¿Pueden las mujeres embarazadas comer fletán? ¿Es un pescado seguro?

El embarazo es un momento lleno de cambios y decisiones importantes, y una de ellas se encuentra en la alimentación. Es común que las mujeres embarazadas se pregunten qué alimentos son seguros y cuáles deben evitar. En este sentido, surge la pregunta: ¿pueden las mujeres embarazadas comer fletán? ¿Es un pescado seguro? En este artículo, te ofreceremos información clave sobre el consumo de fletán durante el embarazo y te ayudaremos a tomar decisiones saludables para ti y tu bebé. ¡Sigue leyendo!

Si estás embarazada -e incluso si no lo estás- debes evitar comer pescados o mariscos con alto contenido de mercurio.

El pescado como el fletán proporciona muchos nutrientes importantes, incluidos los ácidos grasos omega-3, por lo que comer pescado es bueno para la salud. ¿Pero es seguro estar embarazada?

El fletán es uno de los tipos de pescado que contiene relativamente poco mercurio y, por lo tanto, puede comerse de forma segura dentro de ciertos límites y cocinarse completamente durante el embarazo.

Analizamos en detalle qué tan seguro es comer fletán y a qué se debe prestar atención:

¿Es seguro el fletán durante el embarazo?

El fletán es seguro para comer durante el embarazo siempre y cuando lo cocines bien y limites su consumo a una vez por semana.

El fletán es un pescado plano, como el lenguado o la platija. Las especies de fletán que puede encontrar son el fletán del Pacífico (también llamado fletán de Alaska), el fletán de California y el fletán del Atlántico.

En comparación con otros pescados, el fletán se considera una “buena opción” (en lugar de la “mejor” opción). Por ello, no se recomienda consumirlo más de una vez por semana (Fuente: FDA).

Algunos tipos de fletán son más seguros que otros debido a las diferencias en los niveles de mercurio (ver más abajo).

En general, el fletán es un pescado nutritivo. Si está embarazada o amamantando, la FDA dice que puede consumir de 8 a 12 onzas de pescado y mariscos por semana, siempre que elija opciones bajas en mercurio.

El pescado como el fletán es una buena fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas B12 y D y minerales como hierro, zinc, yodo y selenio (Fuente: FDA).

¿Pueden las mujeres embarazadas comer fletán? ¿Es un pescado seguro?

¿El fletán tiene un alto contenido de mercurio?

Cuando la FDA tomó mediciones promedio de mercurio, el nivel de mercurio en el fletán era de 0,241 partes por millón (PPM).

Para poner esto en perspectiva, este valor era más alto que el de la mayoría de otros pescados como el bacalao, el pargo, el salmón, el abadejo, la perca o la merluza (Fuente: FDA).

Por este motivo, se recomienda limitar el consumo de fletán a una ración por semana durante el embarazo. Una ración equivale a medio filete, unos 150 g. Tenga en cuenta que los restaurantes suelen servir porciones mucho más grandes.

Si accidentalmente comes fletán más de una vez a la semana o una gran porción del mismo, no debes preocuparte: lo que debes evitar es la acumulación acumulativa de mercurio. Si accidentalmente comes más fletán, intenta limitar el consumo de otros pescados con niveles moderados de mercurio durante el resto de la semana.

Sin embargo, tenga en cuenta que no todos los tipos de fletán son iguales. Nuestra primera opción es Fletán del Pacífico.

A diferencia de otras especies de fletán, el fletán del Pacífico migra a las profundidades del mar a medida que madura. Como se alimentan del suelo, esto significa que su dieta contiene menos contaminantes en general. El fletán del Pacífico tiene niveles moderados de mercurio en comparación con otras especies (Fuente: FED).

fletán del Pacífico también tiene una calificación ecológica más alta que otros tipos de fletán, lo que puede ser importante para usted si desea considerar el medio ambiente en sus elecciones de alimentos (Fuente: FED). Tenga en cuenta que es posible que también escuche que se hace referencia a este pez como fletán de Alaska.

fletán de california tiene un mayor contenido de mercurio en comparación con el fletán del Pacífico. No tiene una buena calificación ecológica porque para capturar estos peces se puede utilizar la pesca de arrastre de fondo (arrastrar una red a través del fondo marino). Las mismas redes suelen capturar aves, otros peces y mamíferos marinos, muchos de los cuales son especies protegidas (fuente: FED).

fletán atlántico ocurre en el Atlántico Norte. En comparación con el fletán de California, tiene un contenido moderado de mercurio, pero su calificación ecológica es muy baja. Este pez crece lentamente en comparación con otras especies de fletán y ha sido tan sobreexplotado que la pesca comercial ahora es ilegal en los Estados Unidos.

El fletán del Atlántico todavía está disponible en Estados Unidos procedente de Canadá, la Federación Rusa, Islandia y Noruega, por lo que todavía se puede encontrar en el supermercado.

En los restaurantes, a menudo hay que preguntar qué tipo de fletán se sirve, ya que normalmente aparece simplemente como «fletán».

¿Puedo comer fletán frito durante el embarazo?

En resumen: sí, puedes comer fletán frito durante el embarazo. Sin embargo, se aplican las mismas reglas al fletán, ya sea al vapor, al horno, hervido o frito. Una vez a la semana está bien, pero intenta no comerlo con más frecuencia.

El fletán frito puede tener buen sabor, pero hay mejores formas de prepararlo que saben igual de delicioso y preservan mejor los beneficios para la salud del pescado.

¡Quizás no sepas que al freír pescado, en realidad estás reduciendo su valor nutricional! Esto se debe a que las altas temperaturas descomponen los ácidos grasos útiles como EPA y DHA mediante oxidación (Fuente: NCBI).

Algunos consejos para un fletán más saludable (si lo preparas tú mismo):

  • En lugar de freír el pescado, sumérjalo en leche de coco y mézclelo con cebollas secas picadas, coco seco o una deliciosa mezcla de condimentos de harina, pimentón ahumado, sal marina y pimienta fresca.
  • Hornee o cocine a la parrilla sus filetes: obtendrá una masa crujiente por fuera, un pescado delicioso por dentro y mejores beneficios para la salud en general.
  • Si desea freír el fletán, hágalo en aceite de maní, aceite de canola o aceite de maíz. Estos aceites ofrecen mejores resultados en cuanto a los efectos de la fritura sobre los ácidos grasos (Fuente: NCBI).

¿Quieres inspiración para una preparación saludable de tu pescado? Encontramos este video de Stay at Home Chef con una deliciosa receta de halibut con miel y limón:

Si estás en un restaurante que ofrece fletán frito, Pregunte si pueden freírlo u hornearlo. Estas son opciones más saludables que freír, y la mayoría de los restaurantes estarán felices de cumplirlas en la sociedad actual cada vez más consciente de la salud.

¿Se puede comer fletán crudo durante el embarazo?

En resumen, conviene evitar comer fletán crudo durante el embarazo. Esto se debe a que su sistema inmunológico suele estar más débil durante el embarazo, lo que la pone en mayor riesgo de desarrollar una enfermedad transmitida por los alimentos.

Cocinar bien el pescado mata muchos de los microbios que causan enfermedades transmitidas por los alimentos (fuente: FDA).

Cocine el fletán y otros pescados a 145 °F (63 °C) para asegurar la cocción. El fletán cocido debe ser opaco, de color blanco sólido y no tener una consistencia gelatinosa. Debería desmenuzarse fácilmente.

fletán crudo es bastante poco común, pero aparece en los menús de sushi, donde probablemente aparece como «Ohyo» o «Hirame». Se debe evitar el sushi de fletán crudo; consulte nuestra guía definitiva sobre sushi seguro durante el embarazo para obtener más información.

Cuidado con el fletán ahumado ahumado en frio El pescado todavía puede contener parásitos como la listeria. Para estar seguro, es mejor evitar el pescado ahumado a menos que esté ahumado en caliente y, por lo tanto, completamente cocido (Fuente: AJOL).

Compruebe los ingredientes de un plato cuando salga a comer: como el fletán es un pescado tan espeso, a veces puede quedar un poco poco cocido en el medio. Marque siempre el pescado en la parte más gruesa para asegurarse de que esté completamente cocido.

Ahora sabes que puedes comer fletán de forma segura una vez a la semana. Opte por el fletán del Pacífico si es posible y asegúrese de que el pescado esté bien cocido antes de comerlo.

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¿Pueden las mujeres embarazadas comer fletán? ¿Es un pescado seguro?

¿Pueden las mujeres embarazadas comer fletán? ¿Es un pescado seguro?

El fletán es un tipo de pescado delicioso y nutritivo que se encuentra en muchas recetas populares en todo el mundo. Sin embargo, ¿es seguro para las mujeres embarazadas consumir fletán durante el embarazo?

Con respecto a si las mujeres embarazadas pueden comer fletán, la respuesta es sí, siempre y cuando se tomen ciertas precauciones. El fletán es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son esenciales para el desarrollo saludable del bebé.

Antes de incluir el fletán en tu dieta durante el embarazo, es importante tener en cuenta los siguientes aspectos:

1. Contenido de mercurio

El fletán puede contener niveles moderados de mercurio, que si se consumen en exceso, pueden ser perjudiciales para el desarrollo del sistema nervioso central del feto. Por lo tanto, se recomienda limitar el consumo de pescados con alto contenido de mercurio durante el embarazo.

Es seguro comer fletán siempre y cuando se consuma en cantidades moderadas, evitando otros pescados con niveles más altos de mercurio. La Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA) proporciona una lista de pescados y mariscos seguros para el consumo durante el embarazo, que puedes consultar aquí.

2. Cocción adecuada

Como con cualquier tipo de pescado, es importante cocinar adecuadamente el fletán para eliminar cualquier bacteria o parásito que pueda estar presente. Asegúrate de cocinar el pescado completamente hasta que esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Esto garantizará que sea seguro para su consumo durante el embarazo.

Si no sabes cómo cocinar el fletán correctamente, puedes encontrar recetas seguras y deliciosas en Recetas de Mamá.

3. Variedad en la dieta

Es importante tener una variedad en la dieta durante el embarazo para obtener todos los nutrientes necesarios. No te limites únicamente al fletán, sino que también incluye otros tipos de pescado y mariscos como salmón, trucha y camarones, que son opciones seguras y saludables.

Recuerda que cada embarazo es único, por lo que es recomendable consultar con tu médico o profesional de la salud antes de realizar cambios en tu dieta. Ellos podrán brindarte información y orientación personalizada en función de tus necesidades y circunstancias específicas.

En conclusión, las mujeres embarazadas pueden comer fletán siempre y cuando se tomen las precauciones necesarias en términos de consumo moderado y cocción adecuada. Asegúrate de consultar fuentes confiables y hablar con tu médico para tomar decisiones informadas sobre tu dieta durante el embarazo.


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