Garbanzos durante el embarazo: seguridad y beneficios

El embarazo es una etapa especial en la vida de las mujeres, llena de alegría y también de preocupaciones. Durante este período, es fundamental mantener una dieta equilibrada que brinde los nutrientes necesarios tanto para la madre como para el desarrollo adecuado del bebé. En este sentido, los garbanzos se han convertido en una excelente opción para incluir en el menú diario de las mujeres embarazadas. Descubre en este artículo todo lo que debes saber sobre la seguridad y los beneficios de consumir garbanzos durante el embarazo.

Última actualización el 24 de septiembre de 2022

Los garbanzos son una fuente inagotable de nutrientes esenciales y contienen más de lo que parece. ¿Pero es seguro consumirlo durante el embarazo?

Los garbanzos no sólo son seguros para las mujeres embarazadas, sino que también son muy nutritivos. Sin embargo, forman parte de la lista de productos «Rara vez se comen crudos», lo que significa que deben cocinarse antes de consumirlos.

Si quieres conocer más sobre los tipos de garbanzos y los deliciosos snacks que puedes preparar con ellos, ¡sigue leyendo!

¿Son seguros los garbanzos (garbanzos) durante el embarazo?

Los garbanzos, también conocidos como garbanzos, no solo son seguros para comer durante el embarazo (suponiendo que hayan sido cocidos), sino que también son nutritivos.

Existen algunos conceptos erróneos y tabúes en torno al consumo de garbanzos durante el embarazo. En algunos países se evitan porque se dice que causan calambres abdominales tanto en las madres como en los bebés en crecimiento (fuente: NIH).

El caso es que los garbanzos son excelentes fuentes de proteínas, vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos.

Los garbanzos son legumbres. Este tipo de cosecha es recomendado por muchas organizaciones sanitarias. Los garbanzos también son una buena opción si quieres seguir una dieta basada en plantas durante el embarazo.

En comparación con otras fuentes vegetales, se prefieren las legumbres debido a su alto contenido de proteínas. Los garbanzos también se clasifican según sus principales variedades: Kabuli y Desi.

Garbanzos durante el embarazo: seguridad y beneficios

Kabuli es una semilla de color claro desi es una semilla más oscura y más pequeña (Fuente: NIH). Kabuli es la variedad más común en Estados Unidos.

Los garbanzos suelen ser de color beige, pero también los hay de verde, amarillo, rojo y negro. Los más accesibles son los beige (fuente: Cosecha del mes de Montana). Puedes disfrutar de cualquiera de estas variedades durante el embarazo.

Garbanzos enlatados durante el embarazo

Al comprar garbanzos enlatados, evite las latas abolladas o hinchadas. Esto puede indicar posibles riesgos de seguridad causados ​​por el deterioro microbiano en la lata (Fuente: FDA). Para estar seguro, revise el exterior de la lata antes de comprarla.

Las mujeres embarazadas y sus hijos por nacer son particularmente vulnerables a las enfermedades transmitidas por los alimentos (Fuente: FDA).

Los garbanzos enlatados están disponibles en variedades bajas en sodio o sin sal agregada. Ambas son buenas opciones para las madres que desean minimizar su consumo de sodio. Sin embargo, si compra garbanzos enlatados normales, vaciar la lata antes de comerlos puede reducir el contenido de sodio hasta en un 40% (Fuente: Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard).

Garbanzos secos

Puedes cocinar garbanzos secos sin remojarlos. Sin embargo, esto aumenta el tiempo de cocción en comparación con el remojo anterior. De hecho, el tiempo de cocción se puede duplicar (fuente: detoxinista).

Una receta de garbanzos muy popular es el hummus. El hummus es una salsa popular que se originó en el Medio Oriente pero que ahora es reconocida y consumida en todo el mundo. Para obtener más información sobre el hummus durante el embarazo, consulte nuestro artículo aquí.

Aquí tienes un consejo de cocina. Remoje los garbanzos secos con anticipación para acortar el tiempo de cocción. Esto también ayuda a reducir la cantidad de oligosacáridos presentes, lo que ayuda con la hinchazón. La hinchazón es bastante común durante el embarazo. Entonces, si eres propenso a la hinchazón, este es un buen consejo.

Por último, ¿sabías que los garbanzos pueden ser un sustituto del café? Aquellos que quieran una bebida descafeinada pueden optar por garbanzos tostados molidos o listos para preparar, que son una alternativa más segura a los granos de café, que muchos encuentran igual de saciantes (Fuente: Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard).

Los garbanzos frescos o crudos siempre deben cocinarse, como veremos más adelante.

¿Puedo comer garbanzos crudos durante el embarazo?

Los garbanzos crudos pueden ser frescos, secos, remojados o congelados. Para garantizar la seguridad durante el embarazo, se recomienda cocinarlos antes de su consumo. Los garbanzos enlatados ya están cocidos, por lo que puedes comerlos fríos o calientes directamente de la lata.

Los garbanzos han sido identificados como Rara vez se come crudo para producir. Se procesan mediante métodos físicos (pelados, triturados, remojados), bioquímicos (germinación, fermentación) o calentamiento (cocción, enlatado, extrusión, inflado, tostado, fritura) (Fuente: Mejoramiento y manejo de garbanzos.).

“Rara vez se comen crudas” significa que las llamadas verduras o frutas sólo se pueden comer cocidas. Esto ayuda a eliminar un alto riesgo de microbios que pueden representar una amenaza para la salud pública (Fuente: FDA).

Si compras garbanzos con cáscara, te recomendamos lavarlos bien antes de cocinarlos.

Garbanzos durante el embarazo: seguridad y beneficios

¿Son seguros los garbanzos asados ​​durante el embarazo?

Dos deliciosas opciones de snack son los garbanzos asados ​​y los garbanzos fritos. Estos pueden ser caseros o producidos comercialmente.

Las versiones caseras suelen requerir el uso de aceites de cocina. Recomendamos utilizar aceite con moderación y optar por opciones más saludables como el aceite de oliva o el aceite de canola en lugar de grasa animal.

Las grasas animales contienen mucho colesterol. El colesterol alto durante el embarazo puede aumentar el riesgo de preeclampsia, diabetes gestacional, parto prematuro y desarrollo de aterosclerosis en el bebé (Fuente: NIH).

Además, cuanto menos aceite uses, menos crujientes quedarán los garbanzos. Así que cómelos mientras estén calientes.

¿Quieres evitar el petróleo? Ningún problema. ¡Cocínelos en la freidora!

Los garbanzos enlatados también contienen sodio, por lo que puedes evitar añadir sal.

Los snacks de garbanzos producidos comercialmente suelen ser seguros durante el embarazo; sólo hay que tener cuidado con el contenido de sodio.

Garbanzos durante el embarazo: seguridad y beneficios

¿Cuáles son los beneficios de los garbanzos para las mujeres embarazadas?

Una porción de 100 g de garbanzos está repleta de fibra (12,2 g), potasio (718 mg) y ácido fólico (557 mg), por nombrar algunos (Fuente: USDA).

La fibra favorece la salud intestinal, el control del peso y combate las enfermedades cardiovasculares y la hinchazón. El potasio ayuda a controlar los riesgos asociados al consumo excesivo de sodio y regula la presión arterial (Fuente: NIH).

El folato ayuda con la formación y replicación celular y previene abortos espontáneos (Fuente: NIH).

Además de estos beneficios, los garbanzos, ya sean secos o enlatados, tienen una carga glucémica baja y un índice glucémico bajo.

También contienen amilosa. Esto significa que los garbanzos se digieren lentamente, evitando aumentos repentinos y rápidos de los niveles de azúcar e insulina en sangre en personas con diabetes tipo 2 (Fuente: Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard).

Sin embargo, no existen estudios de investigación publicados sobre los efectos/beneficios de los garbanzos en la diabetes gestacional.

Los garbanzos cocidos son definitivamente tan buenos y beneficiosos como parecen, desde su alto contenido de vitaminas, minerales y fibra hasta su efecto para reducir los niveles de azúcar en sangre y de insulina.

En general, los garbanzos son una opción segura y nutritiva durante el embarazo.

Este artículo fue revisado y aprobado para su publicación de acuerdo con nuestra política editorial.

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Garbanzos durante el embarazo: seguridad y beneficios

Preguntas frecuentes sobre Garbanzos durante el embarazo

El embarazo es un momento crucial en la vida de una mujer. Durante esta etapa, es fundamental prestar atención a la alimentación para garantizar el bienestar tanto de la madre como del bebé en desarrollo. Los garbanzos, además de ser deliciosos, ofrecen una amplia gama de beneficios nutricionales. Aquí te presentamos algunas preguntas frecuentes relacionadas con el consumo de garbanzos durante el embarazo.

¿Es seguro comer garbanzos durante el embarazo?

Sí, los garbanzos son una excelente opción para incluir en tu dieta durante el embarazo. Son una excelente fuente de proteínas, fibra, hierro y ácido fólico, nutrientes esenciales para el desarrollo adecuado del feto. Además, su bajo índice glucémico ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre estables, lo cual es especialmente importante en el caso de mujeres con diabetes gestacional.

¿Cuáles son los beneficios de consumir garbanzos durante el embarazo?

Los garbanzos ofrecen numerosos beneficios durante el embarazo. Algunos de ellos incluyen:

  1. Alto contenido proteico: Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales, esenciales para el crecimiento y desarrollo del bebé.
  2. Suministro de hierro: El hierro es necesario para prevenir la anemia y promover la formación de glóbulos rojos tanto en la madre como en el feto.
  3. Ácido fólico: Este nutriente ayuda en la producción de células y tejidos nuevos, siendo fundamental para el desarrollo del sistema nervioso central del bebé.
  4. Fibra: Los garbanzos son ricos en fibra, lo cual ayuda a mantener una digestión saludable y prevenir el estreñimiento, un problema común durante el embarazo.
  5. Control de peso: La fibra también ayuda a controlar el peso durante el embarazo al proporcionar una sensación de saciedad.

¿Cómo puedo incluir garbanzos en mi dieta durante el embarazo?

Incorporar los garbanzos a tu dieta durante el embarazo es sencillo y delicioso. Aquí hay algunas formas de hacerlo:

  1. Agrega garbanzos cocidos a tus ensaladas para aumentar su contenido proteico.
  2. Prepara hummus casero con garbanzos y úsalo como un dip saludable para tus verduras favoritas.
  3. Incluye garbanzos en sopas y guisos para agregar sabor y nutrición adicional a tus comidas.
  4. Prueba a hacer hamburguesas vegetarianas a base de garbanzos en lugar de carne.

Recuerda siempre consultar a tu médico o nutricionista antes de realizar cambios en tu dieta durante el embarazo.

Referencias externas:

Para obtener más información sobre los beneficios de consumir garbanzos durante el embarazo, puedes visitar los siguientes recursos:

¡Disfruta de los garbanzos durante tu embarazo y aprovecha todos sus beneficios para ti y tu bebé!

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