Comer mero durante el embarazo: ¿es un pescado seguro?

El embarazo es un momento lleno de cambios y decisiones importantes, especialmente en cuanto a la alimentación se refiere. Una de las dudas más comunes entre las mujeres embarazadas es si pueden comer mero de forma segura. El mero, conocido por ser un pescado delicioso y nutritivo, ha generado cierta controversia debido a su contenido de mercurio. En este artículo, exploraremos a fondo si el consumo de mero durante el embarazo es seguro para ti y tu bebé. ¡No te lo pierdas!

El mero es un pescado versátil, por lo que puedes considerarlo un pescado saludable para comer durante el embarazo. Como ocurre con todos los pescados, debes comprobar los niveles de mercurio y la seguridad al cocinar durante el embarazo, algo que cubriremos con más detalle en este artículo.

El mero es seguro durante el embarazo. Debido a su moderado contenido de mercurio, sólo debe consumirse una vez a la semana y debe estar completamente cocido antes de su consumo. El mero tiene muchos beneficios nutricionales que también son buenos para las mujeres embarazadas.

El mero se utiliza en muchos platos debido a su sabor suave y su capacidad para absorber sabores y aderezos fuertes (¡ideal para mujeres embarazadas con antojos fuertes!). Sin embargo, las mujeres embarazadas deben tener cuidado con la frecuencia con la que consumen mero y cómo se prepara, lo cual explico aquí.

¿Pueden las mujeres embarazadas comer mero?

Comer mero generalmente es seguro para las mujeres embarazadas, pero como todo pescado, debe cocinarse completamente antes de consumirlo. El mero se debe cocinar a una temperatura interna de 145°F. durante el embarazo (Fuente: Ud.SALLÁ).

Hay muchas especies diferentes de meros y pertenecen a la misma familia que la lubina. La mayoría de estas especies de peces se pueden comer con moderación durante el embarazo.

Las especies de mero más populares son el mero negro, el mero rojo y el mero alcaudón, todos los cuales son seguros durante el embarazo. Casi todas las especies de mero sólo deben disfrutarse una vez a la semana debido a su contenido moderado de mercurio.

Comer mero durante el embarazo: ¿es un pescado seguro?

¿Puedo comer mero crudo durante el embarazo?

Se debe evitar el mero crudo y poco cocido durante el embarazo. debido al riesgo de contaminación bacteriana y enfermedades transmitidas por los alimentos (Fuente: PMC). Todo el pescado debe cocinarse completamente antes de consumirlo durante el embarazo para garantizar que se eliminen todos los patógenos.

Sushi o sashimi de mero debe evitarse durante el embarazo. A veces se le llama «Hata» en los menús de sushi. Si bien se utilizan todos los tipos de mero para el sushi, las gambas parecen ser las más populares ya que son las menos susceptibles a los parásitos. Para obtener más información sobre cómo elegir sushi de forma segura durante el embarazo, consulte nuestra guía completa aquí.

Además del sushi, el mero también se encuentra comúnmente en el ceviche, un plato elaborado con pescado crudo con limón o lima. El ceviche de mero crudo no es seguro durante el embarazo, pero puedes modificar el plato y marinar el mero completamente cocido.

¿El mero tiene altos niveles de mercurio?

Una regla general para el contenido de mercurio en el pescado es que los peces depredadores más grandes tienden a contener la mayor cantidad de mercurio. Dado que los meros a veces pesan hasta 400 libras, no es una gran sorpresa que a veces puedan contener altos niveles de mercurio (Fuente: Aleta y mosca).

El mero y el mero negro y rojo importados del Golfo de México contienen cantidades moderadas de mercurio (Fuente: FED). Todas las especies de meros tienen un nivel promedio de mercurio en ppm (partes por mil o mil) de 0,448, que se considera moderado.

A modo de comparación, el pescado con bajo contenido de mercurio, como el salmón fresco, contiene un promedio de 0,022 ppm y el bacalao un promedio de 0,111 ppm (Fuente: FDA). Mientras que el mero alcaudón, uno de los mejores meros, tiene 0,271 ppm (Fuente: Leegov).

Vale la pena señalar que «mero» es un término amplio. Hay muchas especies de meros con diferentes niveles de mercurio:

  • Mero Graysby 0,16 mg/kg de mercurio
  • Bajo de roca: 0,18 mg/kg de mercurio
  • Nota moteada: 0,20 mg/kg de mercurio
  • Mero de lomo amarillo: 0,23 mg/kg de mercurio
  • Grupo Goliat: 0,64 mg/kg de mercurio
  • Mero rojo: 0,17 mg/kg de mercurio
  • Mero de Varsovia: 0,24 mg/kg de mercurio
  • Mero Snowby: 0,20 mg/kg de mercurio
  • Mero negro: 0,91 mg/kg de mercurio
    (Fuente: Transacciones de la Sociedad Estadounidense de Pesca)

Tenga en cuenta que el mercurio en ppm no es lo mismo que mg/kg. Sin embargo, estos totales se proporcionan para comparar entre especies en caso de que pueda elegir entre un mero.

También existen preocupaciones ambientales cuando se pesca mero.. El mero mordaza, el mero negro y el mero rojo del Golfo de México tienen calificaciones medioambientales mediocres, mientras que el mero importado, el mero de Varsovia, la perca de las nieves y el mero de bordes amarillos obtienen puntuaciones bajas en lo que respecta a la sostenibilidad (Fuente: FED).

Los meros no sólo tienen una huella de carbono relativamente alta de 5,4 kg para producir 1 kg de pescado, sino que la pesca puede dañar los corales y las redes de pesca desechadas contaminan el océano (Fuente: saludable).

Muchas pesquerías de mero también están agotadas, con la excepción del mero rojo y negro en el Golfo de México. Debido a sus inusuales rituales de apareamiento, como muchos peces desovan en grandes cantidades, es más fácil pescarlos en grandes cantidades (Fuente: FED).

La forma en que se pesca el mero no afecta el perfil de seguridad durante el embarazo, pero debes tener esto en cuenta si prefieres opciones sostenibles o más éticas.

¿Con qué frecuencia debo comer mero durante el embarazo?

A pesar de los diferentes niveles de mercurio Todas las especies de mero no deben consumirse más de una vez por semana durante el embarazo.

Si accidentalmente comes mero con más frecuencia, no te preocupes y, en su lugar, utiliza un pescado con niveles más bajos de mercurio durante el resto de la semana o el mes. El pescado, incluido el mero, tiene muchos beneficios y nutrientes que son esenciales durante el embarazo, por lo que aun así debes comer pescado si es posible.

Otros tipos de pescado, especialmente el no graso, se pueden consumir hasta tres veces por semana e incluso son recomendables por su contenido en omega-3, pero hay que limitar los pescados con mayores niveles de mercurio como el mero.

Dado que el mero pertenece a la familia de la lubina, la lubina negra es el sustituto más cercano y tiene un promedio de PPM de mercurio de 0,167, que es mucho menor. La lubina de agua salada, la lubina rayada y la lubina tienen el mismo contenido de mercurio que la lubina negra y también son buenos sustitutos (Fuente: FDA).

El bacalao contiene incluso menos mercurio y se puede disfrutar hasta tres veces por semana, lo que lo convierte en un sustituto ideal del mero si tienes la opción.

Comer mero durante el embarazo: ¿es un pescado seguro?

Platos de mero y seguridad del embarazo

Mero empanizado o frito Es seguro durante el embarazo siempre que esté completamente cocido. Aunque esto puede ser difícil de ver debido a la capa, corte el mero en la parte más gruesa para asegurarse de que no quede partes poco cocidas o translúcidas. El pescado cocido debe quedar opaco y desmoronarse fácilmente.

Recuerda que los alimentos fritos y empanizados contienen altos niveles de sal y grasas, que no son demasiado elevados durante el embarazo. Sin embargo, ¡puedes disfrutarlos con moderación!

Una forma más segura y saludable de disfrutar una comida similar al mero “empanizado” es hornearlo con una migaja, como pan rallado o Cítricos y cilantro.

El mero al horno es muy versátil y se puede disfrutar estilo mediterráneo con tomates y aceitunas y aderezado con orégano, comino y pimentón.

El mero frito es otra opción saludable que se puede disfrutar con tomates o tomates. salsa de mantequilla marrón Sin embargo, asegúrese de cortar el pescado en trozos e inspeccionarlo para detectar áreas poco cocidas antes de comerlo.

En general, el mero es un pescado sabroso que puede ser una adición segura a la dieta del embarazo cuando se cocina bien y se consume con moderación.

Este artículo fue revisado y aprobado para su publicación de acuerdo con nuestra política editorial.
Error 403 The request cannot be completed because you have exceeded your quota. : quotaExceeded




Comer mero durante el embarazo: ¿es un pescado seguro?

Comer mero durante el embarazo: ¿es un pescado seguro?

El consumo de pescado durante el embarazo es un tema que genera muchas dudas entre las mujeres. En particular, el mero es un pescado muy popular debido a su sabor y versatilidad en la cocina. Sin embargo, muchas mujeres embarazadas se preguntan si es seguro incluir el mero en su dieta. En este artículo, abordaremos algunas de las preguntas frecuentes sobre el consumo de mero durante el embarazo y proporcionaremos información respaldada por expertos en la materia.

1. ¿Es seguro comer mero durante el embarazo?

Sí, comer mero durante el embarazo es seguro siempre y cuando se tomen ciertas precauciones. El mero es una fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes esenciales que son beneficiosos tanto para la madre como para el desarrollo del bebé.

Debido a su bajo contenido de mercurio, el mero es considerado un pescado seguro para el consumo durante el embarazo. El mercurio es un metal pesado que puede ser dañino para el desarrollo del sistema nervioso del feto si se consume en cantidades elevadas. Sin embargo, el mero se encuentra en la lista de pescados de bajo contenido de mercurio según la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA, por sus siglas en inglés), por lo que no representa un riesgo significativo para las mujeres embarazadas.

2. ¿Cuánto mero se puede comer durante el embarazo?

Las pautas actuales recomiendan que las mujeres embarazadas consuman de 2 a 3 porciones de pescado bajo en mercurio por semana, incluido el mero. Una porción equivale a aproximadamente 100 gramos. Es importante variar el consumo de diferentes tipos de pescados para obtener una amplia gama de nutrientes beneficiosos.

3. ¿Cómo se debe preparar el mero durante el embarazo?

Para garantizar una preparación segura del mero durante el embarazo, es importante tener en cuenta algunas medidas. Asegúrate de cocinar el pescado de manera adecuada, asegurándote de que esté completamente cocido antes de consumirlo. Esto ayuda a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, como la salmonela o el listeriosis, que podrían ser perjudiciales para tu salud y la del bebé.

Además, evita consumir pescado crudo o ahumado durante el embarazo, ya que estos pueden contener bacterias dañinas. Es mejor cocinar el mero a temperaturas adecuadas para eliminar cualquier posible contaminación.

4. ¿Existen otros pescados seguros para el consumo durante el embarazo?

Sí, además del mero, existen otros pescados seguros para el consumo durante el embarazo. Algunas opciones recomendadas incluyen salmón, trucha, bacalao y arenque, debido a su bajo contenido de mercurio y su alta concentración de ácidos grasos omega-3.

Es fundamental informarse sobre qué pescados son seguros y cuáles deben evitarse durante el embarazo. La EPA y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) proporcionan listas actualizadas de pescados seguros y no seguros para el consumo durante el embarazo.

En conclusión, el mero es un pescado seguro y saludable para consumir durante el embarazo, siempre y cuando se sigan las recomendaciones adecuadas. Recuerda consultar a tu médico o nutricionista para obtener orientación personalizada sobre tu dieta durante esta etapa.

Para obtener más información sobre el embarazo y la alimentación saludable, puedes visitar los siguientes enlaces:

  1. Mayo Clinic: Embarazo y pescado – ¿qué es seguro comer?
  2. KidsHealth: Comer pescado durante el embarazo
  3. National Health and Medical Research Council: Consejos de seguridad alimentaria para mujeres embarazadas


Deja un comentario