¿Pueden las mujeres embarazadas comer brotes o brotes de bambú? ¿Está seguro?

Hay muchos alimentos que las mujeres embarazadas deben evitar para proteger la salud de su bebé en desarrollo. Uno de esos alimentos que a menudo genera dudas es el consumo de brotes o brotes de bambú. ¿Es seguro para las futuras mamás incluirlos en su dieta? En este artículo, exploraremos los beneficios y posibles riesgos de consumir estos alimentos durante el embarazo. Descubre la respuesta a esta pregunta tan común y encuentra consejos prácticos para tomar decisiones informadas sobre tu alimentación durante esta etapa crucial de tu vida. ¡Sigue leyendo!

Última actualización el 1 de mayo de 2023

Los brotes de bambú son populares en los platos asiáticos y chinos, pero no se suele hablar de ellos cuando se trata de seguridad durante el embarazo. ¿Cuántos brotes debes comer durante el embarazo? ¿Son todos seguros?

Los brotes o brotes de bambú son seguros para comer durante el embarazo siempre que estén pelados, lavados bien y cocidos. Los brotes de bambú enlatados probablemente sean seguros durante el embarazo, pero los frescos deben prepararse con cuidado y consumirse con moderación.

Debido a que la seguridad varía, la pregunta es: ¿cuánto se puede comer, qué beneficios para la salud se pueden obtener y qué platos se pueden preparar con él? ¡Descubre más a continuación!

¿Es seguro comer brotes de bambú durante el embarazo?

Si tiene antojo de brotes o brotes de bambú o los ha descubierto en un plato asiático, es seguro comerlos durante el embarazo siempre que hayan sido preparados y cocinados cuidadosamente.

Brotes de bambú enlatados

Este es el tipo de brote de bambú más común que encontrarás en las tiendas de comestibles de Occidente. Los brotes de bambú enlatados son seguros para comer durante el embarazo porque ya han sido completamente cocidos y esterilizados.

Al igual que con otros alimentos enlatados, evite las latas abolladas, dañadas o hinchadas.

Brotes de bambú frescos

Los brotes de bambú frescos son más comunes en los países del este y necesitan un poco más de cuidado y atención durante el embarazo por razones de seguridad.

Esto se debe a que contiene cianuro, en particular glucósidos cianogénicos como la taxifilina. Algunas especies tienen niveles bajos de cianuro, mientras que otras tienen concentraciones altas.

En algunas partes del mundo, se recomienda a las mujeres embarazadas que no los coman durante el primer trimestre porque se cree que provocan abortos espontáneos. Sin embargo, esto no ha sido probado científicamente (fuente: Comunicaciones internacionales de investigación científica.).

Un estudio de investigación realizado en la India examinó 15 tipos diferentes de brotes de bambú. Se examinaron las diferentes partes de los brotes, como la parte basal, media y superior o punta.

¿Pueden las mujeres embarazadas comer brotes o brotes de bambú? ¿Está seguro?

En general, los bambúes cultivados en altitudes bajas tienen altos niveles de cianuro total (TCC). El estudio encontró que todas las especies contenían cianuro, que estaba más concentrado en las puntas.

Solo M. baccifera Y B. manipureana Las plantas cultivadas a baja altitud tuvieron un TCC más bajo. Las especies C. calloso Las plantas cultivadas a gran altura tenían valores bajos de TCC en la base, la mitad y la punta de los brotes.

Para estar seguro, consuma únicamente especies bajas en TCC (Fuente: Investigación BioMed Internacional) al preparar y comer brotes frescos.

También contiene tiocianato. Es un compuesto tirostático y bociógeno que puede afectar negativamente la función tiroidea de la madre.

La buena noticia es que cocinar elimina el 97% del contenido de cianuro (Fuente: Glucósidos cianogénicos en brotes de yuca y bambú.). Esto significa que en una taza de brotes de bambú cocidos solo quedan unos 7 mg, lo que está dentro del límite de 10 mg/kilogramo de HCN (Fuente: 10Th Congreso Mundial Corea).

El cianuro se puede eliminar pelando, lavando, fermentando o tratando un alimento que contiene cianuro con calor o productos químicos. Los compuestos de HCN también se disuelven y evaporan cuando cocinas los alimentos (Fuente: Conferencia Internacional sobre Agronegocios Verdes y Bioeconomía). Por esta razón, los brotes enlatados probablemente sean seguros durante el embarazo.

Si come brotes frescos, pelarlos, lavarlos bien y cocinarlos puede reducir drásticamente el contenido de cianuro y hacerlos menos peligrosos para su salud.

Sin embargo, las mujeres embarazadas (y muchas otras personas) deben evitar comer brotes de bambú crudos. Los brotes fermentados, los salteados y las variedades enlatadas también están bien siempre que se hayan procesado adecuadamente.

¿Los brotes de bambú son buenos para las mujeres embarazadas?

Los brotes de bambú están llenos de nutrientes y antioxidantes. Son ricos en proteínas y aminoácidos, fósforo, calcio y otros minerales, fibra, fitosterol y fenoles (antioxidantes), por nombrar algunos (Fuente: Comunicaciones internacionales de investigación científica.).

Las proteínas y los aminoácidos tienen una gran demanda durante el embarazo. Los aminoácidos ayudan a formar proteínas y enzimas. Los tejidos que necesita la madre durante el embarazo, así como la expansión del volumen sanguíneo, requieren grandes cantidades de proteínas.

El crecimiento y desarrollo tanto de la placenta como del feto también requieren grandes cantidades de proteínas (Fuente: Nutrición durante el embarazo).

¿Pueden las mujeres embarazadas comer brotes o brotes de bambú? ¿Está seguro?

Del 4-5% del peso corporal, una cuarta parte es fósforo. El fósforo y el calcio juntos contribuyen a la salud ósea. El calcio también ayuda con la señalización celular en los bebés en el útero (Fuente: Revista de investigación clínica y diagnóstica).

La fibra también es importante durante el embarazo, ya que contribuye a un buen microbioma intestinal, previene la preeclampsia, la intolerancia a la glucosa y el estreñimiento, y puede ayudar a alcanzar el peso adecuado durante el embarazo (Fuente: nutritivo).

¿Pueden las mujeres embarazadas comer brotes de bambú?

Los brotes de bambú y los brotes de bambú son lo mismo. La única diferencia es que en Estados Unidos se utiliza el término “brotes de bambú”, mientras que en Asia se utiliza más comúnmente el término “brotes de bambú” (Fuente: Disfruta de la cocina).

Los mismos principios y precauciones se aplican a los brotes de bambú.

Disfruta de tus brotes de bambú o brotes de bambú en estofados, salteados, dim sum, siu mai, albóndigas, brochetas de carne o marisco, fideos o sopas. Ya sean enlatados o cocidos, ¡son seguros y nutritivos! Esperamos que este artículo ayude.

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¿Pueden las mujeres embarazadas comer brotes o brotes de bambú? ¿Está seguro?

¿Pueden las mujeres embarazadas comer brotes o brotes de bambú? ¿Está seguro?

Las mujeres embarazadas a menudo buscan información sobre qué alimentos son seguros para consumir durante el embarazo. En este artículo, responderemos una pregunta común: ¿Pueden las mujeres embarazadas comer brotes o brotes de bambú? ¡Sigue leyendo para averiguarlo!

Beneficios de los brotes de bambú

Los brotes de bambú son un ingrediente popular en la cocina asiática y se utilizan en una variedad de platos. Estos brotes son conocidos por ser crujientes y tener un sabor suave y sutil. Además de su delicioso sabor, los brotes de bambú también ofrecen varios beneficios para la salud.

1. Rica fuente de nutrientes: Los brotes de bambú son ricos en fibra, vitamina B6, vitamina C y potasio. Estos nutrientes son esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo, especialmente durante el embarazo.

2. Ayuda en la digestión: La fibra presente en los brotes de bambú puede ayudar a prevenir el estreñimiento, un problema común durante el embarazo. Además, la fibra también puede mantener estables los niveles de azúcar en la sangre.

3. Bajas en calorías: Si estás preocupada por tu peso durante el embarazo, los brotes de bambú pueden ser una opción ideal. Son bajos en calorías y pueden ayudarte a satisfacer tus antojos sin aumentar tu ingesta calórica.

¿Son seguros los brotes de bambú durante el embarazo?

Aunque los brotes de bambú ofrecen beneficios para la salud, es importante tener en cuenta ciertos aspectos al considerar su ingesta durante el embarazo.

1. Riesgo de contaminación: Los brotes de bambú frescos pueden estar contaminados con bacterias dañinas, como la salmonela. Por lo tanto, es crucial asegurarse de que los brotes estén bien lavados y cocidos antes de consumirlos durante el embarazo.

2. Fuentes seguras: Para minimizar el riesgo de contaminación, se recomienda obtener brotes de bambú de fuentes confiables y asegurarse de que estén frescos. Si compras brotes enlatados, verifica que el envase esté intacto antes de consumirlos.

3. Consulta a tu médico: Cada embarazo es único, por lo que siempre es mejor hablar con tu médico antes de incorporar nuevos alimentos a tu dieta durante el embarazo. Tu médico podrá asesorarte sobre si los brotes de bambú son seguros para ti.

Recuerda que es importante llevar una alimentación equilibrada y variada durante el embarazo. Si tienes alguna preocupación o duda sobre los alimentos que puedes consumir, siempre es mejor consultar a un profesional de la salud.

Referencias:

  1. Mayo Clinic – Preguntas frecuentes sobre la nutrición durante el embarazo
  2. What to Expect – Puedo comer brotes de bambú?


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