¿Es seguro comer crema agria y crème fraîche durante el embarazo?

Durante el embarazo, es común que las mujeres se preocupen por su dieta y se pregunten si pueden disfrutar de ciertos alimentos sin poner en riesgo la salud de su bebé. Uno de los productos lácteos que genera dudas es la crema agria y la crème fraîche. Aunque deliciosos y versátiles en la cocina, muchas embarazadas se preguntan si es seguro consumirlos. En este artículo, exploraremos detalladamente si comer crema agria y crème fraîche durante el embarazo es seguro o si es necesario tomar precauciones. ¡Descubre todo lo que necesitas saber para disfrutar de estos sabores en tu gestación sin preocupaciones!

Última actualización el 23 de agosto de 2021

Muchas mujeres embarazadas son conscientes de que deben evitar los alimentos no pasteurizados, especialmente los productos lácteos. La crema agria (y su homóloga francesa, la crème fraîche) no son una excepción. Entonces, ¿están bien con el embarazo?

¿Es seguro comer crema agria y crème fraîche durante el embarazo? La crema agria y la crème fraîche son seguras durante el embarazo si están elaboradas con ingredientes pasteurizados. La mayoría de las marcas comerciales de crema agria y crème fraîche son seguras. Es posible que las variedades caseras no sean adecuadas.

El hecho de que la crema agria esté hecha o no con ingredientes pasteurizados depende de su procedencia (o del país en el que la consuma). En este artículo, he desglosado las pautas alimentarias de cada país.

En primer lugar, sin embargo, hay un tipo de crema agria que puede no ser segura durante el embarazo:

¿Qué crema agria (y crema fresca) se debe evitar durante el embarazo?

hecho en casa Es posible que la crema agria y la crème fraîche no sean seguras durante el embarazo, incluso si están hechas de crema pasteurizada. Esto se debe a que es un producto fermentado (la “crema agria” original era solo eso: ¡la crema permaneció agria!)

Los productos fermentados caseros conllevan un mayor riesgo que los productos comerciales elaborados profesionalmente. El control de la temperatura, la higiene y la infestación bacteriana son mucho más difíciles de medir y controlar en casa, por lo que existe una mayor probabilidad de que bacterias dañinas y no deseadas crezcan junto con las buenas (Fuente: ES UN).

Por este motivo, si sueles elaborar tu propia crema agria o crème fraîche o comerla en un lugar donde sea posible, es mejor evitarla durante el embarazo.

Crema agria y crème fraîche de ranchos o granjas

Ocasionalmente, puede encontrar versiones «caseras» o «criadas en granjas» de crema agria o crème fraîche vendidas directamente en un rancho o granja. A veces se les llama «ventas de puertas de granero».

Esto es más común en México (donde la crema agria simplemente se llama así). crema) y otros países donde las granjas pueden vender sus productos “en la puerta”, especialmente en las zonas rurales.

Las mujeres embarazadas deben evitar este tipo de productos lácteos (incluido el queso) que se producen en una granja o rancho.

Esto no se debe a que haya algo “malo” en el producto o a que sea necesariamente antihigiénico de alguna manera, sino que el riesgo de contaminación cruzada es mayor que con otros productos caseros. Algunos también se elaboran con leche cruda y no pasteurizada.

Si quieres comer crema agria o crème fraîche, elige una marca producida comercialmente. y no uno casero si estás embarazada, ya que probablemente esté pasteurizado (más sobre esto a continuación).

¿Es seguro comer crema agria y crème fraîche durante el embarazo?

¿La crema agria está pasteurizada? Marcas por pais

Las regulaciones alimentarias pueden variar de un lugar a otro. A continuación se ofrece una descripción general de cómo encontrar crema agria pasteurizada en su país:

Marcas de crema agria pasteurizada en EE. UU.

Según las pautas de la Administración de Alimentos y Medicamentos, la crema agria producida comercialmente (también llamada «crema agria cultivada») es en EE.UU. siempre se elabora con nata pasteurizada (fuente: FDA). Esto también incluye la crema fresca.

Esto significa que Todas las marcas de crema agria o crema fresca disponibles en tiendas o supermercados en los Estados Unidos están pasteurizadas.. Las marcas populares de crema agria pasteurizada en los Estados Unidos incluyen:

  • margarita
  • tillamook
  • Valle Orgánico
  • Cualquier supermercado de marca propia o privada.
  • Piedras de romper
  • axelrod
  • horizonte
  • Knudsen
  • del decano
  • Amistad
  • Kemps
  • Productos lácteos de Vermont
  • trébol sonoma
  • lala
  • Tierra O’Lakes
  • caboto
  • nancy

Marcas de crema agria pasteurizada en Canadá

La situación es similar en Canadá, donde la legislación impide a las empresas vender leche no pasteurizada o productos cremosos como la crema agria (fuente: Código Nacional Lácteo de Canadá).

La única excepción podría ser la provincia de Quebec.que legalizó los productos lácteos crudos como el queso en 2008 (1). No está claro si los productores quebequenses extenderán esto a la crema agria o, más probablemente, a la crema fresca, pero es aconsejable prestar atención a la etiqueta al comprar productos lácteos francocanadienses.

Las marcas pasteurizadas de crema agria/creme fraiche en Canadá incluyen:

  • baxter
  • Ávalón
  • tierra lechera
  • Beatriz
  • Lecherías centrales
  • Pradera orgánica
  • lea gay
  • neilson
  • Natrel
¿Es seguro comer crema agria y crème fraîche durante el embarazo?

Crema agria pasteurizada y crema fresca en el Reino Unido y Europa

La leche cruda y la nata son legales en Inglaterra y Gales, pero no en Escocia (Fuente: Agencia de Normas Alimentarias).

La compra y venta de leche y nata crudas no pasteurizadas también sigue siendo legal en muchos países europeos, especialmente en países con una fuerte tradición de producción de alimentos lácteos, como Francia e Italia.

En el Reino Unido, la crema agria producida comercialmente debe pasteurizarse. Si no es así, deberá indicarlo claramente en la etiqueta. Por lo tanto, es mejor optar por la crema agria y la crème fraîche “de marca” que se compra habitualmente en el supermercado. A continuación se enumeran las marcas populares que son seguras para el embarazo.

Los productos lácteos crudos sólo pueden venderse en las granjas, ya sea en línea, localmente o en los mercados de agricultores. Al comprarla, pregunta siempre si la leche o la nata ha sido pasteurizada o evítala por completo.

La normativa alimentaria de la UE establece que cualquier producto elaborado a partir de productos lácteos no pasteurizados debe etiquetarse como talPor lo tanto, verifique siempre esto al comprar productos europeos. La crema fresca en Francia a veces se elabora con productos lácteos no pasteurizados, pero nuevamente esto debe indicarse en la etiqueta.

Las marcas de crema agria pasteurizada y crema fresca en el Reino Unido incluyen:

  • Todas las marcas propias de los supermercados (Tesco, Asda, Morrisons, Waitrose, Sainsbury’s, etc.)
  • Valle de Yeo
  • Salsas Viejas El Paso
  • Isigny Sainte-Mère crema fresca

En los países europeos fuera del Reino Unido, es mejor comprobar los productos individualmente, ya que hay muchos.

Crema agria pasteurizada y crema fresca en Australia y Nueva Zelanda

Australia adopta en términos generales la misma posición que Estados Unidos. Los productos lácteos crudos y no pasteurizados no pueden venderse directamente a los consumidores. Sin embargo, algunos fabricantes han intentado solucionar este problema. Puede esperar que todas las marcas comerciales sean pasteurizadas en Australia.

En Nueva Zelanda, la compra de leche cruda sigue siendo legal, pero sólo directamente de granjas autorizadas. Luego, estas empresas ofrecen recogida o entrega directa. Este tipo de productos lácteos crudos se deben evitar durante el embarazo.

Todos los productos crudos no pasteurizados deben estar etiquetados con advertencias sobre los riesgos de los productos lácteos crudos (Fuente: Gobierno de Nueva Zelanda).

Posteriormente, al igual que Australia, La crema agria y la crema fresca producidas y fabricadas comercialmente en Nueva Zelanda están pasteurizadas y son seguras para el consumo de mujeres embarazadas.

Las bandas de crema agria pasteurizada y crème fraîche en Nueva Zelanda y Australia incluyen:

  • Bula
  • Coles
  • Tofutti
  • Orgánicos Barambah
  • Calle Lewis
  • Fresco como un prado
  • ancla
¿Es seguro comer crema agria y crème fraîche durante el embarazo?

Coma crema agria de restaurante durante el embarazo

Muchos restaurantes de estilo mexicano o Tex-Mex ofrecen crema agria en su menú. La crema agria más utilizada es la producida comercialmente, y también es buena para consumir durante el embarazo porque está pasteurizada.

Las cadenas y restaurantes que utilizan crema agria pasteurizada incluyen:

  • Taco Bell
  • chipotle
  • baja fresca
  • Aldoba
  • Moe’s Southwest Grill
  • Chiles

Debería preguntar primero, pero muchos otros restaurantes probablemente utilicen crema agria comprada y producida comercialmente que sea pasteurizada y segura.

Si comes en una pequeña cantina independiente o en un restaurante similar, pregunta primero si hacen su propia crema agria (consulta los consejos sobre crema agria casera más arriba).

¿Puedo comer salsa de crema agria durante el embarazo?

Las salsas de crema agria suelen ser seguras durante el embarazo y deben tratarse de la misma manera que la crema agria normal, como se describe en este artículo.

Las salsas de crema agria hechas comercialmente están pasteurizadas y son seguras para consumir, y las salsas caseras son seguras si la parte «casera» implica usar una crema agria comercial como base y luego agregar sabores adicionales.

Algunos consejos para consumir salsa de crema agria durante el embarazo:

  • Los sabores de salsa más populares suelen ser buenos (por ejemplo, crema agria y cebollino). Todas las salsas a base de hierbas son seguras durante el embarazo si la crema agria está pasteurizada.
  • Si la salsa de crema agria tiene una base de queso, asegúrese de que sea un queso que sea seguro para comer durante el embarazo.
  • Tenga en cuenta que la contaminación cruzada es común con las salsas, especialmente en fiestas o buffets. Esto se debe a que la gente moja, come la mitad y vuelve a mojar, y se sumergen y sacan cosas diferentes.
  • Evite las salsas que hayan estado almacenadas descubiertas a temperatura ambiente durante mucho tiempo. Las bacterias se multiplican cuanto más tiempo permanece una salsa fuera del refrigerador. Mantenga siempre la salsa en el refrigerador y úsela dentro del número de días especificado.
  • Las salsas comerciales, como las que elaboran las empresas de pizzas con masa (Dominos, etc.) y las que contienen patatas fritas (por ejemplo, Doritos), son todas seguras para el embarazo porque están elaboradas con ingredientes pasteurizados.

Si desea obtener más información sobre los lácteos durante el embarazo, es posible que también le interese este artículo sobre cuándo es seguro el helado durante el embarazo, así como el yogur helado y las natillas.

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Es seguro comer crema agria y crème fraîche durante el embarazo

¿Es seguro comer crema agria y crème fraîche durante el embarazo?

El embarazo es una etapa importante en la vida de una mujer, y es natural preocuparse por los alimentos que se consumen durante este período. Si te preguntas si es seguro comer crema agria y crème fraîche durante el embarazo, aquí te proporcionamos las respuestas a algunas preguntas frecuentes.

1. ¿Qué es la crema agria?

La crema agria es un producto lácteo hecho de crema de leche fermentada. Se utiliza comúnmente para agregar cremosidad y sabor a una variedad de platos. La buena noticia es que la crema agria está hecha de ingredientes pasteurizados, lo que significa que es seguro consumirla durante el embarazo. Sin embargo, siempre es importante asegurarse de que la crema agria esté bien refrigerada y no esté vencida para evitar cualquier riesgo de intoxicación alimentaria.

2. ¿Qué es la crème fraîche?

La crème fraîche es similar a la crema agria, pero tiene una textura más suave y un sabor más refinado. También se elabora a partir de crema de leche fermentada, pero con un mayor contenido de grasa. Al igual que la crema agria, la crème fraîche utiliza ingredientes pasteurizados, por lo que es segura para el consumo durante el embarazo. Asegúrate de verificar la fecha de vencimiento y de refrigerar adecuadamente la crème fraîche para mantener su frescura.

3. Beneficios nutricionales de la crema agria y la crème fraîche durante el embarazo

Tanto la crema agria como la crème fraîche son fuentes ricas en grasas y calorías. Durante el embarazo, es importante obtener una ingesta adecuada de grasas saludables para el desarrollo del feto y el bienestar general de la madre. Estos productos lácteos también proporcionan calcio, vitamina D y proteínas, que son nutrientes esenciales durante el embarazo.

4. Precauciones a tener en cuenta

Aunque comer crema agria y crème fraîche durante el embarazo es seguro, siempre debes tener en cuenta algunas precauciones. Evita consumir versiones caseras de estos productos, ya que pueden contener ingredientes no pasteurizados y representar un riesgo para la salud. Además, si tienes alguna alergia o intolerancia alimentaria conocida, asegúrate de verificar los ingredientes de la crema agria o crème fraîche antes de consumirla.

Como siempre, es recomendable hablar con tu médico o profesional de la salud antes de realizar cambios en tu dieta durante el embarazo. Ellos podrán brindarte una guía personalizada y responder todas tus preguntas específicas.

  1. Referencia: Estudio sobre los beneficios nutricionales de los productos lácteos durante el embarazo
  2. Referencia: Más información sobre la crema agria

Recuerda que disfrutar de una alimentación equilibrada y variada es fundamental durante el embarazo. Consumir crema agria y crème fraîche con moderación dentro de una dieta balanceada es seguro y puede brindarte beneficios nutricionales.


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