¿Es seguro comer tzatziki durante el embarazo? Salsa y salsa

Durante el embarazo, es común tener dudas sobre qué alimentos son seguros para consumir y cuáles no lo son. Una salsa que podría generar incertidumbre es el tzatziki, un acompañamiento delicioso y refrescante de la cocina griega. ¿Es adecuado disfrutar de esta salsa durante esta etapa tan especial? En este artículo exploraremos los beneficios del tzatziki, sus ingredientes clave y si es seguro consumirlo durante el embarazo. ¡Sigue leyendo para descubrirlo!

Última actualización el 21 de octubre de 2022

Tzatziki es una de esas salsas que simplemente tiene un sabor refrescante. Ya sean caseros o comprados en la tienda, en este artículo analizamos la seguridad durante el embarazo.

El tzatziki comercial es seguro porque la mayoría de los productos comprados en tiendas están pasteurizados. El tzatziki casero, por otro lado, requiere atención al detalle para garantizar que sea seguro para el consumo.

¿Cuáles son los ingredientes y cómo se preparan de forma segura al hacer tzatziki en casa? ¿Puedo guardarlo en la nevera? Las respuestas a estas y otras preguntas se pueden encontrar a continuación…

¿Es el tzatziki seguro para las mujeres embarazadas?

La mayoría de las salsas o aderezos tzatziki comerciales (son lo mismo) son seguras para las mujeres embarazadas. Sin embargo, el tzatziki casero requiere un esfuerzo adicional para que sea seguro para el consumo.

Echemos un vistazo a cada ingrediente del tzatziki y cómo contribuyen a la seguridad, los valores nutricionales y las propiedades sabrosas de la salsa.

¿Es seguro comer tzatziki durante el embarazo? Salsa y salsa

El yogurt

Se prefiere el yogur griego debido a que contiene el doble de proteínas y la mitad de carbohidratos en comparación con el yogur normal. Además, queda más espeso y cremoso porque se cuela tres veces. Aparte de estas propiedades a menudo preferidas, son tan seguros como el yogur normal.

La mayoría de los yogures producidos comercialmente son seguros para las mujeres embarazadas porque están pasteurizados.

Los yogures pasan por varios procesos para almacenarlos de forma segura y sencilla. Un proceso importante es la pasteurización para matar microorganismos patógenos y al mismo tiempo mantener vivos los cultivos bacterianos.

Puedes encontrar más información sobre el yogur durante el embarazo en nuestra guía aquí.

los pepinos

Cuando se trata de pepinos en tzatziki, debes prestar atención a manipularlos y lavarlos correctamente.

En 2014, hubo un brote de salmonella con 275 casos notificados en 29 estados. Según la investigación, la fuente de contaminantes eran los excrementos de aves de corral (Fuente: NIH).

Las mujeres embarazadas y sus bebés por nacer corren un mayor riesgo de sufrir enfermedades transmitidas por los alimentos (Fuente: FDA).

Por ello te recomendamos encarecidamente que laves bien los pepinos antes de pelarlos y cortarlos o cortarlos. Para que los pepinos sean más seguros, primero puedes blanquear los trozos cortados y luego escurrirlos, como se pide en las recetas tzatziki.

Alternativamente, puedes usar un deshidratador de alimentos para eliminar aún más la humedad. En general, menos humedad significa menos riesgo de crecimiento bacteriano.

De hecho, puedes aplicar cualquiera de estas medidas de seguridad a cualquier producto fresco. Aunque cambia el sabor del tzatziki, lo hace más seguro para ti y tu bebé.

También tenemos un artículo especial sobre los pepinos y sus beneficios durante el embarazo.

Otros ingredientes del tzatziki durante el embarazo

Otro ingrediente, el ajo, se puede consumir crudo de forma segura. El ajo en sí tiene propiedades antimicrobianas que pueden incluso resistir al Staphylococcus aureus (Fuente: Organización científica Maxwell)!

El vinagre también es seguro siempre que esté pasteurizado. Otras recetas o marcas comerciales también utilizan jugo de limón como ingrediente.

Al igual que otras hierbas y verduras, el eneldo fresco también debe lavarse bien.

Si prepara su propia salsa tzatziki, asegúrese de que cada ingrediente fresco haya sido lavado, almacenado y manipulado adecuadamente. Si no tienes yogur griego a mano, puedes utilizar otros yogures siempre que estén pasteurizados.

Si decide comprar salsa tzatziki, algunas opciones populares incluyen:

Estas marcas utilizan yogur pasteurizado, lo que los hace seguros para usted y su bebé.

Almacenamiento y control del tzatziki.

Según la investigación, el tzatziki contiene mucha humedad debido a los pepinos. Esto podría hacer que la salsa sea vulnerable a la contaminación microbiana, lo que podría provocar sinéresis (Fuente: Revista internacional de tecnología láctea)

Los productos a los que se les añadió algún tipo de humedad antes de la fermentación del yogur ayudaron a reducir la sinéresis. Aquellos a los que se les agregó humedad después de la fermentación dieron como resultado una mayor consistencia, lo que significa mayor humedad.

Si bien no sabemos cómo los productores de leche combinan los ingredientes, lo bueno es que también agregan aditivos para estabilizar sus productos y reducir aún más las posibilidades de sinéresis.

La sinéresis es la separación de una consistencia más espesa de una consistencia más fina en una muestra. En este caso se trata de yogur.

Estos aditivos incluyen proteína de suero, albúmina y caseinato de sodio (Fuente: Revista internacional de tecnología láctea).

Otros estabilizadores que ayudan a reducir la sinéresis incluyen pectina, goma guar, CMC, carragenano, S-alginato, almidón de maíz, gelatina y similares (Fuente: Alerta científica).

Si los ve al comprar tzatziki, significa que el producto se ha estabilizado en términos de contenido de humedad.

Tenga en cuenta que el tzatziki comercial puede contener otros ingredientes como pimiento, cebolla, nueces, almidón y otros.

El tzatziki se elabora con yogur, por lo que tiene sentido guardarlo en el frigorífico como la leche u otros productos lácteos. La salsa tzatziki casera se puede guardar fácilmente en el refrigerador durante tres o cuatro días (fuente: Conoce tu despensa).

Para los productos comerciales, el horario es aproximadamente el mismo que para el tzatziki casero. Tanto si tienes uno como otro, séllalo siempre en un recipiente hermético en el frigorífico. Si busca soluciones de almacenamiento en línea, encontrará que algunas personas prefieren congelar la salsa.

Para determinar si la salsa tzatziki se ha echado a perder, nunca la pruebes. En su lugar, busque signos visibles de deterioro.

Debido a que contiene yogur, los signos de deterioro incluyen una acumulación de líquido en la parte superior y cuajado en la parte inferior (Fuente: Conoce tu despensa).

¿Es seguro comer tzatziki durante el embarazo? Salsa y salsa

¿El tzatziki está pasteurizado?

La mayoría (si no todas) las salsas o aderezos tzatziki están pasteurizadas. Esto hace que sea seguro consumirlo durante el embarazo. Las versiones caseras, por otro lado, sólo pueden ser seguras si las preparas de forma segura y teniendo en cuenta todos los ingredientes.

Si vas a cenar fuera y quieres pedir salsa tzatziki, asegúrate de que haya sido pasteurizada antes de consumirla. Es mejor utilizar tzatziki disponible comercialmente con poca humedad. Si este no es el caso, lo mejor es elegir otra opción del menú.

Las salsas tzatziki combinan muy bien con panes planos, patatas fritas, sándwiches, ensaladas y más, siempre que las prepares de forma segura o las compres en el supermercado para evitar la molestia adicional de prepararlas en casa.

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¿Es seguro comer tzatziki durante el embarazo? – Salsa y salsa

¿Es seguro comer tzatziki durante el embarazo?

El embarazo es una etapa de la vida en la que debemos tener especial cuidado con nuestra alimentación, ya que lo que consumimos puede afectar directamente a la salud del bebé. Por tanto, es normal que surjan dudas sobre qué podemos o no comer durante este período. Una de las preguntas más frecuentes es si es seguro consumir tzatziki durante el embarazo. En este artículo, responderemos a esta duda tan común.

¿Qué es el tzatziki?

El tzatziki es una salsa o dip tradicional de la cocina griega. Está hecho a base de yogur, pepino, ajo y hierbas frescas como el eneldo o el perejil. Es una salsa muy refrescante y sabrosa que se suele servir con pan de pita, vegetales crudos o como acompañamiento de platos principales como el souvlaki.

Beneficios del tzatziki durante el embarazo

El tzatziki puede ser una opción saludable para las mujeres embarazadas debido a los siguientes beneficios:

  1. Aporte de calcio: El yogur, uno de los ingredientes principales del tzatziki, es una excelente fuente de calcio. Durante el embarazo, aumenta la necesidad de este mineral tanto para la madre como para el desarrollo del bebé.
  2. Alivio de las náuseas: El sabor fresco y suave del pepino presente en el tzatziki puede ayudar a aliviar las náuseas tan comunes durante el primer trimestre del embarazo.
  3. Aporte de probióticos: El yogur utilizado en el tzatziki es rico en probióticos, microorganismos beneficiosos para la salud digestiva. Consumir probióticos puede ayudar a prevenir el estreñimiento, común en el embarazo.
  4. Bajo en calorías: El tzatziki es una opción baja en calorías, siempre y cuando se consuma con moderación. Durante el embarazo, es importante mantener un peso saludable, y consumir salsas como el tzatziki puede ser una alternativa más saludable que otras opciones más calóricas.

Precauciones a tener en cuenta

Aunque el tzatziki puede ser seguro para consumir durante el embarazo, se deben tener en cuenta algunas precauciones:

  • Ingredientes frescos y seguros: Asegúrate de consumir tzatziki preparado con ingredientes frescos y de calidad. Evita consumir salsa comprada en supermercados poco confiables o que haya estado expuesta por mucho tiempo.
  • Intolerancia o alergias: Si tienes intolerancia o alergia a alguno de los ingredientes del tzatziki, como el yogur o el ajo, es mejor evitar su consumo. En este caso, busca alternativas igualmente saludables que no representen un riesgo para ti ni para tu bebé.

En conclusión, consumir tzatziki durante el embarazo puede ser seguro y beneficioso, siempre y cuando se sigan las precauciones necesarias y se elijan ingredientes frescos y de calidad. Sin embargo, cada embarazo es único, por lo que es recomendable consultar a tu médico antes de hacer cambios significativos en tu alimentación.

¡Disfruta de esta deliciosa salsa griega y de un embarazo saludable!

Fuentes:

  1. Mayo Clinic – Alimentación durante el embarazo
  2. National Center for Biotechnology Information – Probióticos y la salud digestiva


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