Chucrut durante el embarazo: ¿es seguro? ¿Por qué anhelo esto?

Si estás esperando un bebé, es natural preguntarse qué alimentos son seguros para consumir durante el embarazo. Una pregunta común que muchas mujeres se hacen es si es seguro comer chucrut durante esta etapa tan especial de la vida. Aunque pueda parecer extraño, el anhelo de chucrut durante el embarazo es algo que ocurre en muchas mujeres. ¿Te has preguntado por qué este alimento fermentado se convierte en un antojo tan irresistible para algunas futuras mamás? ¡Sigue leyendo para descubrirlo!

Última actualización el 21 de abril de 2022

Similar al kimchi, el chucrut es un plato tradicional alemán elaborado con repollo fermentado con especias. A muchas mujeres les preocupa que el chucrut, que a menudo se sirve crudo, pueda causar intoxicación alimentaria o ser peligroso por otras razones durante el embarazo.

Aunque es una verdura fermentada, el chucrut se puede comer sin peligro durante el embarazo siempre que se prepare correctamente. Elegir versiones pasteurizadas y cocinarlas bien son formas de reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

El chucrut no solo está repleto de bacterias beneficiosas para el intestino y otros beneficios para la salud, ¡sino que también es un antojo popular! Te explicaré cómo comprar y preparar chucrut de forma segura y a qué debes prestar atención al comerlo.

Antojos de chucrut durante el embarazo: ¿que significa?

El chucrut aparece en la lista de alimentos ácidos que muchas mujeres anhelan durante el embarazo (no es de extrañar, teniendo en cuenta que «agrio» está literalmente en el nombre). Si nunca ha sido fanático de este alimento polarizante, puede resultarle especialmente sorprendente que se le antoje un plato de chucrut fermentado y picante.

Al igual que con otros alimentos ácidos, existe una posible razón por la que se le puede antojar el chucrut. ¡Muchas mujeres informan que los alimentos y bebidas ácidos ayudan a calmar el estómago cuando están enfermas!

Chucrut durante el embarazo: ¿es seguro? ¿Por qué anhelo esto?

Si bien esto suele provocar antojos de limón, caramelos ácidos y otras frutas cítricas, el sabor clásico del chucrut también da en el clavo. Amplifique esto al doble para conservar tanto el sabor del chucrut como los numerosos probióticos naturales, ¡y le entrará el antojo!

Para obtener más información sobre los antojos de otros alimentos ácidos, consulte nuestro artículo «Por qué tengo antojos de cosas ácidas durante el embarazo».

¿Es seguro el chucrut para las mujeres embarazadas?

Dada la similitud del chucrut con otros alimentos fermentados como el kimchi y el kéfir, es natural preguntarse si las mismas consideraciones sobre enfermedades transmitidas por alimentos se aplican al chucrut.

Dependiendo de dónde viva, puede encontrar diferentes tipos de chucrut en las tiendas locales. Es más probable que los lectores de Europa y el Medio Oeste de Estados Unidos tengan más opciones, incluidas versiones pasteurizadas y no pasteurizadas.

Los lectores de otros orígenes probablemente estén más familiarizados con el chucrut enlatado, que generalmente se pasteuriza para garantizar una vida útil más larga.

La principal preocupación al comer alimentos no pasteurizados durante el embarazo es el riesgo de contaminación bacteriana. La FDA recomienda que las personas embarazadas eviten los alimentos no pasteurizados para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, que pueden ser graves tanto para la madre como para el feto (Fuente: FDA).

Sin embargo, uno de los beneficios de los alimentos fermentados como el chucrut (que analizaré con más detalle a continuación) son sus bacterias saludables, también conocidas como probióticos (Fuente: Asociación Americana del Embarazo).

La pasteurización mata los patógenos, lo que hace que los alimentos sean más seguros para las personas con sistemas inmunitarios debilitados, incluidas las mujeres embarazadas. Este proceso mata no sólo las bacterias malas sino también las bacterias beneficiosas.

Chucrut durante el embarazo: ¿es seguro? ¿Por qué anhelo esto?

Durante el embarazo, el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos simplemente no supera los beneficios de los probióticos. Por lo tanto, es más seguro optar por versiones pasteurizadas de chucrut y utilizarlas dentro de la fecha de caducidad. Dado que la pasteurización no es estándar en todas las marcas y variedades de chucrut, la mayoría de las versiones pasteurizadas lo notarán; simplemente revise la etiqueta.

Si el chucrut pasteurizado no es una opción en su área, otra forma de reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos es cocinar bien el chucrut antes de consumirlo. A diferencia de otros alimentos fermentados, muchos platos populares de chucrut deben servirse calientes, lo que hace que esta opción sea más apetitosa.

Platos como los sándwiches Reuben, la kielbasa y chucrut y la ensalada de patatas alemana se basan en el chucrut como ingrediente principal, pero ¿qué pasa con el resto de la comida? ¿Hay alguna otra consideración a la que debas prestar atención?

Muchos de estos platos incluyen carnes ahumadas además de pastrami, carne en conserva y kielbasa. Independientemente de la carne que acompañe el chucrut, las pautas son muy similares.

Las salchichas ahumadas y los embutidos (incluida la carne en conserva y el pastrami) deben calentarse completamente hasta que alcancen un «calor humeante» de 165 °F (Fuente: Asociación Americana del Embarazo).

Cuando salga a comer, es posible que deba solicitar que los sándwiches (por ejemplo, Reuben) se calienten por más tiempo o que la carne se caliente por separado antes de asarla.

¿Cuáles son los beneficios del chucrut para el embarazo?

Si elige comer una versión «segura» de chucrut, no faltarán posibles beneficios para la salud para usted y su bebé en crecimiento.

Los probióticos activos del chucrut ayudan a suministrar bacterias buenas al intestino. Estas bacterias ayudan a descomponer los alimentos que consume, mantienen alejadas las bacterias dañinas e incluso apoyan el sistema inmunológico (Fuente: Revista mundial de gastroenterología).

Si tiene problemas de estreñimiento relacionado con el embarazo o malestar estomacal habitual, los probióticos y la fibra del chucrut también pueden ayudarla a sentirse más cómoda en el baño.

Las investigaciones también han demostrado que el chucrut es una buena fuente de vitamina C, que puede fortalecer aún más su sistema inmunológico (Fuente: Avances globales en salud y medicina.).

No es ningún secreto que el chucrut ofrece numerosos beneficios, ¡incluso para las mujeres embarazadas! Aunque es un alimento fermentado, es seguro disfrutar del repollo picante durante el embarazo siempre que elija variedades pasteurizadas o completamente cocidas.

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Chucrut durante el embarazo: ¿es seguro? ¿Por qué anhelo esto?

Chucrut durante el embarazo: ¿es seguro? ¿Por qué anhelo esto?

El embarazo es un momento crucial en la vida de una mujer, y es natural que surjan muchas preguntas relacionadas con la salud y la alimentación. Una preocupación común es si consumir chucrut durante el embarazo es seguro y por qué muchas mujeres sienten antojos de este alimento fermentado. En este artículo, abordaremos estas interrogantes y brindaremos información confiable sobre el tema.

¿Es seguro consumir chucrut durante el embarazo?

Sí, es seguro consumir chucrut durante el embarazo, siempre y cuando se sigan algunas pautas. El chucrut es una preparación hecha a base de repollo fermentado y contiene probióticos naturales, los cuales son beneficiosos tanto para la madre como para el feto. Los probióticos ayudan a mantener un equilibrio saludable de bacterias en el sistema digestivo y fortalecen el sistema inmunológico.

Es importante asegurarse de que el chucrut esté fermentado de forma adecuada y sea de calidad. Opta por marcas confiables y asegúrate de que esté almacenado en condiciones adecuadas de temperatura. Si decides hacer tu propio chucrut casero, sigue cuidadosamente las instrucciones para garantizar que la fermentación se realice correctamente.

Recuerda que la fermentación reduce la posibilidad de contaminación, pero es esencial elegir ingredientes frescos y lavar bien el repollo antes de su preparación. Además, evita consumir chucrut si notas signos de deterioro, como un olor desagradable o moho en la superficie.

¿Por qué anhelo chucrut durante el embarazo?

Los antojos durante el embarazo son habituales y cada mujer puede tener diferentes preferencias. El deseo de consumir chucrut puede ser atribuido a varios factores. Uno de ellos es el cambio hormonal, el cual puede influir en las preferencias y aversiones alimentarias. El chucrut, al ser fermentado, tiene un sabor distintivo y algunos estados de embarazo pueden hacer que ciertos sabores sean más atractivos.

Otro motivo podría ser la necesidad de un impulso en el sistema digestivo. Durante el embarazo, muchas mujeres pueden experimentar problemas de digestión o estreñimiento, y el chucrut, al ser rico en probióticos, puede ofrecer alivio y promover la salud intestinal.

Es importante tener en cuenta que los antojos por alimentos específicos durante el embarazo no siempre tienen una explicación científica clara, pero siempre es prudente escuchar las señales del cuerpo y consumir alimentos de forma equilibrada.

En conclusión, el chucrut es seguro para consumir durante el embarazo, siempre que se sigan las recomendaciones mencionadas y se elija una opción de calidad. Siempre es importante consultar con un profesional de la salud antes de realizar cambios significativos en la alimentación durante el embarazo.

Fuentes:
Mayo Clinic: ¿Es seguro consumir chucrut durante el embarazo?
Healthline: Consumir chucrut durante el embarazo: beneficios y precauciones


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