¿Es seguro el merengue durante el embarazo? Pavlova, pastel y más

Durante el embarazo, las futuras mamás se enfrentan a muchas dudas y preocupaciones sobre la seguridad de los alimentos que consumen. Una de las interrogantes más comunes es si el merengue, ese delicioso y esponjoso dulce, es seguro para ellas y sus bebés en desarrollo. En este artículo, exploraremos a fondo la seguridad del merengue durante el embarazo, así como otras opciones de postres como la pavlova y el pastel. ¡Descubre todo lo que necesitas saber para disfrutar de estos deliciosos caprichos sin preocupaciones!

El merengue se elabora con claras de huevo ligeramente cocidas, lo que lo convierte en un artículo cuestionable en la lista de compras de las mujeres embarazadas. ¿Son seguros los merengues durante el embarazo?

Los merengues completamente cocidos, como los macarons, son seguros para comer durante el embarazo. Se deben evitar los merengues ligeramente cocidos, como las pavlovas y las tartas de merengue, debido al riesgo de salmonella.

¿Qué merengues son seguros y qué otras opciones existen? Vamos a averiguar.

¿Es seguro comer merengue durante el embarazo?

Los merengues son claras de huevo que se mezclan con azúcar y un ácido para ayudarles a mantener su forma. Por lo general, se baten hasta obtener picos rígidos y se hornean ligera o completamente (fuente: Wikipedia).

¿Es seguro el merengue durante el embarazo? Pavlova, pastel y más

Merngue incluido FDAHay una lista de productos lácteos y huevos que las mujeres embarazadas no deben consumir. Sin embargo, cuando se preparan y manipulan correctamente, algunos tipos de merengue son seguros para el consumo durante el embarazo.

Hay dos tipos de merengue: duro y blando. Generalmente, las versiones blandas están ligeramente cocidas. Los ejemplos incluyen pavlovas, pasteles de merengue, rellenos de merengue para rosquillas y Alaska horneada.

Los merengues duros se cocinan bien, lo que les da una textura más quebradiza. Los ejemplos incluyen macarons, pasteles de merengue (por ejemplo, Sans Rival), Brutti e Buoni y dulces de merengue.

Los merengues duros están bien cocidos y, por tanto, también se pueden comer durante el embarazo. Las variedades blandas generalmente se cocinan ligeramente, en todo caso. Esto aumenta la probabilidad de que sean portadores de enfermedades como salmonella y listeria (fuente: WSU).

En el Reino Unido, los huevos de león británico representan el 90% de los huevos vendidos en las tiendas. Todos los pollos utilizados para la producción de huevos de león han sido vacunados contra la salmonella (fuente: información del huevo).

De acuerdo con la Servicio Nacional de Salud, las mujeres embarazadas pueden comer huevos de león británico ligeramente cocidos e incluso crudos. Estos incluyen merengues suaves. Si comes en un restaurante, asegúrate de que utilicen huevos de león británico en la comida.

Si preparas tu propia comida en casa, puedes utilizar huevos de león para hacer merengues suaves. Si no están disponibles donde vives, evita los platos con huevos poco cocidos y opta por alternativas más seguras.

¿Es seguro el merengue durante el embarazo? Pavlova, pastel y más

¿Puedo comer Pavlova durante el embarazo?

Un postre popular cuyo ingrediente principal es el merengue es la Pavlova. Normalmente consta de tres ingredientes: nata montada, fruta y, por supuesto, merengue. En este artículo nos centraremos en el componente merengue.

Una receta clásica de pavlova requiere que el merengue se cocine hasta que esté pálido pero no dorado. Esto se consigue horneándolo a fuego lento durante un periodo de tiempo prolongado.

Esto también le da al merengue una consistencia suave y aireada. Sin embargo, como el centro del merengue puede quedar un poco crudo, no se recomienda consumirlo durante el embarazo a menos que haya sido elaborado con huevos de león británico.

¿Puedo comer pastel de merengue de limón durante el embarazo?

También se deben evitar el pastel de merengue de limón u otros pasteles de merengue durante el embarazo, ya que no están completamente horneados.

¿Es seguro el merengue durante el embarazo? Pavlova, pastel y más

Aunque los pasteles de merengue se hornean a una temperatura más alta que las pavlovas, su tiempo de horneado es más corto, dejando el interior del merengue algo líquido y crudo.

La crema batida es una buena alternativa si se te antoja una tarta de merengue de limón. Puedes comprar pasteles ya preparados en las tiendas, quitar la cobertura de merengue y hornearlos nuevamente brevemente para asegurarte de que los residuos de la parte superior del pastel estén cocidos. Luego remata con crema batida.

Por supuesto, también puedes hacer tu propio pastel usando ingredientes seguros para reemplazar los huevos poco cocidos.

Desde una perspectiva nutricional, el ingrediente principal del merengue es el azúcar y tiene un alto contenido calórico (Fuente: Valor nutricional). Si quieres disfrutarlo, combínalo con frutas frescas como bayas para aumentar su valor nutricional y darte un impulso de antioxidantes.

Durante el embarazo, está bien disfrutar de cosas que le brinden alegría, ya sea una porción de postre o un plato de verduras, siempre y cuando elija opciones que sean seguras para usted y su bebé.

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¿Es seguro el merengue durante el embarazo? Pavlova, pastel y más

¿Es seguro el merengue durante el embarazo?

¡Descubre la respuesta a esta y otras preguntas comunes sobre el consumo de merengue durante el embarazo!

¿Qué es el merengue?

El merengue es un postre elaborado principalmente con claras de huevo y azúcar. Existen diferentes tipos de merengue, como el francés, el italiano y el suizo. Se utiliza como base para numerosos dulces, como la pavlova y el pastel.

Beneficios y riesgos del consumo de merengue durante el embarazo

El consumo de merengue durante el embarazo es seguro, siempre y cuando se hayan seguido las adecuadas prácticas de higiene en su preparación. Sin embargo, es importante tener en cuenta algunos aspectos:

  1. Salmonella: las claras de huevo crudas pueden ser portadoras de la bacteria salmonella, la cual puede causar enfermedades como la salmonelosis. Por tanto, se recomienda utilizar claras de huevo pasteurizadas para evitar cualquier riesgo.
  2. Merengue italiano: el merengue italiano se prepara con claras de huevo batidas y un almíbar caliente. Algunas embarazadas pueden preocuparse por el consumo del merengue italiano, ya que las claras de huevo no se cocinan completamente. Sin embargo, durante la preparación del merengue italiano, las claras alcanzan altas temperaturas al añadir el almíbar caliente, lo que reduce el riesgo de contagio de bacterias como la salmonella.
  3. Merengue suizo: el merengue suizo se elabora calentando las claras de huevo junto con azúcar, lo que aumenta la temperatura y elimina el riesgo de salmonella. Por lo tanto, es una opción segura para consumir durante el embarazo.

Recuerda que siempre es recomendable consultar con tu médico antes de hacer cambios en tu alimentación durante el embarazo.

Otras alternativas deliciosas

Si prefieres evitar cualquier preocupación relacionada con el consumo de merengue durante el embarazo, existen otras alternativas igual de deliciosas y seguras para disfrutar de un postre. Algunas opciones incluyen:

  • Tarta de frutas: una opción saludable y refrescante, llena de vitaminas y fibra.
  • Tarta de queso: una delicia cremosa que puedes disfrutar sin preocupaciones.
  • Crema catalana: un postre tradicional y sabroso, que no contiene claras de huevo crudas.

¡Recuerda que una alimentación equilibrada y variada es fundamental para tu bienestar y el de tu bebé!

Fuentes:


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