipo de receta, en la que el huevo no se cocina y la tarta de queso se refrigera.
La tarta de queso al horno es excelente para comer durante el embarazo, pero quizás también quieras leer mi guía de tarta de queso para mujeres embarazadas.
- mayonesa – Similar a la holandesa, la mayonesa en su forma tradicional es una emulsión de yema de huevo, ácido (jugo de limón o vinagre) y aceite. Si es casero, puede contener huevo crudo y, por lo tanto, las mujeres embarazadas deben evitarlo. Consulta con cada restaurante ya que algunos preparan platos con huevo crudo.
Toda mayonesa comercial (del tipo que se compra en frascos en la tienda) utiliza huevo pasteurizado y, por lo tanto, es segura. Quizás quieras leer este artículo que escribí sobre la mayonesa durante el embarazo.
- salsa de ensalada – Algunas de ellas están hechas de yema de huevo y no se cocinan. El aderezo César suele contener yemas de huevo y la receta difiere según se utilicen yemas de huevo crudas o cocidas. Así que primero verifique si va a comer fuera o si va a preparar su propio aderezo. Los aderezos comerciales (comprados en tiendas) deben contener yemas de huevo pasteurizadas y son seguros de usar durante el embarazo. Sin embargo, se deben evitar los aderezos caseros y algunos aderezos de restaurantes.
- Masa cruda y masa – Si está acostumbrada a lamer la cuchara cuando hornea galletas u otros productos horneados, tenga en cuenta que la mezcla de masa contiene huevos crudos (y a menudo harina cruda) y, por lo tanto, debe evitarse durante el embarazo.
Sin embargo, no todo es pesimismo: hay muchas masas para galletas producidas comercialmente que son aptas para comer crudas. Escribí un artículo sobre el helado de masa para galletas que también incluye todo lo que necesitas saber sobre la masa para galletas y el embarazo, incluidas las marcas que se pueden comer crudas.
- Ensalada de huevo (también la versión con mayonesa) – Esto puede ser peligroso porque los huevos suelen estar medio duros o duros y es necesario comprobar que realmente estén duros antes de cortarlos en la ensalada. Otro factor es que la ensalada de huevo suele contener mayonesa, y esta también conviene comprobar si está hecha con huevo crudo.
- Huevos rellenos – Estos deberían estar bien durante el embarazo, ya que los huevos generalmente se hierven antes de vaciarlos y rellenarlos. Si no los hizo usted mismo, verifique que los huevos estén duros y no cocidos a fuego medio. También verifique que la mayonesa (si se usa) esté pasteurizada y que sea segura de usar durante el embarazo.
- Huevos escoceses o huevos que se encuentran en pasteles – donde el huevo simplemente se hierve hasta obtener una yema “suave” o “líquida” y no se hierve duro. Esto es común en restaurantes y delicatessen de alta gama, particularmente en el Reino Unido.
>¿Las mujeres embarazadas pueden comer sólo las yemas de huevo y no las claras o viceversa?
Durante el embarazo, las mujeres deben Evite los huevos poco cocidos, incluidas las yemas y las claras.. La salmonella puede estar presente en ambos, por lo que no hay diferencia si, por ejemplo, la clara del huevo está bien cocida y la yema está líquida (como un huevo frito con la parte soleada hacia arriba).
El huevo debe tratarse como un todo. Si alguna parte está poco cocida o líquida, debes evitarla durante el embarazo. Recuerde que el La yema de huevo contiene la mayoría de los nutrientes importantes. Contenido en huevos, ¡así que no lo dejes fuera!
¿Cuántos huevos puedo comer al día durante el embarazo?
Los huevos son una fuente nutritiva de muchas vitaminas, minerales y proteínas. Son una buena adición a una dieta saludable durante el embarazo, por lo que muchas mujeres se preguntan cuántas pueden comer al día durante el embarazo.
El consumo diario de huevos durante el embarazo depende de sus circunstancias individuales.particularmente sus niveles de colesterol y cómo reacciona al colesterol en su dieta. Las pautas dietéticas para los estadounidenses Indique que normalmente no es necesario limitar la ingesta de colesterol, por lo que podría comer huevos todos los días si así lo desea.
Los huevos contienen altos niveles de colesterol dietético. Sin embargo, este no es el tipo de colesterol que puede causar enfermedades cardíacas y los huevos se pueden consumir diariamente con moderación, a menos que su médico le indique que limite la cantidad.
El colesterol de la dieta sólo constituye el 20% del colesterol total, el resto lo produce el propio cuerpo (Fuente: Salud de Harvard).
Sin embargo, si sabe que es particularmente sensible al colesterol de la dieta o sabe que ya tiene el colesterol alto, consulte a un médico antes de comer huevos todos los días.
Consejos adicionales para comer huevos:
- Este artículo se centra en los huevos de gallina, ya que son, con diferencia, los más comunes. Sin embargo, el mismo consejo se aplica a Huevos de pato, huevos de codorniz y todos los demás (por ejemplo, huevos de ganso).). Todo esto debe estar completamente cocido.
- Elegir cultivo de pastos (también conocido como “campero libre” o “libre de jaulas”) cuando sea posible; esto se indicará en el paquete.
- Tenga en cuenta que cuanto más grande sea el huevo, mayor será el tiempo de cocción, especialmente si no puede ver el huevo (por ejemplo, al cocinar).
- Evite los huevos sucios o rotosy siempre lávese bien las manos y las superficies después de manipularlas, ya que también pueden haber bacterias dañinas en la cáscara.
- Coma siempre huevos cocidos en el extranjero. Dado que los diferentes países tienen diferentes prácticas agrícolas, la Salmonella puede ser más común.
Este artículo fue revisado y aprobado para su publicación de acuerdo con nuestra política editorial.
¿Pueden las mujeres embarazadas comer huevos? Información sobre cocina y seguridad
¿Pueden las mujeres embarazadas comer huevos?
Cuando una mujer está embarazada, es natural que se preocupe por su salud y la del bebé que está creciendo dentro de ella. Una de las preguntas más comunes que suelen hacer las mujeres embarazadas es si pueden comer huevos sin poner en riesgo su salud o la de su bebé. Afortunadamente, los huevos pueden ser una opción segura y saludable durante el embarazo si se toman ciertas precauciones.
La importancia de la cocción adecuada
En términos de seguridad alimentaria, es esencial que las mujeres embarazadas consuman huevos cocidos completamente. Los huevos crudos o parcialmente cocidos pueden contener bacterias como la salmonela, que representan un riesgo para la salud del feto y la madre. Al cocinar los huevos completamente, asegurándose de que las yemas y las claras estén firmes, se elimina el riesgo de infección. Además, evite consumir platos que contengan huevos crudos o parcialmente cocidos, como la mayonesa casera.
Los beneficios nutricionales de los huevos durante el embarazo
Además de ser seguros cuando se cocinan adecuadamente, los huevos también pueden ser muy nutritivos durante el embarazo. Son una excelente fuente de proteínas, que es esencial para el crecimiento y desarrollo saludable del bebé. Los huevos también contienen una variedad de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina D, hierro y colina, que apoyan la salud ósea, la formación de glóbulos rojos y el desarrollo del cerebro del feto.
Sin embargo, es importante recordar que los huevos son una fuente de colesterol y, por lo tanto, deben consumirse con moderación. Se recomienda que las mujeres embarazadas limiten su consumo de huevos a alrededor de 4 a 6 huevos por semana, como parte de una dieta equilibrada y variada.
Otras consideraciones
Además de cocinar los huevos adecuadamente y controlar la cantidad consumida, también es importante tener en cuenta factores individuales. Algunas mujeres pueden tener alergia a los huevos, por lo que deben evitar su consumo durante el embarazo. Si tienes alguna alergia alimentaria, es recomendable consultar a tu médico antes de incluir huevos en tu dieta.
En resumen, las mujeres embarazadas pueden comer huevos siempre y cuando estén bien cocidos. Los huevos son una fuente de nutrientes importantes para el crecimiento y desarrollo del bebé, pero su consumo debe ser moderado. Siempre es recomendable consultar con un profesional de la salud para obtener una guía más específica según tus necesidades individuales.
Ue pueden ser perjudiciales para la salud de la madre y del bebé. Por lo tanto, es crucial evitar cualquier tipo de huevo que no esté completamente cocido.
Tipos de huevos y su seguridad durante el embarazo
- Huevos hervidos: Los huevos duros son seguros, ya que se cocinan completamente. Asegúrate de que estén bien cocidos.
- Huevos revueltos: Deben cocinarse hasta que estén completamente firmes. Evita los huevos revueltos que queden líquidos.
- Huevos escalfados: Es mejor evitarlos, ya que no hay una versión completamente cocida que garantice la seguridad.
Platos con huevo a evitar
- Salsas como la holandesa y bearnesa: Estas salsas se preparan con yema de huevo cruda y no son seguras durante el embarazo.
- Huevos Benedict: Contienen huevos escalfados y salsa holandesa, ambos a evitar.
- Mousse y merengue: A menudo se hacen con huevo crudo, así que es mejor evitarlos.
- Helado y postres «sin hornear»: Asegúrate de que estén hechos con huevos pasteurizados si decides consumirlos.
Consumo de huevos durante el embarazo
Los huevos son una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales, pero lo más seguro es que se consuman bien cocidos. No hay un límite específico, pero es recomendable mantener una dieta equilibrada y consultar a un profesional de la salud si se tienen preocupaciones acerca de los niveles de colesterol.
Consejos adicionales
- Opta por huevos de gallinas criadas en libertad cuando sea posible.
- Lávate bien las manos y superficies después de manipular huevos.
- En viajes al extranjero, come solo huevos bien cocidos para evitar el riesgo de salmonela.
Siempre es importante consultar a un médico o nutricionista para obtener asesoramiento adaptado a tus circunstancias personales durante el embarazo.
Hommad: ¡Totalmente de acuerdo! Yo también disfruté mucho de los huevos durante mi embarazo. Siempre los cocinaba bien y me encantaban en omelette con verduras. La verdad es que me hacían sentir muy bien, y saber que son una fuente de nutrientes esenciales le daba un plus a mi desayuno. Este artículo es genial, porque aclara muchas dudas sobre la seguridad, así que gracias por compartirlo. ¡Las futuras mamás deben leerlo!
¡Totalmente de acuerdo! Cuando estaba embarazada, me moría por comer huevos revueltos cada mañana. Leí un montón sobre el tema y me aseguré de cocinarlos bien para evitar cualquier riesgo. La verdad es que, si se manejan correctamente, son una fuente de proteína increíble. Esa información en el artículo es clave para que las futuras mamás puedan disfrutar de esta delicia sin preocupaciones.
El ayachi: ¡Sí, sí y sí! Durante mi embarazo, los huevos fueron un básico en mi desayuno. Siempre les daba un buen golpe de fuego, porque además de ser ricos, sabía que me daban esa proteína extra que necesitaba. Me encanta que este artículo explique tan bien la seguridad alimentaria; es súper útil para las nuevas mamás. ¡Hasta ahora sigo disfrutando de mis huevos revueltos!
Bulai: ¡Exacto! Yo también disfrutaba un montón de comer huevos durante el embarazo. Siempre me aseguraba de que estuvieran bien cocidos para evitar cualquier lío. La proteína es súper importante en esa etapa, y si se preparan con cuidado, son deliciosos y nutritivos. Este artículo aclara muy bien las dudas, ¡gracias por compartir!
Aitor francisco: ¡Totalmente de acuerdo! Yo también comí muchos huevos mientras estaba embarazada, siempre bien cocidos, claro. Me encantaba hacer tortillas de espinacas, ¡estaban de rechupete! Además, la proteína me ayudaba a sentirme con energía. Me parece genial que el artículo hable sobre la seguridad en la cocina, es algo que no se puede pasar por alto cuando se trata de nuestras barriguitas. ¡Gracias por la info!