¿Es la lubina un pescado seguro para comer durante el embarazo? Mercurio + guía de especies.

¿Es seguro comer lubina durante el embarazo? Esta pregunta puede surgir en la mente de muchas mujeres que desean mantener una alimentación saludable y equilibrada durante esta etapa especial de sus vidas. El pescado es conocido por ser una excelente fuente de nutrientes esenciales, pero también puede contener altos niveles de mercurio que pueden ser perjudiciales para el desarrollo del feto. En este artículo, exploraremos la seguridad de la lubina como opción de pescado durante el embarazo y proporcionaremos una guía práctica sobre las especies de pescado más seguras para consumir. ¡Sigue leyendo para obtener más información!

La lubina es un pescado común y aparece en los menús de muchos restaurantes. Debido a que a las mujeres embarazadas les preocupa el mercurio, debe asegurarse de que sea seguro consumirlo durante el embarazo.

La lubina se puede comer con moderación durante el embarazo y solo cuando esté completamente cocida. La mayoría de las especies de lubina (excepto la lubina chilena) tienen un bajo contenido de mercurio, lo que la convierte en una buena opción de pescado durante el embarazo. Aunque no es un pescado azul, la lubina debe tratarse como tal por motivos de seguridad durante el embarazo.

Existen diferentes especies de lubina como la lubina rayada, la lubina negra, la lubina chilena y la lubina europea. Te cuento cuáles de estos tipos de lubina son seguras durante el embarazo y cómo puedes disfrutarlas.

¿Es seguro comer lubina durante el embarazo?

La lubina cocida se puede disfrutar hasta tres veces por semana durante el embarazo. Aunque técnicamente no es un pescado graso, la lubina en particular no es un pescado. La lubina chilena debe ser tratada como un pescado azul (Fuente: Comité de Toxicidad de la Agencia de Normas Alimentarias)

La lubina se considera un pescado blanco pero no debe consumirse a a menudo, ya que puede contener niveles de contaminación similares a los del pescado azul (fuente: Servicio Nacional de Salud). La FDA recomienda que las mujeres embarazadas coman lubina no más de tres veces por semana.

¿Es la lubina un pescado seguro para comer durante el embarazo? Mercurio + guía de especies.

Hay cientos de especies de lubina, pero en este artículo analizaremos las especies más comunes.

lubina chilena En realidad es un tipo de bacalao y también se le conoce como bacalao. merluza patagónica. La lubina chilena tiene el mayor contenido de mercurio de todos los pescados de lubina y no debes comer lubina chilena más de una vez a la semana durante el embarazo (Fuente: FDA). Mientras Los peces de piscifactoría tienden a tener niveles de mercurio ligeramente más bajostampoco está libre de ello (fuente: Científico americano).

lubina europea Se encuentra en aguas de Europa y el norte de África, pero también se le puede llamar lubina del Mediterráneo, loup de mer o branzino. La lubina europea tiene niveles de mercurio más bajos que la lubina chilena y niveles de mercurio relativamente bajos en general (Fuente: fuente de mariscos).

Con un contenido de mercurio mucho menor que la lubina chilena, lubina negra Se considera seguro comer dos o tres veces por semana durante el embarazo (Fuente: FDA).

Lubina rayada se encuentra en lagos y ríos a lo largo de la costa este de los Estados Unidos, pero en realidad una gran parte de la lubina rayada se cultiva. Este tipo de pescado tiene un bajo contenido en mercurio similar al de la lubina negra y la lubina europea, por lo que las mujeres embarazadas pueden comerlo hasta tres veces por semana.

Todo el pescado debe cocinarse a 63°C antes de consumirlo. durante el embarazo. Si bien el pescado generalmente puede «descamarse» después de cocinarlo, en caso de duda, debe probar la temperatura con un termómetro antes de comerlo (Fuente: USDA). Puedes ver qué termómetros recomendamos para cocinar aquí.

¿Es la lubina un pescado seguro para comer durante el embarazo? Mercurio + guía de especies.

¿La lubina tiene un alto contenido de mercurio?

El contenido medio de mercurio en la lubina de agua salada, la lubina negra, la lubina rayada y la lubina es de 0,167, que es bastante bajo.

La lubina chilena tiene un promedio de PPM (partes por mil o mil) de 0,354. Este es un nivel moderado de mercurio, por lo que es mejor comer lubina chilena solo una vez por semana. A modo de comparación: los peces con un mayor contenido de mercurio, como el pez espada y el tiburón, ocupan un puesto 0,995 y 0,979 más alto, respectivamente (fuente: FDA).

La lubina negra, la lubina rayada y la lubina son mejores opciones que el atún, la caballa y el marlín en lo que respecta al contenido de mercurio. Esto significa que estos tipos de lubina se pueden disfrutar de forma segura hasta tres veces por semana durante el embarazo (Fuente: FDA).

Aunque los peces de piscifactoría tienden a contener menos mercurio debido a su dieta controlada, que se compone principalmente de cereales y soja en comparación con el pescado salvaje, tampoco están libres de él. Esto se debe a que muchas piscifactorías se encuentran en el océano o cerca de él, por lo que los peces aún pueden absorber pequeñas cantidades de mercurio (Fuente: Científico americano). Sin embargo, los niveles suelen ser demasiado bajos como para causar preocupación.

¿Puedo comer lubina cruda durante el embarazo? ¿Es seguro?

Generalmente, No se recomienda el pescado crudo durante el embarazo.y la lubina no es una excepción (Fuente: FDA).

El 82% de los obstetras y ginecólogos que participaron en una encuesta sobre el pescado crudo y el embarazo dijeron que no era seguro, pero el 19% dijo que la congelación completa mata los parásitos. Sin embargo, el 94% dijo que las infecciones parasitarias son mucho más difíciles de tratar durante el embarazo, razón por la cual el pescado crudo durante el embarazo es una gran preocupación (Fuente: Zoonosis Salud Pública).

Cada país da diferentes consejos a las mujeres embarazadas sobre el pescado crudo. En el Reino Unido, el NHS dice que el pescado crudo es seguro si se ha congelado adecuadamente, mientras que en EE. UU., Canadá, Australia y Nueva Zelanda no se recomienda el pescado crudo (o sushi) bajo ninguna circunstancia (fuente: BCCDC, Autoridad Alimentaria).

¿Es la lubina un pescado seguro para comer durante el embarazo? Mercurio + guía de especies.

El sashimi de lubina se elabora con lubina cruda sobre una bola de arroz, y la lubina también aparece en el nigiri de lubina. Sin embargo, las mujeres embarazadas generalmente deben evitar el sushi crudo, y eso incluye el sushi de lubina. Para obtener más información sobre esto, consulte nuestro artículo dedicado al sushi.

La lubina chilena suele ser “fresca” o “refrescada”, lo que significa que primero se congeló en el mar y luego se descongeló. La etiqueta suele indicar que fue previamente congelado (Fuente: fuente de mariscos), y debes guardarlo o utilizarlo tan pronto como se descongele, según las instrucciones del paquete.

Formas seguras de comer lubina durante el embarazo

Hay varios platos de lubina que puedes disfrutar durante el embarazo:

Lubina a la parrilla Es relativamente seguro durante el embarazo siempre que se haya cocinado bien. Se puede preparar con cualquier tipo de lubina y generalmente se sazona con limón y hierbas y se cocina en una parrilla bien engrasada hasta que la piel se vuelve opaca y escamosa. Puede leer más sobre cómo comer barbacoa durante el embarazo aquí.

La lubina puede ser frito en una sartén y servido con verduras o en ensalada. Se sazona antes de asarlo y se cocina completamente por ambos lados antes de servirlo con patatas, cuscús o verduras nutritivas.

Para evitar cocinar con aceite, que puede agregar grasa y calorías adicionales a su dieta, la lubina se puede hornear en el horno durante 25 minutos y servir con pimientos, piñones y aceitunas (Fuente: BBC Buena comida).

La lubina a la parrilla con edamame, miso y sésamo también es una forma más segura de disfrutar del “sushi” mientras esperas.

Considerándolo todo, la lubina sigue siendo una excelente y nutritiva opción de pescado; solo verifica de qué especie es y asegúrate de que esté bien cocida.

Este artículo fue revisado y aprobado para su publicación de acuerdo con nuestra política editorial.

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¿Es la lubina un pescado seguro para comer durante el embarazo? Mercurio + guía de especies

El embarazo es un momento crucial en la vida de una mujer, y la alimentación juega un papel fundamental en la salud del feto. Durante este período, es importante tener cuidado con los alimentos que consumimos, especialmente los pescados, ya que algunos contienen niveles altos de mercurio, un metal pesado que puede ser perjudicial para el desarrollo del bebé. En este artículo, responderemos a una de las preguntas más frecuentes: ¿Es la lubina un pescado seguro para comer durante el embarazo?

Mercurio en los pescados

El mercurio es un contaminante ambiental que se encuentra en el agua y puede acumularse en los cuerpos de los peces. Los pescados más grandes y depredadores son los que suelen tener niveles más altos de mercurio debido a su posición en la cadena alimentaria. Cuando consumimos pescado con altos niveles de mercurio, este metal puede pasar a través de la placenta y afectar al desarrollo del sistema nervioso del feto.

La lubina y el mercurio

La lubina, también conocida como robalo o róbalo, es un pescado blanco muy apreciado por su sabor y textura. Una de las ventajas de la lubina es que contiene niveles bajos de mercurio en comparación con otros pescados. Según la Food and Drug Administration (FDA) de Estados Unidos, la lubina se encuentra en la categoría de pescados con niveles bajos de mercurio, lo cual la hace segura para el consumo durante el embarazo.

Es importante destacar que los niveles de mercurio pueden variar dependiendo de la región donde se capture el pescado, por lo que es recomendable consultar las guías de especies locales para conocer la seguridad de su consumo. Estas guías proporcionan información sobre los niveles de mercurio en diferentes especies de pescado, ayudando así a tomar decisiones más informadas sobre qué pescado consumir.

Guía de especies y consumo de pescado durante el embarazo

Para saber qué pescados son seguros para consumir durante el embarazo, es recomendable consultar las guías de especies locales. Estas guías suelen ser elaboradas por organismos de salud o medio ambiente y brindan información actualizada sobre los niveles de contaminantes en diferentes tipos de pescado.

En España, por ejemplo, la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) cuenta con una guía de consumo de pescado específica para embarazadas y niños pequeños. En esta guía se clasifican los pescados según su contenido de mercurio y se establecen recomendaciones sobre la frecuencia y cantidad de consumo.

  1. Los pescados con niveles bajos de mercurio, como la lubina, se pueden consumir de 3 a 4 veces por semana.
  2. Los pescados con niveles moderados de mercurio, como el atún en lata, se pueden consumir de 1 a 2 veces por semana.
  3. Los pescados con niveles altos de mercurio, como el pez espada y el tiburón, deben evitarse durante el embarazo.

Es importante recordar que el pescado es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes esenciales para el desarrollo del bebé, por lo que no se debe eliminar por completo de la dieta durante el embarazo. La clave está en elegir pescados bajos en mercurio y respetar las recomendaciones de consumo establecidas en las guías de especies locales.

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